Hallöchen,
welche Temperatur nehme ich für die Speise-/Zuckerberechnung um den korrekten Kohlensäuregehalt der bereits gebunden ist zu erhalten?
Wenn ich bei einem untergärigen Bier langsam von 9 auf 12 Grad hochgegangen bin, welche Temperatur nehme ich dann, 9, 12 oder einen Mittelwert? Entbindet sich die Kohlensäure sofort bei höheren Temperaturen?
Gruß
ellwe
Nachgärung welche Temperatur für Speise-/Zuckerberechnung
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Re: Nachgärung welche Temperatur für Speise-/Zuckerberechnung
Immer die höchste Temperatur, die Dein Jungbier bei der Gärung hatte.