Gärtemperatur Wit

[100prozent]

Hi,

Ich braue grade ein Wit nach diesem Rezept:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... er/Blanche

Als Hefe ist WY3944 vorgesehen, welche Gärtemperatur würdet ihr empfehlen? Im Rezept ist diese mit 22 Grad angegeben.

Gruß
Marcel

[gulp]

21,532°.
Es gibt keinen Grund Boludo da nicht zu vertrauen.

Gruß
Peter

[London Rain]

Ach wie lustig. Genau den Betreff hab ich gestern auch gesucht. Hab das nämlich gestern auch gebraut.

Mangels Alternative hab ich mich für den kältesten Raum, einen Keller mit 21 Grad entschieden.

Ich hatte allerdings die Forbidden Fruit. Dafür empfiehlt Wyeast 17-24,5°C.

http://www.wyeastlab.com/yeast-strain/forbidden-fruit

Für die Belgian Witbier empfehlen sie 16,5-24°C.

http://www.wyeastlab.com/yeast-strain/belgian-witbier

Hier noch zwei passende, englischsprachige Threads dazu:
https://www.beeradvocate.com/community/ ... -at.65413/
https://www.homebrewtalk.com/forum/thre ... re.574503/

Gruß
Tim

[jemo]

Bei einem Wit ist die Gärtemperatur nach meinen Erfahrungen nicht so kritisch, normale Zimmertemperatur ist völlig ok.

[100prozent]

Danke für die Antworten, mein Wit steht seit Sonntag bei ca 21 Grad. Die Gäraktivität ist sehr verhalten, es blubbert ca alle 20 Sekunden im Spund.
Das bin ich von meinen bisherigen OG Hefe nicht gewöhnt, die waren viel aktiver. Ist das bei diesem Hefestamm normal?

[100prozent]

Das Bier gärt jetzt seit sieben Tagen und ist von 11,7 Plato auf 9,5 Brix. Nach dem Rechner von Fabier ist der sEvg bei 53%. Meine bisherigen OG Hefen waren nach dieser Zeit längst durch. Daher noch mal meine Frage, ist das bei dieser Hefe normal?

[SingleUser]

Einfach Geduld haben und noch was abwarten ...