UG Hefe rehydrieren

[muldengold]

Hi,

ich habe mal verschiedene Möglichkeiten die W-34/70 auf den bevorstehenden Gärprozess vorzubereiten experimentell untersucht. Evtl. kann der eine oder andere für sich ja etwas davon mitnehmen:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... =exp_w3470

VG
Sandro

[DerDerDasBierBraut]

Astrein
Danke für diese schöne Versuchsreihe Sandro.

[chaos-black]

Vielen Dank! Das sieht ja super aus! :)

[HubertBräu]

Sehr cooles Experiment. Danke

[olibaer]

Es müssen sich nur die richtigen Leute um die sich stets wiederholenden Fragen kümmern.
Sandro: Spitze & Danke dafür

P.S.: Der Link auf diese Seite muss zwingend ins WiKi, ganz unbedingt.

[Unbewegter Beweger]

Hi Sandro,
Danke für das Experiment! Gerade bei untergärigen Hefen finde ich das Hefemanagement entscheidender als z. B. die Wasseraufbereitung. Wenn man das nicht im Griff hat, kann man sich wund-aufbereiten und es kommt nichts gutes dabei heraus. Ich habe die Rehydrierung bislang nur mit lauwarmen Wasser gemacht, bevor ich die Hefe zugegeben habe (nach und nach auf Anstelltempetstir gebracht). Ich werde deinen Goldstandaed beim nächsten mal mit Sicherheit ausprobieren.
Der Beitrag muss wirklich unbedingt ins Wiki.
Liebe Grüße, Sven

[BrauSachse]

Als ich die Überschrift las, fragte ich mich, was für eine Frage ein Brauprofi wie Sandro zu untergärigen Hefen wohl haben könnte. Tja, es war keine Frage, es sind Antworten. Allererste Sahne, vielen Dank für die Mühe und die professionelle Aufbereitung.

Viele Grüße aus Hessen nach Sachsen
Tilo

[Bierplautze]

Vielen Dank

VG Patrick

[whatwouldjesusbrew]

Sauber, das ist mal wirklich eine Hilfe!

[Sebasstian]

Das hat "Hand und Fuß". Evidenzbasiert, und am Ende die Kurve zur Praxistauglichkeit gekriegt. Sehr gut! Danke .

[Braufex]

Evtl. kann der eine oder andere für sich ja etwas davon mitnehmen

Servus Sandro,
das nenn ich mal ein sauberes Understatement
Klasse Versuch und Doku, mein Umgang mit der Trockenhefe wird Deiner Empfehlung angepasst

Auch interessant zu dem Thema:
Kai (Sura) hatte vor 2 Jahren eine Fotodoku mit Ratespiel über verschiedene Rehydierungen/Starter und eine Doku über Over- und Underpitching gepostet.

Gruß Erwin