Hobbybrauer.de

Hallo Zusammen,

lange hab ich es nur auf diversen Bildern anderer Forumsmitglieder gesehen - diesmal ist es auch mir passiert. Die Danstar Munich Wheat ist extrem stark gestartet, sodass heute früh der komplette Gärspund sowie der Deckel z.T voller Schaum waren.

Hab das Zeug jetzt so vorsichtig wie möglich entfernt und den Gärspund ausgebaut. Nachdem aber nach ca. 3 Minuten (war gerade am Reinigen der Teile) der Schaum direkt aus dem Loch rausgeschlossen kam, habe ich mir so eine "Blow-Off"-Lösung gebastelt - also einen Schlauch in das Loch vom Gärbehälter gesteckt, das andere Ende in einen Glaskolben (befüllt mit StarSan-Lösung). Das ganze ist dicht, es blubbert fröhlich im Kolben.
Anschließend habe ich die Oberfläche des Deckels bis auf das Loch für den Gärspund nochmals mit StarSan gereinigt und mit Isopropanol eingesprüht.

Weiter fällt mir eigentlich nichts mehr ein, was ich "vorsorglich" noch machen könnte, um möglichst keine Infektion zu bekommen. Habt ihr noch Ideen? Gibts was zu befürchten? Wie ist eure Erfahrung damit?
Würde ich jetzt in das Loch ebenfalls mit Iso reinsprühen, wird die Hefe dadurch vermutlich gekillt, oder?

Gruß und besten Dank,
Tom

Das sollte schon passen so. Lass es jetzt einfach in Ruhe und kontrolliere hin und wieder, ob der Schlauch noch durchgängig ist.
Da wird's wohl noch Hefe rausdrücken, das gibt dann hin- und wieder mal mächtige Rülpser.
Nach ein paar Tagen ist der Spuk vorbei.

Hallo,

ich hole den Thread wieder aus der Versenkung. Ich denke ich muss keinen neuen starten.

Mein Name ist Lasse, ich komme aus Hessen und hatte jetzt ein ähnliches Problem.
Ich habe einen BM 20l und vergäre in Fastferment Fässern. Bin erst beim 5 Sud...

Samstag habe ich das erste Mal 2 Braugänge nacheinander durchgezogen (Weizen), um 2x 20l in ein 53l Fastferment Fass zu füllen.

Aufgrund der Temperatur habe ich es ausnahmsweise ins Wohnzimmer gestellt Heute Nacht wurde ich um Mitternacht von meiner Tochter panisch ins Wohnzimmer gerufen. Aus meinem Fass (aus dem Gärspund) schoss eine Fontaine empor. Ursache: Hauptgärung war wohl ordentlich im Gang, und es bildete sich SEHR viel Schaum, der sich dann seinen Weg durch den Gärspund suchte, alles verklebte und den Druck dann immer höher steigen ließ, bis es dann in einer Bierdusche endete.
Gott sei Dank konnten wir sau schnell reagieren, sodass vielleicht 1- 2 Liter verloren gingen (kleine Sauerei, aber zu dritt war es schnell behoben).

Meine Frage:
1. Sind 40l zu viel für ein 53l Fastferment Fass? (ich dachte nicht...)
2. Habe das Rezept 2 x im Original nacheinander durchgezogen....also auch 2 Päckchen Hefe benutzt. Innerhalb 13 Stunden war ich fertig. Sind 2 Päckchen Hefe für 40l zu viel? Muss ich das zukünftig anders machen? Hefe war: GOZDAWA Fruit Blanche

Ich möchte nächste Woche ein zweites Mal das große Fass mit 2 Suden befüllen

Vielen Dank und viele Grüße,
Lasse

Eine Blowoff-Tube ist deine Lösung:
https://www.youtube.com/watch?v=THxSS0BKAlI

Wie hoch die Gärung geht kann man vorher nicht unbedingt wissen. Aber Anhand von Temperatur kann man es erahnen. Die fehlt leider, aber im Wohnzimmer wirds wohl um die 20-21°C, und innerhalb deines FastFerment werden es dann wohl so 24°C gewesen sein. Ich hatte die Fruit Blanche grade im Minisud, da war sie ganz zahm. Aber im Nullkommanix durch, und es waren vielleicht 22-23°C im Gärbehälter.

Hallo,

vielen lieben Dank für den Link.

Gibt es zufällig bereits Erfahrungswerte, welchen Schlauch bzw. welchen Blow Off Setup ich für den Fastferment 53l bestellen sollte?

Viele Grüße,
Lasse

p.s.
Temperaturen stimmen. Wohnzimmer an die 21-22 Grad. Im Fastferment ca. 24 Grad.
Ich war übrigens echt nass...es war ein richtige Bierdusche! Roch aber schon ganz gut (fand zumindest ich )

Je kleiner der Schlauchdurchmesser, desto schneller verklebt/verstopft er. Nimm im Zweifelsfall den grössten Durchmesser der auf Dein Fass/Verschlusstopfen passt (ok, 2" müssen es wirklich nicht sein).

Hallo Uli,

meinst Du mit " 2" " die Hefe? Oder 2x das gesamte Rezept in ein 53l Fass?

Reicht ein Beutelchen Hefe?

Viele Grüße.
Lasse

er meint den Durchmesser des Schaluchs. Die werden in der Regel in Zoll angegeben.

ach o.k. da stand ich ganz schön auf dem Schlauch, befürchte ich

Wobei das Loch beim Fastferment ja eher mickrig ist.


Viele Grüße