Ich beziehe mich dabei auf diesen Beitrag, aus dem ich entnehme, dass die Notti Probleme mit Zucker hat. Deshalb meine Frage mit der Karbonisierung.Alt-Phex hat geschrieben:Die meisten Trockenhefen reagieren tatsächlich sehr schnell auf die Prise Zucker.
Die Notti scheint da ihre Probleme mit zu haben, sehe ich auch immer wieder bei
der Nachgärung. Da braucht die einfach viel länger um in Fahrt zu kommen als
andere Hefen. Aber auch ohne "Kräusen" bei der rehydrierung gärt die zuverlässlich.
Für Nachgärung kannst du aber schonmal mehr Geduld als üblich einplanen.
LG - Achim