welchen Hopfen mit welchem ersetzen

[herbie01]

Liebe Kollegen,

ich will am Wochenende endlich mal wieder brauen. Es soll das "altdeutsche Helle" von MMum werden. Abweichend vom Rezept möchte ich aber meine Hopfen-Gewinne aus dem Fußball-WM-Tippspiel verbrauchen. Ich kenne die alle nicht, die Beschreibungen sagen mir auch nicht so viel. Aber vielleicht hat von Euch jemand genug Erfahrung. Kann ich damit überhaupt was sinnvolles anfangen?
Verlangt sind:
Tettnanger (Vorverwürze)
Magnum (70 Minuten)
Spalter Select (10 Minuten)

Vorrätig habe ich
Cluster
Ella
Huell Melon
Strisselspalter
WGV
Sorachi Ace
ein wenig Perle müsste auch noch übrig sein...

Vielen Dank!
Christian

[flying]

Sollte es klassisch kontinentaleuropäisch schmecken sollen, nur mit Strisselspalter und Perle. Der WGV (Whitbread Golding Variety) ist mehr britisch aber passt m. M. auch.

Geringe Mengen Cluster zur Bitterung (nach Eiweißbruch) sollten auch gehen.

[Hagen]

Moin Chris,

hifreich ist auch die Übersicht auf der Hopfenseite von Jörg (Berliner)

[herbie01]

Danke flying und Hagen, das hilft mir etwas weiter. Wie es aussieht habe ich "zuviel" Aromahopfen und zuwenig Bitterhopfen vorrätig. Mal schauen, was ich draus mache...

Christian

[SINS]

Auf dieser Seite kann man alle Geschmackseindrücke nachlesen.

http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/
Bei fast allen Hopfensorten stehen mögliche Alternativen.

Irgendwo stand da auch mal wie man eine bestimmte Sorte durch Kombination mehrerer Sorten ersetzen kann. Finde es aber nicht mehr.

[Johnny H]

Ich hatte mir ein paar Links dazu gespeichert, vielleicht nützt Dir ja der eine oder andere was:

http://www.brewps.com/hop-chart-hop-substitutes.html

http://byo.com/resources/hops

http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php

[herbie01]

OK, ich versuche es jetzt so:
Tettnanger wird Strisselspalter
Magnum wird Perle (wenn die reicht. Sonst WGV)
Spalter Select wird Sorachi Ace

Und Bier wird's immer.

Christian