Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,

ich habe mal eine Frage an die "Pils"-Profis.
Der Schlüssel zu einem guten böhmischen Pils liegt ja auch in einem möglichst weichen Brauwasser (RA=0).
In der Wasserdatenbank https://wasserdatenbank.de/ bin ich auf das Stille Aldi-Wasser VIO gestoßen.
Könnte es mit einer Härte von 0,01 °dh für ein Böhmisches Pils taugen?
Oder meint ihr es wäre besser mit CaO und Milchsäure einzustellen?
Letzteres würde ich gerne umgehen, da ich hier keine besonders guten Kenntnisse habe.

Besten Dank für eure Hilfe im Voraus.

Cheers
Micha

Hallo Micha
1 - Ernstgemeint: Geh zu Aldi und prüfe die Analyseangaben auf dem Flaschenetikett. Aldi hat verschiedene Quellen und Abfüller für seine Marken.
2 - Lesen und verstehen: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... serrechner
3 - Nimm Volvic im Sonderangebot

Genial!
Danke für den Link - hatte ich noch gar nicht auf dem Radar.

Purania von real z.B.?

Destilliertes Wasser zum Bügeln und ein bisschen aufsalzen oder mit Leitungswasser verschneiden?

Grüße,
Oliver

Unter 2 Stunden hats gedauert bis das destillierte Wasser auftaucht.
Destilliertes oder korrekt ausgedrückt demineralisiertes Wasser für Haushalt oder Gewerbe
(Batterien oder Bügeleisen) ist für den menschlichen Verzehr nicht geeignet, und zwar nicht weil Esoteriker was von
platzenden Zellen schwafeln, sondern weil die Entsalzung und die Verpackung nicht den lebensmittelrechlichen
Vorgaben für Trinkwasser entsprechen.
Aqua Purania ist deklariert als "Quellwasser"
"natürliches Mineralwasser" spielt in einer anderen Liga.
https://www.gesetze-im-internet.de/min_ ... index.html

Entschuldigung für die unsaubere Bezeichnung ;)
Destillation findet man heute natürlich nur noch selten, aber jeder versteht direkt, was gemeint ist. Bei VE-Wasser eher weniger....

Verpackung in HDPE-Kanistern, Weichmacher sind bei PE ja eher kein Thema. Kann aber natürlich Recycling-Kunststoff unbekannter Herkunft/Zusammensetzung enthalten. Aber insgesamt wird der Alkohol im Endprodukt schwerer wiegen....

Bezüglich der Harze, siehst Du einen gravierenden Unterschied zu hier?

Grüße,
Oliver

Osmoseanlage kostet 60 € ;)

Dekobier hat geschrieben: ↑Dienstag 29. Oktober 2019, 14:24

off topic - die Frage des TE Micha war: Mineralwasser für Pils

Pivnice hat geschrieben: ↑Dienstag 29. Oktober 2019, 14:35 off topic - die Frage des TE Micha war: Mineralwasser für Pils

Sehe ich nicht ganz so. Er hat nach einem Mineralwasser mit 0,01°dH gefragt. Da liegt VE-Wasser gar nicht mal so weit weg, dessen Eignung Du mit abfälliger Einleitung "keine 2h" beiseite gewischt hast.

Dein "Zitat" jetzt war übrigens nicht besser...

Grüße,
Oliver

Bei Lidl gibts brautaugliches und saugünstiges Wasser aus der Saskia-Quelle in Kirkel (0,8° dH).

Bisschen Milchsäure dazu und gut is.

Uli - hat Dein Lidl Kirkel ? Mein lokaler Lidl hatte Kirkel noch nie
Aus den Tiefen des www eine Beschwerde

Die Wasserwerte von Purania sind super. Ist doch Wurst ob das nun ein Mineralwasser oder ein Quellwasser ist. Langfristig macht eine eigene Osmoseanalge meist Sinn.

Kurt hat geschrieben: ↑Dienstag 29. Oktober 2019, 21:45 Langfristig macht eine eigene Osmoseanalge meist Sinn.

