Hopfenschema

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Hopfenschema

#1

Beitrag von rakader » Freitag 15. Januar 2021, 18:38

Ich suche Seiten mit Hopfenschemata nach Bierstilen, finde aber nichts außer Forumsbeiträge, die wenig allgemeingültig sind. Kennt von Euch jemand gute, verlässliche Quellen?

Cheers
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Re: Hopfenschema

#2

Beitrag von §11 » Freitag 15. Januar 2021, 18:45

Buch Bier brauen ISBN 978-3-8001-0927-2 ab Seite 185
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/

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Re: Hopfenschema

#3

Beitrag von Safari-Guide » Freitag 15. Januar 2021, 18:57

Ich wollte auch gerade auf den Brücklmeier verweisen ;)

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Re: Hopfenschema

#4

Beitrag von §11 » Freitag 15. Januar 2021, 19:01

Safari-Guide hat geschrieben:
Freitag 15. Januar 2021, 18:57
Ich wollte auch gerade auf den Brücklmeier verweisen ;)
Ich hatte das Buch grad durch Zufall am Tisch liegen und hatte das Kapitel offen :Bigsmile
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
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Re: Hopfenschema

#5

Beitrag von rakader » Freitag 15. Januar 2021, 22:40

Verdammt, habe ich Tomaten auf en Augen? Liegt hier auf de Tisch und ich sah es nicht. Danke :Smile
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Re: Hopfenschema

#6

Beitrag von 1_Harald » Samstag 16. Januar 2021, 14:25

Auch ein interessantes Buch "The Hops List" von Julian Healey, hier werden 265 Hopfensorten beschrieben, mit Style Guide und Benennung von Austauschhopfen.
Zur Info:
http://www.hopslist.com/
Und natürlich Jan's "Bier Brauen".

MfG Harald

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Re: Hopfenschema

#7

Beitrag von rakader » Samstag 16. Januar 2021, 14:50

1_Harald hat geschrieben:
Samstag 16. Januar 2021, 14:25
Auch ein interessantes Buch "The Hops List" von Julian Healey, hier werden 265 Hopfensorten beschrieben, mit Style Guide und Benennung von Austauschhopfen.
Zur Info:
http://www.hopslist.com/
Und natürlich Jan's "Bier Brauen".

MfG Harald
Das Buch ist mir bekannt, wird u.a. in der oBrama DB verwendet, wenn sich nichts anderes findet. Die Angaben sind aber teilweise veraltet bzw. neue Sorten nicht berücksichtigt. Ich denke am aktuellsten fährt man bei Hopfensorten immer bei den großen Hopfenhändlern wie Barth Haas etc.
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Re: Hopfenschema

#8

Beitrag von §11 » Samstag 16. Januar 2021, 14:52

Leider hab ich das Buch hier bis jetzt nicht als fertiges Werk kennenlernen können, sondern nur in ein paar Teilen. Die haben mir aber gut gefallen. Nennt sich Hopfenliebe und ist auch im Ulmer Verlag erschienen

https://www.ulmer.de/usd-6554267/hopfenliebe-.html
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Re: Hopfenschema

#9

Beitrag von rakader » Samstag 16. Januar 2021, 15:04

§11 hat geschrieben:
Samstag 16. Januar 2021, 14:52
Leider hab ich das Buch hier bis jetzt nicht als fertiges Werk kennenlernen können, sondern nur in ein paar Teilen. Die haben mir aber gut gefallen. Nennt sich Hopfenliebe und ist auch im Ulmer Verlag erschienen

https://www.ulmer.de/usd-6554267/hopfenliebe-.html
Danke für den Tipp, Jan. Kommt auf die Liste, ist ja ein guter Verlag :Bigsmile
Ich habe hier ein paar ältere Hopfenbücher aus den USA. Sie kranken alle daran nicht aktuell und auf amerikanischen Geschmack ausgerichtet zu sein. Außerdem sollte man amerikanische Substitutes immer einem Gegencheck unterziehen – die unterscheiden sich zuweilen doch stark von europäischen Angaben. Ein Standardwerk für den deutschsprachigen Raum wäre schon toll. Bin mal gespannt auf die Hopfenliebe :Smile
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Re: Hopfenschema

#10

Beitrag von §11 » Samstag 16. Januar 2021, 15:13

Was dem Ulmer Verlag halt wichtig ist, ist die Auswahl der Autoren. In den letzten 3 Jahren hat sich ja Brauen und Bier durchaus im Verlagsprogramm weiterentwickelt und stellt sicherlich einen der Schwerpunkte da. Dabei ist Brauen und insgesamt „Selbermachen“ ja schon immer ein wichtiger Teil im Verlag und dadurch das es auch eine Sparte für „Lehrbücher gibt, ist der Anspruch entsprechend. Es geht nicht darum auf den „Zug aufzuspringen“ und schnell ein paar Bücher zum Thema rauszubringen.

Auch Toni ist „Profi- Brauerin“
Toni Nottebohm machte ihr Hobby zum Beruf und wurde Brauerin bei der amerikanischen Craft-Brauerei Edge Brewing in Barcelona. Sie studierte Brauwesen in Weihenstephan und schloss ihr Studium mit der Jahresbestnote als Diplom-Braumeisterin ab. Heute arbeitet sie als Brauerin bei BRLO in Berlin.
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Re: Hopfenschema

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Beitrag von Beerkenauer » Samstag 16. Januar 2021, 16:49

rakader hat geschrieben:
Samstag 16. Januar 2021, 15:04
§11 hat geschrieben:
Samstag 16. Januar 2021, 14:52

Danke für den Tipp, Jan. Kommt auf die Liste....
Bei mir auch :thumbsup
So was habe ich echt noch gesucht.
Danke Jan

Stefan

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