undichtes Gärfass bei der Nachgärung, was nun?

[wutschko]

Hallo zusammen,

ich hätte mal einige Fragen zur Nachgärung im Fass.
Ich habe am Sonntag den 16.2.20 das Bier welches schon ausgegärt war ins Fass
für die Nachgärung und der anschließenden Reifung abgefüllt.
Nun habe ich festgestellt dass der KEG im Fass undicht ist und sich deshalb kein Druck im Fass bildet.
Ich bekomme hoffentlich Morgen Donnerstag 20.2.20 eventuell einen neuen KEG zum Austausch.
Das bedeutet aber dass die ersten wichtigen 4 Tage sich nichts getan hat, also keine Kohlensäure gebildet wurde.
1. Was bedeutet das nun für das Bier? Wird das noch was.
2. Kann sich noch genügend Druck im Fass bilden?
3. Soll ich den neuen KRG einbauen und warten dass sich wieder Druck bildet?
4. Soll ich eventuell mit CO2 Flasche spunden, oder was soll ich tun.

bin wirklich über jeden Tipp dankbar.

Gruß
Harald

[SchlatzPopatz]

Was für eine Art Keg hast Du denn? Ein NC/CC Keg? Diese Kegs sind nur dicht, wenn sie unter Druck stehen, d.h. du musst nach dem Befüllen erstmal mit CO2 Druck draufgeben.

[wutschko]

Hallo Markus, Danke für die schnelle Antwort,
ich habe ein normales Bierfass mit Flachdicht KEG

[§11]

Hallo Markus, Danke für die schnelle Antwort,
ich habe ein normales Bierfass mit Flachdicht KEG

Als Keg wird normalerweise das ganze Gebilde bezeichnet. Das was im Fass eingeschraubt ist nennt sich Fitting und das was da draufgeschoben wird um zu zapfen ist der Zapfkopf. Die Frage ist wo es undicht ist?
- Am Gewinde wo der Fitting ins Fass geschraubt wird?
- Oben am Fitting selbst?
- Irgendwo am Zapfkopf?

[wutschko]

ich habe schon mit Druck drauf geben versucht. Aber da sprudelt es langsam unten raus.
Ich hoffe ich bekomme Morgen den neuen. Aber die Frage ist, hat es im Bier geschadet und was kann ich tun das es noch was wird.

Also dann ist es der Fitting der undicht ist, genauer gesagt der Gummiring in der Mitte. Ich habe einen Zapfkpf drauf gesetzt in der Hoffnung das der dichtet. Aber es sprudelt dann zwischen Fitting und Zapfkopf raus. Hoffentlich verstehst du was ich meine.

Gruß
Harald

[§11]

Kannst du ein Photo vom Fitting machen? Mir fallen spontan zwei Möglichkeiten ein, entweder es ist kein Flachfitting oder es hängt was in der Dichtung

[wutschko]

Hab jetzt ein Bild gemacht.
Vielen Dank

[Ladeberger]

Hmja, diese Dichtung ist fertig. Wahrscheinlich täte es ein Wechsel der Hauptdichtung, aber das ist ohne Spezialwerkzeug ein ziemliches Gefummel.

Gruß
Andy

[wutschko]

ich bekomme wohl morgen ne neue. Aber das ist nun schon 4 Tage so,,leider.
Hat das dem Gärverlauf was geschadet. Es hat sich halt seit 4 Tagen absolut kein Druck aufgebaut. Kommt das trotzdem noch, oder hat es dem Bier bzw. der Kohlensäurebildung geschadet?
Gruß
Harald

[§11]

ich bekomme wohl morgen ne neue. Aber das ist nun schon 4 Tage so,,leider.
Hat das dem Gärverlauf was geschadet. Es hat sich halt seit 4 Tagen absolut kein Druck aufgebaut. Kommt das trotzdem noch, oder hat es dem Bier bzw. der Kohlensäurebildung geschadet?
Gruß
Harald

Ja, dem Bier wahrscheinlich nicht, aber das Kohlendioxid ist halt jetzt nicht im Fass. Das ist aber nicht das Problem, wenn du ein dichtes Keg hast, kannst du Druck aus der CO2 Flasche drauf geben, das bindet sich ebenfalls

[Ladeberger]

Der Karbonisierung hat es auf jeden Fall geschadet, dem Bier wahrscheinlich nicht. Zumindest solange über jene Undichtigkeit kein Sauerstoff eingedrungen ist. Nach dem Fittingtausch (Kopfraum mit CO2 spülen!) wird es für das Bier wohl am schonendsten sein, den Kohlendioxidgehalt mittels Zwangskarbonisierung einzustellen.

