Hallo zusammen,
hatte gestern bei Verkostung der Brauversuche meines Brauerkollegens eine bizarre Begegnung mit einem Bier, welches wie Tapetenkleister aus der Flasche lief.
Es handelte sich dabei nur um eine Flasche, weitere Flaschen aus dem Sud waren ohne Braufehler und sehr lecker.
Hat jemand eine Ahnung was für eine Infektion solche Folgen haben kann?
Es roch nach Bier, hatte die gleiche Farbe wie Bier, aber hatte eben eine Viskosität als hätte man es mit Kleister statt mit Wasser gebraut.
Ich hoffe ihr könnt mir weiter helfen!
Liebe Grüße,
Maurice.
Viskoses Bier in der Flasche - Infektion?
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- Neuling
- Beiträge: 1
- Registriert: Freitag 29. September 2017, 11:38
Re: Viskoses Bier in der Flasche - Infektion?
Ja, kontaminiert, hoechstwahrscheinlich Pediococcus. War es sauer? Wenn auch Brett dabei ist ruhig ein paar monate stehen lassen, die meatbolisieren das wieder.
https://www.youtube.com/watch?v=K4Kkn3gFHEs
https://www.youtube.com/watch?v=ub31Pq_IKJw
Ingo
https://www.youtube.com/watch?v=K4Kkn3gFHEs
https://www.youtube.com/watch?v=ub31Pq_IKJw
Ingo
"Wabi-Sabi" braucht das Bier.
Re: Viskoses Bier in der Flasche - Infektion?
Das sind sicher Pediokokken. Bei der Berliner Weisse sind die zum Teil sogar gewollt!
Re: Viskoses Bier in der Flasche - Infektion?
Das Bier ist krank:
http://www.milkthefunk.com/wiki/Pedioco ... ck.22_Beer
Zumindest klingt es genau so.
Viele Grüße,
Sönke
http://www.milkthefunk.com/wiki/Pedioco ... ck.22_Beer
Zumindest klingt es genau so.
Viele Grüße,
Sönke
... nicht vergessen: immer schön die Schaumpumpe schmieren!
Re: Viskoses Bier in der Flasche - Infektion?
Hmmmm, Jenaer Menschenfett
Grüße
Ps.: die richtige Antwort wurde ja schon gegeben
Grüße
Ps.: die richtige Antwort wurde ja schon gegeben
Setup: 3,5kw Caso-Induktionsplatte, 36l Brewferm-Topf, 38l Schengler-Thermoport mit Läuterhexe, Kühlspirale, Themperaturgesteuerte Gärkammer.
Die Brausportgruppe e.V. Rhein-Main
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