M31 - Gärung stagniert bei 6,7°Plato

[blupo]

Hallo zusammen,

habe einen Sud mit der M31 in der Gärung, 15,8°Plato Stammwürze, die Gärung stagniert seit 2 Wochen bei 6,7°P .... Ziel sollte eigentlich bei knapp 3°P liegen ... traue mich nicht, abzufüllen aus Angst vor Flaschenbomben.
Meine Frage: hat jemand eine Idee, wie ich die Gärung in Schwung bringen kann? hat jemand ähnliche Erfahrung mit der M31 gemacht?

bin gespannt,
blupo

[Bergbock]

Standardrückfrage: Wie hast Du den Restextrakt gemessen? Refraktometer oder Spindel?

Frank

[blupo]

mit dem Refraktometer ... ich weiss, dass es nicht so genau ist wie die Spindel, aber so viel Abweichung?

[Terlon]

Hast du den Alkoholfehler berücksichtigt?

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... 1&fgbrix=7

[blupo]

hoppala ... wenn man den Alkoholfehler berücksichtigt, passt alles ;-) ... danke für den Tipp, hätte ich dran denken sollen!