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Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Freitag 5. Juli 2019, 20:05
von Matze
Hallo Braukollegen,

ohne groß nachzudenken, hab ich bei meinem letzten
Malzeinkauf einen Sack RedX mitgenommen, weil es
ab 10 Sack 10% Rabatt gab. So hat der Sack nicht viel
gekostet.......

Weiß jemand wie das Mischungsverhältnis von Münchener und Mela beim RedX in etwa ist
(also 20/80 oder doch mehr Mela?)

Grüße

Matthias

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Freitag 5. Juli 2019, 22:52
von chaos-black
Ach das ist ein gemischtes Malz? Ich dachte das wäre etwas gänzlich eigenes, bist du dir da sicher? Sorry, bei deiner Frage kann ich dir daher nicht weiterhelfen.

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Samstag 6. Juli 2019, 00:18
von DerDerDasBierBraut
Das ist laut Bestmalz ein komplett eigenes Basismalz. Bis 100% Schüttungsanteil einsetzbar.
Wenn man es nachmischen wollen würde, dann wäre es meiner Meinung nach ein Mix aus WiMa, MüMa und Mela.
Verhältnis schwer zu sagen. Vielleicht 50% WiMa, 30% MüMa I und 20% Mela

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Samstag 6. Juli 2019, 12:32
von Matze
DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Samstag 6. Juli 2019, 00:18
Das ist laut Bestmalz ein komplett eigenes Basismalz. Bis 100% Schüttungsanteil einsetzbar.
Wenn man es nachmischen wollen würde, dann wäre es meiner Meinung nach ein Mix aus WiMa, MüMa und Mela.
Verhältnis schwer zu sagen. Vielleicht 50% WiMa, 30% MüMa I und 20% Mela
Hallo Jens !

Irgendwo hatte ich gelesen, es wäre eine Mischung aus
Münchener und Melanoidin. 20% Mela in der Mischung wäre natürlich schon heftig. Ich hab schon Biere mit 5
% und 8% Mela gebraut, und das hat mir eigentlich schon gereicht. Naja, Versuch macht klug.

Grüße Matthias

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Samstag 6. Juli 2019, 13:41
von skappler
Matze hat geschrieben:
Samstag 6. Juli 2019, 12:32
Irgendwo hatte ich gelesen, es wäre eine Mischung aus
Münchener und Melanoidin. 20% Mela in der Mischung wäre natürlich schon heftig. Ich hab schon Biere mit 5
% und 8% Mela gebraut, und das hat mir eigentlich schon gereicht. Naja, Versuch macht klug.
Jemand aus dem Forum hatte mal direkt bei der Mälzerei nachgefragt und ihm wurde bestätigt, dass es sich um ein eigenständiges Malz und keine Mischung handelt. Den genauen Thread hab ich auf die schnelle nicht gefunden

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Donnerstag 11. Juli 2019, 20:19
von Matze
skappler hat geschrieben:
Samstag 6. Juli 2019, 13:41
Matze hat geschrieben:
Samstag 6. Juli 2019, 12:32
Irgendwo hatte ich gelesen, es wäre eine Mischung aus
Münchener und Melanoidin. 20% Mela in der Mischung wäre natürlich schon heftig. Ich hab schon Biere mit 5
% und 8% Mela gebraut, und das hat mir eigentlich schon gereicht. Naja, Versuch macht klug.
Jemand aus dem Forum hatte mal direkt bei der Mälzerei nachgefragt und ihm wurde bestätigt, dass es sich um ein eigenständiges Malz und keine Mischung handelt. Den genauen Thread hab ich auf die schnelle nicht gefunden
Hallo Sebastian,

ich kann mir es beim besten Willen nicht vorstellen, daß RedX ein eigenständiges Malz sein soll. Die Malzkörner sind nicht gleichfarbig. Die dunkleren werden wahrscheinlich vom Melanoidin kommen.

Grüße Matthias

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Donnerstag 11. Juli 2019, 22:49
von afri
Ich meine mich zu erinnern, dass hier aus dem Forum jemand mit einem Mitarbeiter oder Manager bei Best gesprochen hätte, welcher "Mischung aus x und y" behauptete, also keine eigene Malzsorte.

