Zeitpunkt Ablauf Speise Nachgärung

[Saufen-Hannover]

Hallo Leute.

Ich bin neu. 1x gebraut. Momentan ist nichts am blubbern. Aber bald...

Die Speise für die Nachgärung... füllt Ihr die dann nach der Hauptgärung einzeln in die Flaschen (wieviel pro Flasche?) oder insgesamt in den Gärbottich? Wenn man dann den Gärbottich umrührt, wird da nicht viel aufgewirbelt?

Bei ca. 20 bis 25 Litern Ausbeute denke ich so an 1 bis 1,5 Litern Speise.

Viele Grüße
:)

[beercan]

Hallo,
lies dich doch mal hier durch
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212

[Alt-Phex]

Nimm Zucker mit der Dosierhilfe. Gerade als Anfänger ist das deutlich einfacher und sicherer. Wenn dann müsstest du die Speise in einem zweiten Bottich vorlegen, umschlauchen, umrühren und dann erst abfüllen. Ziemlich viel Aufwand für wenig bis gar keinen Effekt. Im Gärbottich wirbelst du dir tatsächlich die ganze Hefe wieder auf. Das ist Kontraproduktiv.

[Saufen-Hannover]

Danke. Ich werde wohl doch wieder Zucker nehmen. 2 Gramm pro Flasche. Habe gelesen, dass das sogar nach dem deutschen Reinheitsgebot sein soll, bei obergärigen Bieren...

[schwarzwaldbrauer]

Bei mir hat sich folgende Methode durchgesetzt:
Die berechnete Menge Zucker in etwas Wasser auflösen und in einen leeren Bottich einfüllen. Dann schlauchst du das Jungbier in diesen Bottich dazu ohne die Hefe aufzuwirbeln. Wenn alles drin ist, nicht vergessen vorsichtig umzurühren, damit kein CO2 verloren geht.
Dann brauchst du nur abzufüllen.
Mit dieser Vorgehensweise musst du nicht den Zucker in jede einzelne Flasche hineinzittern.

Viel Erfolg,
Dieter

[Alt-Phex]

Mit dieser Vorgehensweise musst du nicht den Zucker in jede einzelne Flasche hineinzittern.

Gegen das "hineinzittern" hilft ein Trichter. Das geht Ratzfatz, da hast du deine Zuckerlösung noch nichtmal aufgelöst, da kann ich schon mit dem Abfüllen anfangen. Kann natürlich jeder machen wie er möchte. Aber das man mit Zuckerlösung herstellen und umschlauchen Zeit spart oder komfortabler Abfüllen kann stimmt einfach nicht. Das ist eine reine Kopfsache wie beim Maische umschöpfen.

[schwarzwaldbrauer]

Mit dieser Vorgehensweise musst du nicht den Zucker in jede einzelne Flasche hineinzittern.

Gegen das "hineinzittern" hilft ein Trichter. Das geht Ratzfatz, da hast du deine Zuckerlösung noch nichtmal aufgelöst, da kann ich schon mit dem Abfüllen anfangen. Kann natürlich jeder machen wie er möchte. Aber das man mit Zuckerlösung herstellen und umschlauchen Zeit spart oder komfortabler Abfüllen kann stimmt einfach nicht. Das ist eine reine Kopfsache wie beim Maische umschöpfen.

Wenn ich so darüber nachdenke, hast du natürlich Vorteile wenn du das ganze Jungbier in gleiche Flaschen füllst.
Bei mir teilt sich das in 0,5 sowie 0,33 und auch Sonderflaschen (3l, 2l....), was gerade leer ist und sich anbietet. Da kann ich dann nehmen was da steht.

Grüßle Dieter

[Alt-Phex]

Naja, mit der Dosierhilfe kann ich ja auch für 0,5l, 0,33l oder 0,75l vorlegen. Ich fülle allerdings nur in 0,5l oder 0,33l ab. Größere Gebinde finde ich sehr unpraktisch.

[Saufen-Hannover]

Einmal habe ich es schon so gemacht, dass ich pro Flasche 2 Gramm Zucker abgewogen habe. Mit einem Trichter sind 50 Flaschen auch in 10 bis 15 Minunten erledigt. Ist das nach dem deutschen Reinheitsgebot erlaubt? Noch gar nicht nachgelesen...

[beercan]

Bei obergärigem Bier: Ja

[DerDerDasBierBraut]

Einmal habe ich es schon so gemacht, dass ich pro Flasche 2 Gramm Zucker abgewogen habe. Mit einem Trichter sind 50 Flaschen auch in 10 bis 15 Minunten erledigt. Ist das nach dem deutschen Reinheitsgebot erlaubt? Noch gar nicht nachgelesen...

Es gibt kein deutsches Reinheitsgebot, außer im Marketing.
Ist wie bei Matrix - mit dem Löffel ...