Stammt von MMuM und ich frage mich was denn der Unterschied ist bzw. was das Gew. bedeutet?Alkoholgehalt: 4.7 Gew.% bzw. 5.9 Vol.%
Alkoholgehalt - abweichende Ergenisse
Alkoholgehalt - abweichende Ergenisse
Ich hab mich schon öfters gefragt wie ich diese Angaben bewerten soll bzw. welche nun z.B. aufs Etikett kommt.
Wird demnächst gebraut: Englischer Barley Wine, verbessertes Red Ale
Derzeit in Gärung: -
In Reifung: Cacao Milk Stout, Amerikanischer Barleywine
Trinkreif: -
Derzeit in Gärung: -
In Reifung: Cacao Milk Stout, Amerikanischer Barleywine
Trinkreif: -
- Johnny H
- Posting Freak
- Beiträge: 4010
- Registriert: Donnerstag 31. Januar 2013, 22:08
- Wohnort: Graz, Österreich
Re: Alkoholgehalt - abweichende Ergenisse
Ein Alkoholgehalt von 5 Volumenprozent (Vol.%) bedeutet, dass 1l Bier 50ml reinen Alkohol enthält.
Ein Alkoholgehalt von 5 Gewichtsprozent (Gew.%) bedeutet, dass 1kg Bier 50g reinen Alkohol enthält.
Da die Dichte von Alkohol ca. 0,8g/ml und damit eindeutig <1 ist, ergibt sich ein Unterschied zwischen den beiden Größen.
Edit: die Dichte von Bier ist auch >1 g/ml, wodurch sich eine zusätzliche Diskrepanz zwischen den beiden Größen Vol.% und Gew.% ergibt.
Zuletzt geändert von Johnny H am Sonntag 7. Januar 2018, 18:05, insgesamt 1-mal geändert.
Jubel erscholl, als sich die Trinker von dem schneidigen, köstlichen, bei dem früher in Pilsen erzeugten nie wahrgenommenen Geschmack überzeugten. Die Geburt des Pilsner Bieres!
(E. Jalowetz, Pilsner Bier im Lichte von Praxis und Wissenschaft, 1930)
(E. Jalowetz, Pilsner Bier im Lichte von Praxis und Wissenschaft, 1930)
Re: Alkoholgehalt - abweichende Ergenisse
Danke, das erklärt die Sache gut. Also würde man ersteres aufs Label schreiben oder?Johnny H hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Januar 2018, 16:32 Ein Alkoholgehalt von 5 Volumenprozent (Vol.%) bedeutet, dass 1l Bier 50ml reinen Alkohol enthält.
Ein Alkoholgehalt von 5 Gewichtsprozent (Gew.%) bedeutet, dass 1kg Bier 50g reinen Alkohol enthält.
Da die Dichte von Alkohol ca. 0,8g/ml und damit eindeutig <1 ist, ergibt sich ein Unterschied zwischen den beiden Größen.
Wird demnächst gebraut: Englischer Barley Wine, verbessertes Red Ale
Derzeit in Gärung: -
In Reifung: Cacao Milk Stout, Amerikanischer Barleywine
Trinkreif: -
Derzeit in Gärung: -
In Reifung: Cacao Milk Stout, Amerikanischer Barleywine
Trinkreif: -
Re: Alkoholgehalt - abweichende Ergenisse
Ja, lieber Vol%. Das ist üblich, guck mal auf ein Kaufbier-Etikett. Die %-Angabe bzgl. Gewicht „schönt“ den Alkoholkonsum.Cobo hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Januar 2018, 17:38Danke, das erklärt die Sache gut. Also würde man ersteres aufs Label schreiben oder?Johnny H hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Januar 2018, 16:32 Ein Alkoholgehalt von 5 Volumenprozent (Vol.%) bedeutet, dass 1l Bier 50ml reinen Alkohol enthält.
Ein Alkoholgehalt von 5 Gewichtsprozent (Gew.%) bedeutet, dass 1kg Bier 50g reinen Alkohol enthält.
Da die Dichte von Alkohol ca. 0,8g/ml und damit eindeutig <1 ist, ergibt sich ein Unterschied zwischen den beiden Größen.
Viele Grüße, Henning
"Das Bier aber macht das Fleisch des Menschen fett und gibt seinem Antlitz eine schöne Farbe durch die Kraft und den guten Saft des Getreides."
Hildegard von Bingen (1098-1179)
Hildegard von Bingen (1098-1179)
- Johnny H
- Posting Freak
- Beiträge: 4010
- Registriert: Donnerstag 31. Januar 2013, 22:08
- Wohnort: Graz, Österreich
Re: Alkoholgehalt - abweichende Ergenisse
Ja, sicher. So steht es ja auch auf sämtlichen Bieren, die man käuflich erwerben kann.
Vol.% ist eben die gängige Kennzeichnung und wohl auch in zahlreichen nationalen und internationalen Regelwerken so festgelegt.
Vol.% ist eben die gängige Kennzeichnung und wohl auch in zahlreichen nationalen und internationalen Regelwerken so festgelegt.
Jubel erscholl, als sich die Trinker von dem schneidigen, köstlichen, bei dem früher in Pilsen erzeugten nie wahrgenommenen Geschmack überzeugten. Die Geburt des Pilsner Bieres!
(E. Jalowetz, Pilsner Bier im Lichte von Praxis und Wissenschaft, 1930)
(E. Jalowetz, Pilsner Bier im Lichte von Praxis und Wissenschaft, 1930)