Danke für die Info. Hab beim letzten mal brauen (etwa 50 L Bock) fast den kompletten Bodensatz in eine 1,5 L PET Flasche abgefüllt (vor 14 Tagen).diapolo hat geschrieben: ↑Freitag 13. November 2020, 07:33Hi,Spannendes Thema. Könntest Du evtl. noch etwas weiter ausholen? Nimmst Du die Hefe dann innerhalb der zwei Wochen direkt wieder zum Anstellen? Wenn ja wie viel? Oder fütterst Du die Hefe vorher kurz an oder machst Du gar einen richtigen Starter? Du scheinst das ja in einem gewerblichen Umfeld erfolgreich so zu machen
sorry hab irgenwie den Post überlesen.
Ich mach das Ganze ziemlich einfach nachdem ich das Bier grün geschlaucht habe von oben, nehme ich den Bodensatz ab indem ich eine saubere mit Iso desinfezierte Schöpfkelle nehme und can 2-2,5l dickbreieige Hefe in eine sauberen desinfizierten Container mit Schraubdeckel gebe.
Die Hefe wird nach spätestens 14 Tagen wieder verwendet. Zum anstellen neheme ich den Container aus dem Kühlschrank gebe ca. 0,5l Würze hinzu rühre kurz auf und gebe die HEfe direkt in den Gärtank. Die Gärung startet normalerweise sichtbar nach 5-6h bei 8-9°C Würzetemperatur.
Der EVG ist zwischen 79-81%
mfg
Bernd
Schätzt du, dass der Bodensatz mit anstellen (mit etwa Würze), wie du oben beschrieben hast, reicht für etwa 100 L Helles? Vielleicht am Vortag mit 2-3 Liter Würze anstellen?
