Frage an Funktown-Experten

[PalmPower]

Hallo,

bei mir gärt gerade ein NEIPA mit der Funktown. Da ich gelesen habe, dass die Funktown sehr lange brauchen kann, ich durch die Nichtlieferung eines Händlers 4 Wochen Verzögerung habe, das Bier jedoch zu einem fixen Zeitpunkt fertig sein müsste (gärt im Kühlschrank unter kontrollierter Temperaturbedingung), meine Frage:

"Wie lange hat bei euch die Funktown gebraucht?"

[Fuji]

Hallo Peter,

Habe bisher einmal mit der Funktown gebraut. Ich konnte bei mir normaler Gärtemperatur (normalereise bei mir für OG etwa 18 Grad) keine längere Gärzeit als z.B. die US 05 feststellen.

Kommt aber sicher auf die Temperatur, die Würze etc. an. Zudem habe ich bei meinem Versuch (entgegen der Empfehlung) für 45 Liter einen 2 Liter Starter gemacht, der äusserst aktiv war und Hefenährsalz verwendet. Vielleicht macht dies den Unterschied.

Gut Sud

Edit sagt: geile Ananasaromen von Starter und Gärkübel!

[PalmPower]

danke für deine Antwort. Habe die Funktown jetzt 2 Wochen drinnen und sie trödelt schön langsam vor sich hin. Habe bei The Yeast Bay ein Rezept gesehen, das 6 Wochen fermentiert hat, daher meine Frage:

https://www.theyeastbay.com/brett-pale-ale-ftpa

Und ja, wenn ich den Kühlschrank aufmache (Gärbehälter ist geschlossen), glaubt man, man sei in einem Laden mit reifen tropischen Früchten - sowas hatte ich noch nie

[Ladeberger]

6 Wochen im Gäreimer? Ist ja furchtbar. Hast du keine Kegs?

Gruß
Andy

[PalmPower]

nö, habe mich noch nicht drübergetraut.