Best gibt an, 100% wäre OK für ein Bier, also wird der Mela-Anteil nicht allzu hoch sein, falls es wirklich eine Mische ist.
Achim

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Freitag 12. Juli 2019, 11:43
von Chrissi_Chris
Best Red X ist eine Mischung, daher auch zu 100% einsatzfähig.
Mela Malz tippe ich aber auf keinen Fall auf satte 20% aber das kann uns wohl nur ein Mitarbeiter beantworten.

LG Chris

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Freitag 12. Juli 2019, 14:52
von integrator
Bei der Frage ob es eine Mischung ist oder ein Basismalz kann ich dir leider nicht helfen aber wenn du ein Rezept brauchst ...
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ff=steffen
ich hatte mein RedAle im zweiten Sud mit RedX ausprobiert und für sehr gut befunden.

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Sonntag 14. Juli 2019, 17:41
von skappler
Matze hat geschrieben:
Donnerstag 11. Juli 2019, 20:19
skappler hat geschrieben:
Samstag 6. Juli 2019, 13:41
Hallo Sebastian,

ich kann mir es beim besten Willen nicht vorstellen, daß RedX ein eigenständiges Malz sein soll. Die Malzkörner sind nicht gleichfarbig. Die dunkleren werden wahrscheinlich vom Melanoidin kommen.

Grüße Matthias
afri hat geschrieben:
Donnerstag 11. Juli 2019, 22:49
Ich meine mich zu erinnern, dass hier aus dem Forum jemand mit einem Mitarbeiter oder Manager bei Best gesprochen hätte, welcher "Mischung aus x und y" behauptete, also keine eigene Malzsorte.

Best gibt an, 100% wäre OK für ein Bier, also wird der Mela-Anteil nicht allzu hoch sein, falls es wirklich eine Mische ist.
Achim
Herbert (glassart) hatte Kontakt mit Best und die haben bestätigt dass es ein eigenes Malz ist. Hier zwei Beiträge dazu:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 13#p294913
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 05#p273005

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Sonntag 14. Juli 2019, 19:14
von glassart
afri hat geschrieben:
Donnerstag 11. Juli 2019, 22:49
Ich meine mich zu erinnern, dass hier aus dem Forum jemand mit einem Mitarbeiter oder Manager bei Best gesprochen hätte, welcher "Mischung aus x und y" behauptete, also keine eigene Malzsorte.

Best gibt an, 100% wäre OK für ein Bier, also wird der Mela-Anteil nicht allzu hoch sein, falls es wirklich eine Mische ist.
Achim
Ich war nicht selbst in der Mälzerei und habe den Prozess verfolgt aber eine der zuständigen Technikerinnen hat mir genau auf die Frage ob es eine Mischung wäre telefonisch bestätigt, dass dem nicht so ist sondern ein speziellez Mälzverfahren diesen Rotton bewirkt.
Wir haben ja auch Mälzer in unserer Runde, evt. kann einer davon genaueres dazu sagen ( erfragen) und dieses Gerücht der Mischung bestätigen oder widerlegen.
Ich für mich muss aus den doch beträchtlichen Suden bei denen ich das Best red X bis 45% eingesetzt habe bestätigen dass sich damit sehr schöne Rottöne die nicht in´s Braun tendieren ergeben ( Oxidation natürlich auf ein Minimum reduziert soweit möglich :Bigsmile )

lg Herbert

schön wäre wenn doch noch jemand von euch sich bei Best genauer informiert und wir das Gerücht der Mischung für immer eliminieren können, oder eben auch bestätigen :Grübel

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Sonntag 14. Juli 2019, 22:16
von Matze
Hallo Braukollegen,

vielen Dank für die zahlreichen Rückmeldungen.
Ich werde mich demnächst an ein Bier mit RedX
wagen. Fürs erste nimm ich aber mal nur 20-30%,
Rest PiMa oder WieMa.

Viele Grüße

Matthias

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Verfasst: Montag 5. August 2019, 00:05
von Spittyman
F]ür die These der Mischung spricht natürlich der Name Red X (x=crossover)