Bier noch trinkbar? Schimmel am Gäreimerrand

[graf_drakeli]

wollte gerade mein Bier stopfen und da traf mich der Schlag. Unter dem Rand des Gäreimers hat sich Schimmel gebildet, also quasi am oberen Abschlussrand an der Außenseite. Innen im Fass ist wohl nichts, das Gebräu riecht und schmeckt auch völlig normal. Trotzdem kann eine Kontamination beim Abheben des Deckels oder dem Wiederverschließen nach dem Stopfen nicht ausgeschlossen werden. Ist das Ganze damit ein Fall für den Ausguss. Zum besseren Verständnis habe ich mal ein Bild angehängt.

[Malzwein]

Die eine Hälfte wird sagen: "Vorsicht, krebserregend, giftig, gefährlich! Unbedingt entsorgen!", die andere: "Probieren, wenn es unauffällig schmeckt, trinken."

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Ich kann dir aber noch sagen was ich machen würde: Auf Schimmel reagiere ich sehr empfindlich, der leiseste Hauch im Geruch oder Geschmack würde zu einer Enstsorgung führen. Ansonsten verlasse ich mich wie bei allen Lebensmitteln auf mein sensorisches Empfinden und würde es vermutlich schnell "verwerten". Schimmel kann krebserregend sein, Alkohol ist es.

[Enfield]

Das Problem kommt von Würze am Eimerrand, die beim Einfüllen am Brautag daneben gespritzt ist. Normalerweise ist das Bier davon nicht betroffen, bei Dir sieht das aber schon echt widerlich aus...

Ich nehme aber stark an, dass das Bier nichts hat.

Tipp fürs nächste mal: immer den Eimerrand abwischen und desinfizieren, dann kann Dir sowas nicht passieren!

[graf_drakeli]

Kleiner nachtrag. Habe das Bier gestern abgefüllt. War sensorisch einwandfrei.

@entfiel

Das wird mir auch nicht mehr passieren!

[uli74]

Die eine Hälfte wird sagen: "Vorsicht, krebserregend, giftig, gefährlich! Unbedingt entsorgen!", die andere: "Probieren, wenn es unauffällig schmeckt, trinken."

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Ich kann dir aber noch sagen was ich machen würde: Auf Schimmel reagiere ich sehr empfindlich, der leiseste Hauch im Geruch oder Geschmack würde zu einer Enstsorgung führen. Ansonsten verlasse ich mich wie bei allen Lebensmitteln auf mein sensorisches Empfinden und würde es vermutlich schnell "verwerten". Schimmel kann krebserregend sein, Alkohol ist es.

Geht mir genauso, aber Schimmel der sich am Behälteraussenrand befindet würde mich nicht nervös machen.