Malze und ihre Eigenschaften?

[Hausbrauer]

Hallo,
wo könnte ich nachlesen, was die verschiedenen Malze voneinander unterscheidet? ist es "nur" die keimung und das rösten und folglich die farbe und der stärkegehalt?
oder was sollte man als hobbybrauer über malze wissen um rezepte zu basteln?
vielen dank

übrigens die sufu will mir nicht antworten, zu viele treffer Oo?

[hms]

Mügelland hat eine schöne Auflistung, was die konkreten Eigenschaften der verschiedenen Malze angeht.

Zur Übersicht empfehlen sich wohl die einschlägigen Bücher von z.B. Hubert Hanghofer, online fällt mir da gerade nix zu ein.

Gruß
Hans-Martin

[BrauFuchs]

Im hobbybrauermagazin gab's einiges über malze online. Kann aber gerade nicht verlinken.

Gruß
Lukas

[tauroplu]

Malzlink

[gulp]

Wer es genau wissen will: malt

Gruß
Peter

[Goofy]

Hallo,
wo könnte ich nachlesen, was die verschiedenen Malze voneinander unterscheidet? ist es "nur" die keimung und das rösten und folglich die farbe und der stärkegehalt?
oder was sollte man als hobbybrauer über malze wissen um rezepte zu basteln?
vielen dank

übrigens die sufu will mir nicht antworten, zu viele treffer Oo?

Von Weyermann gibt es das sog. Malz Aroma Rad.

Viele Grüße
Goofy