Cold Crash: Frage zu Gärspund

[maninthehighcastle]

Hallo. Ich plane nächste Woche mein Bier, welches sich in einem Brewbucket befindet, vor dem abfüllen abzukühlen. Ich habe allerdings Bedenken was den Gärspund angeht. Wird die Flüssigkeit dann nicht in das Bier gesogen und wenn der Gärspund leer ist kommt dann vermutlich auch noch Sauerstoff hinterher. Gibt es dafür eine Lösung oder ist das zu vernachlässigen?

[Odin]

Hallo,
wenn dein Bier wirklich ausgegoren ist, dann besteheht keine Notwendigkreit, einen Gärspund draufzulassen.

[Sebasstian]

Hi,
ich hab auch nen BrewBuckt, allerdings mit TC port nachgerüstet. Schau mal hier meinen Beitrag im Thread "Blöde Braufehler":
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 86#p327386

Der Sog durch Cold Crash ist nicht zu vernachlässigen und deine Frage ist gut und berechtigt.
Deckel komplett schließen ohne Gärspund kann zu Unterdruck führen der den Behälter beschädigen kann!
Ich sehe folgende Möglichkeiten:
- Gärspund runter und mit dem O2 Eintrag leben
- CO2 gefüllten Luftballon über Gärspund (ohne Wasser) stülpen
- CO2 Flasche anschließen und immer mal mit geringem Druck nachschießen

[Boludo]

Am besten vergärt man direkt da, wo der Cold Crash stattfindet und zwar am allerbesten in einer Gefriertruhe. Diese flutet sich bei der Gärung mit CO2. Ich behaupte nicht, dass dann gar kein Sauerstoff mehr vorhanden ist, aber es sind auf jeden Fall nur noch Spuren. Dann wird beim Cold Crash so gut wie kein Sauerstoff eingesaugt. Einen Gärspund kann man sich da drin insgesamt sparen, einfach Deckel lose aufdrehen und fertig.

[Unfiltered]

CO2 ist schwerer als Luft, d.h. wenn man nicht aktiv "lüftet" sollte O2 nicht mit dem Bier in Berührung kommen. Ich ziehe den Gärspund ab und lege ein frisches Leinen Geschirrtuch auf die Öffnung, das ist eher als Dreck und Insektenschutz gedacht.

Gruß Holger

[Adrian S]

Leinen Geschirrtuch ... als ... Insektenschutz gedacht.

Im Kühlschrank? Haste da ne Insektenplage?

[Beerkenauer]

Mit dem Thema hatte ich mich auch mal beschäftigt. Fand die Folge von Brülosophy zu dem Thema interessant:

http://brulosophy.com/2018/05/10/7-meth ... wing-beer/

Habe mein letztes Bier mit einem CO2 gefüllten Luftballon an der Gärpfeife gecoldcrashed. Ergebnis ist grade in der Flaschenreifung. Bin mal gespannt ob es was bringt oder ich mich hab kirre machen lassen.

Stefan

[Sebasstian]

Hi Stefan,
danke für den Link. Ich finde die Idee mit den zwei Gläsern ziemlich clever! Die kannte ich noch nicht.

[Beerkenauer]

Ja es lohnt sich manchmal auf seinem Weg zur Arbeit Brau Podcasts zu hören

Stefan

[ssegelhorst]

CO2 ist schwerer als Luft, d.h. wenn man nicht aktiv "lüftet" sollte O2 nicht mit dem Bier in Berührung kommen. Ich ziehe den Gärspund ab und lege ein frisches Leinen Geschirrtuch auf die Öffnung, das ist eher als Dreck und Insektenschutz gedacht.

Gruß Holger

Die Vorstellung ist zwar sehr schön, aber entspricht leider nicht der Realität. Die Gase sind schön gemischt und es kommt jede Menge Sauerstoff an das Bier. Wenn ich zukünftig mal einen CC machen sollte, dann auch mit Ballon.

[irrwisch]

Das Thema hatten wir hier letztens erst.
Die ganze Thematik ist nicht so einfach.

Ich habe für mich beschlossen im Gärgefäß keinen Cold Crash mehr zu machen sondern erst wenn das Bier im Keg ist.
Einige andere handeln das auch so. Wegen der Oxidationsgefahr die beim CC sehr hoch ist.

[Beerkenauer]

Das Thema hatten wir hier letztens erst.

Ich erinnere mich auch. Das war hier:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... on#p330169

Stefan

[Unfiltered]

Leinen Geschirrtuch ... als ... Insektenschutz gedacht.

Im Kühlschrank? Haste da ne Insektenplage?

