ich möchte mich zum ersten Mal an ein untergäriges Pils versuchen.
Hinsichtlich der Temperatur beim Rehydrieren gibt es wohl unterschiedliche Ansichten,
daher bin ich etwas verunsichert.
Geplant habe ich Folgendes:
- 200ml Wasser abkochen und auf ca. 23 Grad abkühlen lassen
2 x Hefe (S23) zugeben und im Gärraum ca. 1 Stunde abkühlen lassen auf ca. 10 Grad
Würze kräftig befüften
Die Hefe der ebenfalls 10 Grad kalten Würze zugeben und vorsichtig einrühren.
Ist das so ok?
Erzeugen die 23 Grad schon Fehlaromen? Irgendwie soll die Hefe sich aber ja
auch wenigstens beim Start wohlfühlen..
VG
Gerold