am Samstag war es wieder mal soweit, ich habe ein Weizenbier gebraut und die 47 Liter mit 12.8 Brix mit zwei Packeten Wyeast Weihenstephan 3068 angestellt. Hatte bisher immer gute Erfahrungen gemacht. Die beiden Packs kamen Donnerstag mit der Post, haben bis Samstag morgen im Kühlschrank gelegen, wurden von mir circa 3 Stunden vor dem Anstellen aktiviert und in die gut belüftet Würze gegeben. Diese hatte circa 23 Grad. Das Fass kam dann in den Keller bei 17 Grad und am nächsten Morgen fing es an zu blubbern und es roch herrlich nach Banane. Gegen Abend am gleichen Tag schlug der Geruch dann ein wenig um, zwar war immer noch Banane wahrnehmbar, allerdings nicht mehr so intensiv. Der Geruch ging nun mehr ins Gärige mit einem Hauch von Pups
. Die Gärung war aber gestern Abend, also am Tag 2, immer noch in vollem Gang. Der Kunststoff-Gärtank von Speidel wurde von mir vor der Befüllung wie immer mit Chemipro Oxi gereinigt, auch die Verschlüsse, Schläuche und Filter.Ist diese Geruchentwicklung normal?
Danke!
