Hobbybrauer.de

Liebe Freunde des gepflegten Biertrinkens!

Ich habe seit diesem Jahr einen Unitank von SS Brewtech.
Mittlerweile habe ich schon das dritte Bier im Tank und bin damit wirklich sehr zufrieden.

Ich war letztes bei einer Brauerei Führung zu Gast und habe gesehen, dass die Brauerei einen Spundungsapparat am Tank hatte.
Nun war ich quasi gezwungen mir auch so ein Teil zu bestellen...

Mein Gedanke war, dass ich während der Hauptgärung den Druck bzw. die Kohlensäure erzeugen kann - liege ich da richtig?

D.h. ich nehme die Spundungstabelle her, und stelle den Druck auf die gewünschten g/l + Temperatur

Was ich mich aber noch frage, wie sieht es aus wenn ich den Tank nicht voll habe?
Mein Tank hat 53 Liter und ich kann aktuell nur 30 l fertiges Bier brauen.
Muss ich diesen Hohlraum auch berechnen? - wenn ja wie?
Z.b. wenn ich mit Speise oder Zucker arbeiten würde (bezüglich Hopfenstopfen ausgären lassen & dann erst Karbonisieren)

Ich hoffe Ihr könnt mir etwas weiterhelfen!

Vielen Dank

Schöne Grüße
Dominik

Achtung, gefährliches Halbwissen meinerseits:
Soweit ich hier im Forum gelesen habe wird mindestens das erste Drittel der Hauptgärung ohne Druck vergoren um die Hefe nicht bei der Vermehrung zu stressen.

Leerer Bereich im Tank sollte glaub ich kein Problem sein - brauchst halt etwas mehr Speise/Zucker.
1 Liter CO2 wiegt ca 0,3 Gramm (bei einem Bar absolutdruck)
Bei 3 bar absolut - also zwei Bar auf deiner Druckanzeige gegenüber Atmosphärendruck - wäre das 1g ( Werte aus dem Kopf, glaube es sind 0,35g je Liter)

Multiplizieren einfach Volumen und Druck wie gewünscht und gib ein wenig mehr Zucker weil du ja eh einen Spundapparat hast.
Wahrscheinlich ist es eh egal, aber einmal durchrechnen schadet nie - versteht man wenigstens was im Fass oder Tank so vor sich geht ;)

Disclaimer: hab weder CO2 Flaschen, Spundapparat Druckfässer oder Drucktanks in Verwendung - nur im Forum viel gelesen und beruflich ein wenig mit Pneumatik im weitesten Sinne zu tun. Hab meinen zweiten Sud hinter mir und wohl schon die 100 fache Brauzeit im Forum verbracht...

Ich würde regelmäßige Proben ziehen und ab einem sEVG von ~50% den Spunder aufsetzen und auf gewünschten Wert stellen.