Rausgeworfenes Geld! Ich würde stattdessen eine Umkehrosmoseanlage empfehlen.

*duck....und weg*

Oder man kennt jemanden der weiches Wasser aus der Leitung hat .

Pivnice hat geschrieben: ↑Dienstag 29. Oktober 2019, 20:40 Uli - hat Dein Lidl Kirkel ? Mein lokaler Lidl hatte Kirkel noch nie
Aus den Tiefen des www eine Beschwerde

Ja, das steht palettenweise im Eingangsbereich rum. Die 1,5 l-Pullen sind immer mit Kirkelwasser abgefüllt, die kleineren stammen von einer anderen Quelle (aber frag nicht von welcher).

Ich braue seit Jahren damit und verschneide es je nach Bedarf mit Leitungswasser.

Aus welcher Region kommst Du?

Oberbayern Landkreis Erding
Thread über dem Mischbettvollentsalzer -> https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=22&t=17921
Schöne Sache - aber es kommt darauf an, dass man auch das "Innenleben" der Anlage im Griff hat - Stichwort: Hygiene.

Das Lidl Wasser aus der Löningen Quelle ist so wie es aus der Flasche kommt (fast) perfekt für ein böhmisches Pils. Ein ganz klein wenig Milchsäure könnte man noch hinzugeben, die RA liegt unbehandelt so um 0,1. Alle anderen Parameter passen für den Stil.

Hier gibts die Analysen der Saskia Mineralwässer von Lidl
https://www.meg-gruppe.de/produktinform ... nen-5.html

Hallo,
so unterschiedlich sind die Anforderungen!
Ich wohne in einem Ortsteil von Kirkel. Unser Leitungswasser ist dermaßen gehaltlos, sodass es mir beim Einmaischen mangels Restalkalität (<0,2) regelmäßig den pH-Wert verschießt.
Ich muss, auch im tägl. Leben, gehaltvolle Mineralwässer (z.B. das bei uns gebräuchliche Gerolsteiner) kaufen, um Mineralstoffmangel vorzubeugen. Damit peppe ich auch das Brauwasser auf.

siehe hier: Theorie
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... chner#Kap3
Zitat:
pH-Wert der Maische

Die Restalkalität ist eine enorm wichtige Größe, um die Beschaffenheit und die Pufferwirkung des Brauwassers zu charakterisieren. Was uns Brauer jedoch eigentlich interessiert, ist der aus der Restalkalität und den verwendeten Malzen resultierende pH-Wert der Maische, also jener pH-Wert der sich nach Einmischen des Malzes in das Brauwasser ergibt.

Der Maische-pH-Wert ergibt sich aus der Menge der aus dem Malz frei werdenden H+-Ionen - das Malz ist quasi eine "Säure" - und den vorhandenen HCO3--Ionen, welche die Säuren abfangen - der Restalkalität (die "Säurevernichterin").
Ende Zitat

Purania von Real und co. für ca. 89 Cent/5L wurde ja schon genannt. Allerdings ist das erst mal nur eine Marke und sagt nichts über das Wasser aus.
Im häufigsten Fall stammt das Wasser allerdings aus Tschechien, besonders wenn irgendwas mit 25- 30 mg/L Calzium draufsteht. Dann kommt es aus der Quelle Aqua Bella VS 2 aus Wesseli an der der Lainsitz in Südböhmen.
Böhmischer bekommst Du es wohl nur direkt in Böhmen...?

Auch wenn manche Teilnehmer hier gereizt reagieren mögen: Es gibt einen qualitativen Unterschied zwischen Mineralwasser und Quellwasser. Aqua Purania ist "nur" Quellwasser.
Muss nicht ursprünglich rein sein
Muss keine gleichbleibende Menge an Mineralien enthalten
Ohne amtliche Anerkennung

Nur weil ich hier selbst in der Großstadt immer oft Probleme hatte das Purania oder irgendwas vergleichbares zu bekommen hier der Hinweis: HIT (edit: Oberschleißheim) hat grade folgendes Wasserle (bestimmt besser als das M. Leidungswasser für ein IPA..)