Hefefrage Ladykiller

[Eisenkopf]

Hallo,
ich möchte morgen Nachmittag gerne das Ladykiller:
http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... rtype=DESC
von MMuM brauen.
Ich möchte gerne eine andere Hefe ausprobieren und habe folgendes zur Auswahl:
Safale S-04
Safale K-97
Safale US-05
was würde anstelle der Notti am besten dazu passen?

Gruß
Jörg

[Snowman]

Unbedingt US-05!
Viel Erfolg
Björn

[Eisenkopf]

Warum gerade die, wenn ich fragen darf?

[Hesse]

Weil die Ladykiller Mischung schon fruchtig ist und Du ja ein amerikanisches Pale Ale brauen möchtest.
Die US-05 eignet sich nun mal am besten für US Biere.
Meiner Ansicht nach besser als die Notti.
Habe damit auch ein Single Hop gebraut und noch mit 4gr./Liter gestopft.

[Eisenkopf]

Danke schön!

[Blancblue]

Du kannst problemlos alle 3 nehmen, imho sind alle besser als die Nottingham.

US 05 ist halt der Standard für Pale Ale, geht gut bis 20°Grad Gärtemperatur. Sedimentiert aber sehr schlecht.

S04 etwas malziger, geht gut bis 18°Grad Gärtemperatur, drüber wirds imho zu estrig. Sedimentiert sehr gut.

K97 wird gerne für Kölsch genommen - könnte ich mir für das genannte Rezept ganz gut vorstellen, hat einen Tick mehr Charakter/Frucht als die Nottingham.

[Eisenkopf]

Nu is die US-05 auch schon drin

[Snowman]

Habe als vorletzten Sud ein Pale Ale mit der US-05 vergärt. So schlecht sedimentiert sie eigentlich gar nicht. Viel wichtiger ist mir außerdem, dass sie weniger auffällige Eigenaromen ins Bier einbringt wie z.B. die S-04. Die letztgenannte ist mir auf jeden Fall zu fruchtig/ dominant. Viel Spaß beim Verkosten!