Bier im Fermenter homogen verteilt?

[Goatbuster]

Hallo liebe Braukollegen,

Ist vermutlich eine dumme frage aber, aber ich habe bis lang im ganzen Web noch kein Antwort gefunden.

Sind die Hopfenaromen und der Alkohol im Fermenter homogen verteilt? Angenommen ich habe einen Fermenter mit 40l Jungbier und fülle den Inhalt in zwei 20l Kegs. Haben beide Kegs den gleichen Alkoholgehalt und die selbe Aromen Intensität? Oder muss mann vor dem keggen alles etwas durchmischen?

LG

[VolT Bräu]

Ich habe in meinen Flaschen bisher auch ohne vorheriges Umrühren keine Unterschiede feststellen können

[§11]

Hallo liebe Braukollegen,

Ist vermutlich eine dumme frage aber, aber ich habe bis lang im ganzen Web noch kein Antwort gefunden.

Sind die Hopfenaromen und der Alkohol im Fermenter homogen verteilt? Angenommen ich habe einen Fermenter mit 40l Jungbier und fülle den Inhalt in zwei 20l Kegs. Haben beide Kegs den gleichen Alkoholgehalt und die selbe Aromen Intensität? Oder muss mann vor dem keggen alles etwas durchmischen?

LG

Sehr gute Frage. Die Antwort ist, wie so oft im Leben:" kommt drauf an"

Im ausgegorenen Bier sind Aromastoffe und Alkohol nahezu homogen im Gaertank. Waehrend der Gaerung ist aber, zumindest Alkohol und Extrakt nicht immer homogen verteilt. Allerdings sorgt die Hefe selbst, durch Gasentwicklung und Waermebildung, fuer Eine Durchmischung durch Konvektion.

[gulp]

Doch, das verteilt sich: https://www.youtube.com/watch?v=Q8Se27WIuBc


Gruß
Peter

[§11]

Auch hier bei 1:40 sehr schoen zu sehen https://youtu.be/7tRDssDcfbY

[Goatbuster]

Sehr gute Frage. Die Antwort ist, wie so oft im Leben:" kommt drauf an"

Im ausgegorenen Bier sind Aromastoffe und Alkohol nahezu homogen im Gaertank. Waehrend der Gaerung ist aber, zumindest Alkohol und Extrakt nicht immer homogen verteilt. Allerdings sorgt die Hefe selbst, durch Gasentwicklung und Waermebildung, fuer Eine Durchmischung durch Konvektion.

Das es während dem Vergären im Tank abgeht hab ich mir schon gedacht. Sieht mann ja immer gut bei den Carboy's. Denkst du also auch nach dem "Cold-Crush" sollte es homogen verteilt bleiben.
Ich kenne es eben von anderen Situationen wo sich Flüssigkeiten mit unterschiedlicher Dichte absetzten oder oben aufschwimmen.