Wasser für Pils mit folgenden Daten aufbereiten

[SlimSebi1]

Hallo ich würde am Wochenende gerne ein Pils brauen

Rezept:

Pils fürs Volk

Deutsches Pilsner

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept


Wasser kommt aus dem Bodensee.



https://www.stadtwerke-konstanz.de/file ... -10413.pdf


Wie sollte ich das Wasser aufbereiten? Laut Rechner auf jeden Fall mal Milchsäure 4.17ml dazu bei 25 Liter Brauwasser und gewünschter Restalkalität 0.


Calcium-Gehalt (mg/l):
50.1
Calciumhärte: 6,89 °dH
Magnesium-Gehalt (mg/l):
8.5
Magnesiumhärte: 1,96 °dH
Säurekapazität bis pH 4,3 (mmol/l):
2.59
Carbonathärte: 7,25 °dH
Restalkalität: 5 °dH


Gewünschte Restalkalität (°dH):
0
Wassermenge (Liter):
25
Zugabe Milchsäure (80%ig): 4.17 ml


Kann ich dem Wasser/Bier sonst noch etwas gutes Tun ?

Viele Grüße

Sebi

[muldengold]

Hi Sebi,

nö - nix, genau so. Die relevanten Ionen sind alle relativ niedrig, was so gut für ein Pils ist. Einfach Milchsäure oder Sauermalz und Du peilst das perfekte Pilswasser an.

Sandro

[muldengold]

...Nachguss mitbehandeln nicht vergessen.

[Beerkenauer]

Purania Wasser gilt als das perfekte Wasser für Pils. Ich verschneide mein Brauwasser fast zur Hälfte damit. Purania gibt es in 5l Flaschen fast überall zu kaufen.

Stefan

[SlimSebi1]

top vielen Dank :)