Zweifarbige (?) M44

[sacchaberg]

Hi zusammen,

ich habe zum ersten Mal mit der M44 (US West Coast) von Mangrove Jack's angestellt. Ich kann kein Fotomaterial anbieten (ärgerlich!), aber sie sah deutlich anders aus als alle anderen Trockenhefen, die ich bislang verwendet habe. Diese wies zwei Brauntöne auf — einmal den typisch hellen (beige) und dann einen deutlich dunkleren. Jedes "Hefekorn" war aber einfarbig. Das Mischungsverhältnis schätze ich auf 1:1. Kann das jemand hier bestätigen?

Ich habe mir zunächst nicht allzu viel dabei gedacht, aber dann verlief die Gärung mehr als ungewöhnlich. Bei gleichbleibender Temperatur (22 °C) war sie von ca. 12-60 Stunden verhaltener als sonst (etwa ein "Blubb" alle 2-3 Sekunden), bevor sie mir im Laufe des dritten Tags dermaßen durch die Decke schoss, dass das Jungbier nur so aus dem Gärrohr sprudelte. Mal sehen, was am Ende dabei rauskommt ...

Eure Erfahrungen oder Ideen sind herzlich willkommen!

Übrigens: MHD ist im Sommer 2023. Ich habe die Hefe wie alle Trockenhefen direkt nach Ankunft im Kühlschrank gelagert. Äußere Packungsschäden waren nicht feststellbar.

Viele Grüße
Jonny

[schwarzwaldbrauer]

Hi Jonny,
Wie schon öfter hier diskutiert hat das Blubbern im Gärrohr keine Bedeutung.
Je nachdem wie der Deckel gerade sitzt entweicht CO2 teilweise oder auch ganz durch diesen.
Habe aktuell auch so einen Fall: Wenn ich am Deckel drücke blubbert es, wenn nicht geht es durch den Deckelsitz raus.
Es macht zwar Spaß dem Gärrohr zuzusehen, aber keine Panik wenns nicht blubbert.

Grüßle Dieter

[sacchaberg]

Hi Dieter,
danke für den Hinweis, das ergibt Sinn.
Ich bin gespannt, ob jemand etwas zur Zweifarbigkeit der Hefe sagen kann. Es ist vor allem diese scheinbare Korrelation aus ungewohntem Anblick und ungewohntem Gärverlauf, die mich grübeln lässt.
Viele Grüße
Jonny

[schwarzwaldbrauer]

Hi zusammen,

Bei gleichbleibender Temperatur (22 °C) war sie von ca. 12-60 Stunden verhaltener als sonst (etwa ein "Blubb" alle 2-3 Sekunden), bevor sie mir im Laufe des dritten Tags dermaßen durch die Decke schoss, dass das Jungbier nur so aus dem Gärrohr sprudelte. Mal sehen, was am Ende dabei rauskommt ...

Hab da die Vermutung, dass die hochsteigenden Kräusen, die sogar durchs Gärrohr kamen den Deckel von innen her abgedichtet haben. War da etwas wenig Steigraum im Gärbehälter?
Zum Aussehen der Hefe kann ich leider nichts beitragen.

Grüßle Dieter

[sacchaberg]

Der Steigraum war der gleiche wie in den sieben vorangegangen Suden, die ich aber mit anderen Hefen angestellt habe. Weitere Recherchen hier im Forum haben ergeben, dass die M44 wohl recht lebendig sei. Das klingt immerhin passend. Die Sauerei ist jetzt behoben … es soll übrigens ein American Brown Ale werden. Mangrove empfiehlt dafür die M44.
Cheers,
Jonny

[Johnny Eleven]

Hallo,

die M44 hatte ich zuletzt im Juni im Einsatz.

Hohe Kräusen kann ich bestätigen (vgl. das Bild hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 44#p469135), die Zweifarbigkeit im trockenen Zustand allerdings nicht. Bei mir war die Trockenhefe (MHD 05/2023) gewohnt eintönig beige-hefefarben. Sie ist bei einer Anstell- und Gärtemperatur von 19 Grad auch schnell angekommen (nach rd. 7 Stunden war die Decke überweißt) und hat dann zuverlässig gearbeitet - nicht stürmisch-schnell, sondern eher solide-gemächlich-gleichmäßig-beständig.

Viele Grüße

Johannes

[sacchaberg]

Danke für das Bildmaterial, Johannes. Ich habe noch zwei weitere Päckchen M44 gleicher Charge. Wenn ich sie beizeiten mal öffne und die Hefe sich wieder zweifarbig präsentiert, lade ich hier ein Foto hoch.
Cheers,
Jonny

[DerDallmann]

Sowas hab ich tatsächlich noch nicht gesehen. Ihr?

[Braufex]

Sowas hab ich tatsächlich noch nicht gesehen. Ihr?

Sieht irgendwie aus wie Resteverwertung oder Chargenwechsel ...

Gruß Erwin

[dukeboris]

Ich hatte letztens auch zwei Farben bei der M66 von Mangrove. Ist mir auch aufgefallen und ich habe es dann ignoriert. Es war allerdings nicht so krass wie auf dem Bild, sondern eher hellbraun und beige und nicht wie auf dem Bild dunkelbraun und beige.

[rauchbier]

Ich hatte sowas auch schon in einer MJ-Packung. Ich hatte es auf den Ablauf des MHDs geschoben, das bei meiner Packung schon abgelaufen war. Aber das war dann wahrscheinlich gar nicht...

[DerDallmann]

Beide Tüten sahen so aus und beide waren recht frisch.
Hab damit angestellt (aufgestreut, wie immer) und die Hefe ging bereits nach 2 Stunden ab wie Schmidts Katze. Schon komisch, trotzdem...

[Exedus]

Melde dich doch mal mit den Fotos beim Hersteller.

Deren Erklärung dazu wäre ja doch recht interessant.

[DerDallmann]

Melde dich doch mal mit den Fotos beim Hersteller.

Deren Erklärung dazu wäre ja doch recht interessant.

Hab ich interessehalber tatsächlich mal gemacht.

[DerDallmann]

Thanks for your message,
Packs of Mangrove Jack’s yeast may contain active dried yeast from more than one batch of raw material; this may result in presence of active dried yeast particles of visible different colours due to variation in yeast growth substrate colouration. We have also recently changes manufacturer.
Please note this is a visual difference only and will not affect the performance of the yeast.
I hope this helps but let me know if you have any questions,

Kindest Regards,
Abby - Customer Experience Advocate - Mangrove Jack's

[Frommersbraeu]

okay also wir haben einen neuen Lieferanten, der über mehrere Chargen nicht mehr in einheitlicher Farbe produzieren kann, aber mach dir keinen Kopf deswegen top Aussage

[DerDallmann]

Hab ich mir auch gedacht.
Die Hefe ging aber, wie gesagt, 2 Std. nach dem Anstellen schon richtig ab. Also mache ich mir tatsächlich keine Gedanken...
Ich hab wegen Zeitnot allerdings auch bei 26C angestellt, dann erst im Gärkühlschrank auf 21C runter gekühlt.