Best Caramell Pils anstelle Best Pils

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Cubase
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Best Caramell Pils anstelle Best Pils

#1

Beitrag von Cubase » Samstag 20. April 2019, 08:28

Ich habe ausversehen für das Kölsch Heicardo Hell Caramell Pils anstatt reines Plsener Mals bestellt. Was glaubt Ihr? geht das oder wird das eine süsse Plörre?

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Chrissi_Chris
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Re: Best Caramell Pils anstelle Best Pils

#2

Beitrag von Chrissi_Chris » Samstag 20. April 2019, 08:44

Cara Pils wirst du nicht zu 100% verwenden können, da wirst du einen unterirdischen EVG erhalten, das wird nichts.

LG Chris

Matze
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Re: Best Caramell Pils anstelle Best Pils

#3

Beitrag von Matze » Samstag 20. April 2019, 08:54

Hi,

Carapils ist ein Caramelmalz. Das wird i.d.R nur in einer
Bandbreite von grob 5-20% verwendet. Carapils erzeugt
einen süssen, leicht honigartigen Geschmack.

Grüße

Matthias

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Re: Best Caramell Pils anstelle Best Pils

#4

Beitrag von chaos-black » Samstag 20. April 2019, 09:05

Normalerweise haben Cara-Malze keine diastatische Kraft mehr, das heißt keine aktiven Enzyme, womit Maischen dann keinen Zweck mehr hätte.
Meine Hobbybrauerei: http://brauerei-flaschenpost.de/ (gerade offline)

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Re: Best Caramell Pils anstelle Best Pils

#5

Beitrag von Cubase » Samstag 20. April 2019, 09:48

Hmm, ich hab es irgendwie nicht als Karamellmalz identifiziert. So what, dann wird nächstes Wochende gebraut. Danke Euch.

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Boludo
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Re: Best Caramell Pils anstelle Best Pils

#6

Beitrag von Boludo » Samstag 20. April 2019, 10:24

Cara Pils ist kein klassisches Cara Malz. Es verbessert in erster Linie die Schaumstabilität. Ich würde es trotzdem nicht in den Mengen einsetzen.

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Re: Best Caramell Pils anstelle Best Pils

#7

Beitrag von Cubase » Samstag 20. April 2019, 11:38

Boludo hat geschrieben:
Samstag 20. April 2019, 10:24
Cara Pils ist kein klassisches Cara Malz. Es verbessert in erster Linie die Schaumstabilität. Ich würde es trotzdem nicht in den Mengen einsetzen.
Ja, ich habe mir gerade neues Malz bestellt. Diesmal "echtes" Pilsener Malz.

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