Guter Punkt, aber ich nutze ein Geschirrtuch auch wenn ich über Nacht abkühlen lassen, daher hatte ich den Insektenschutz im Hinterkopf

[VolT Bräu]

Am besten vergärt man direkt da, wo der Cold Crash stattfindet und zwar am allerbesten in einer Gefriertruhe. Diese flutet sich bei der Gärung mit CO2. Ich behaupte nicht, dass dann gar kein Sauerstoff mehr vorhanden ist, aber es sind auf jeden Fall nur noch Spuren. Dann wird beim Cold Crash so gut wie kein Sauerstoff eingesaugt. Einen Gärspund kann man sich da drin insgesamt sparen, einfach Deckel lose aufdrehen und fertig.

Wenn die Truhe klein genug ist und nicht geöffnet wird - vielleicht.
Das CO2 konzentriert sich aber schon im unteren Bereich stärker als oben. Dummerweise ist die Öffnung aber oben :)
Ich habe mal ein Feuerzeug in die Truhe gehalten - ist ein witziger Effekt. Im oberen Bereich brennt es ganz normal. Etwa auf der Mitte tanzte die Flamme dann wie auf einem Kissen aus Schutzgas - bis sie ganz aus ging. Da war dann wohl nicht mehr genug Sauerstoff. Auch wenn sich das mischt, ist dennoch die größte Sauerstoff Konzentration oben.

[Concordia]

Hi findet man auch eine gute Zusammenstellung verschiedener Möglichkeiten.

http://brulosophy.com/2018/05/10/7-meth ... wing-beer/

Wenn ich den Anfang richtig verstanden habe merken viele garnicht den Einfluss von Sauerstoff.

[Sebasstian]

Hi findet man auch eine gute Zusammenstellung verschiedener Möglichkeiten.

http://brulosophy.com/2018/05/10/7-meth ... wing-beer/

Wenn ich den Anfang richtig verstanden habe merken viele garnicht den Einfluss von Sauerstoff.

Ist doch hier in #7 schonmal da gewesen

[Concordia]

AH sorry alles gelesen nur den link nicht angeschaut :-)

[schwarzwaldbrauer]

Die Hauptgärung läuft bei mir auch in der Truhe. Am Ende entferne ich den Gärspund kurz, leere das Wasser aus und tu etwas Filtermaterial rein, falls sich doch eine Essigfliege ins CO2 verflogen hat und steck ihn wieder drauf
Sicher ist sicher, so kurz vorm Ziel!

Grüßle Dieter

[Roger]

Ich habe das jetzt so gelöst, wie auf dem Bild zu sehen. Das Ganze führte während der HG in ein Glas mit Wasser und so kann ohne Sauerstoffeintrag der Schlauch ausgewechselt werden. Die 1.5 Liter PET-Flasche wurde erst desinfiziert, zusammengedrückt und danach mit CO2 bis 1 bar wieder „entfaltet“. Dann angeschlossen und nun bin ich gespannt, wieviel die Flasche wieder zusammengedrückt wird.

[Roger]

Mittlerweile bei ca. 3°C angekommen, präsentiert sich das Ganze so:
die PET-Flasche ist leicht zusammengezogen, damit wurde also ein Gesamtvolumen von etwas mehr wie 1.5 dm3 „verbraucht“. Viel mehr wird sich bis zum Ziel von 1°C auch nicht mehr verändern.

[Moonii]

Ich habe das jetzt so gelöst, wie auf dem Bild zu sehen. Das Ganze führte während der HG in ein Glas mit Wasser und so kann ohne Sauerstoffeintrag der Schlauch ausgewechselt werden. Die 1.5 Liter PET-Flasche wurde erst desinfiziert, zusammengedrückt und danach mit CO2 bis 1 bar wieder „entfaltet“. Dann angeschlossen und nun bin ich gespannt, wieviel die Flasche wieder zusammengedrückt wird.

Hi ich hab ne Frage bezüglich dem blow of System. Was hast du da oben genau gebastelt. Ist das ein Ventil?. Sieht sehr interessant aus und würde gerne auch so was basteln

[thopo68]

Mittlerweile bei ca. 3°C angekommen, präsentiert sich das Ganze so:
die PET-Flasche ist leicht zusammengezogen, damit wurde also ein Gesamtvolumen von etwas mehr wie 1.5 dm3 „verbraucht“. Viel mehr wird sich bis zum Ziel von 1°C auch nicht mehr verändern.

Kann man den Speidel nicht ein wenig unter Druck setzen, um zu verhindern, dass er sich zusammenzieht? Ich gebe zum CC etwas CO2 in meinen Fermzilla. Klappt sehr gut. Keine Beulen, kein Einziehen von Umgebungsluft.

[jbrand]

Viel Überdruck vertragen die nicht, es beult sich dann ganz schnell der Boden nach außen. Aber man könnte ja eine CO2 Flasche mit Druckminderer angeschlossen lassen und einen Druck von 0,2 bar einstellen, das sollten sie schon aushalten.