Edit: Jan war schneller.

Gruß
Andy

[§11]

Hier findest du welchen Druck du bei welcher Tempratur brauchst um einen bestimmten Kohlendioxidgehalt zu bekommen https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... ngstabelle

. Am besten gibst du Druck drauf und bewegst/ rollst das Fass. Das wiederholst du bis kein Kohlendioxid beim Anschliessen nachströmen hörst

Siehe auch zum Bsp hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... onisierung

Edit: Jetzt war Andy schneller mit der Zwangskarbonisierung

[§11]

Ich bin mir auch nicht ganz sicher ob das nur ein Dichtungsproblem ist. Der innere Teil des Flaschfittings ist normal federschliessend gegen die Dichtung, die im ässeren Teil sitzt. Hier sieht es so aus als wäre die Feder gebrochen, weil der innere Teil eigentlich fast auf die selbe Eben gehört wie der äussere Teil. Bei dir ist er aber deutlich tiefer.

Flachfitting.JPG (24.3 KiB) 3551 mal betrachtet

[wutschko]

Hallo an alle, heute habe ich den Fitting gegen einen anderen getauscht. So, und nun ist alles dicht.
Ich habe dann mit dem Zapfkopf Kohlendioxyd drauf gegeben und kräftig geschüttelt und gerollt, wie von euch empfohlen.
Nun sind ca.2 bar auf dem Fass. Was muss ich nun weiterhin tun ?? Kann ich das so lassen oder muss ich das wiederholen und den Druck weiter kontrollieren.
Ich Frag nur deshalb weil ich die ganze nächste Woche in der Schweiz im Skiurlaub bin und mich nicht drum kümmern bzw. kontrollieren kann.
Könnte der Druck alleine gefährlich ansteigen oder ist hier vom Bier aus nichts mehr zu Erwarten. Überdruck oder so?
Druck ablassen kann ich ja nicht. Sonst kommt auch Bier mit raus, das möchte ich natürlich nicht.

Gruß
Harald

[wutschko]

Ach ja, ich habe den alten Fitting ausgebaut und die Feder angeschaut. Die ist in Ordnung.
Wahrscheinlich muss ein neues Gummi rein gemacht werden.
Gruß
Harald

[wutschko]

Kann mir eventuell jemand sagen ob ich die 2 bar Druck auf dem Fass lassen kann, oder besteht die Gefahr auf Überdruck. Die co2 Flasche habe ich abgehängt.
Bildet sich jetzt weiterer Druck. Ich hab das Fass bei 3 Grad im Schrank stehen.
Vielen Dank
Harald

[wutschko]

Ich hätte novh ekne Frage. Wie kann ich im Fass den Druck ablassen ohne dass Bier mikommt.
Wahrscheinlich total blöde Frage. Sorry
Gruß Harald

[konkret]

zapfkopf drauf und beim Gasausgang Mit einem Zahnstocher die lippenventile öffnen. Bierausgang vorher mit Abstellhahn oder Blindkappe verschließen.
Oder du hast ein Sundventil, dann einfach auf Wunschdruck einstellen.

[wutschko]

Hallo konkret, herzlichen Dank für die Antwort. Das werde ich probieren.
Aber wie geht das dann mit dem Spundventil. Beim Bierausgang kommt ja dann auch Bier mit, und beim Gasausgang sperrt das Lippenventil und verhindet so den Druckabbau.
Oder ist mein Gedanke falsch.
Gruß
Harald

[DerDerDasBierBraut]

Aber wie geht das dann mit dem Spundventil. Beim Bierausgang kommt ja dann auch Bier mit, und beim Gasausgang sperrt das Lippenventil und verhindet so den Druckabbau.
Oder ist mein Gedanke falsch.

Nein, das stimmt schon. Das Lippenventil musst du entweder ausbauen oder umdrehen oder mit einem abgebrochenen Stück Zahnstocher etc offen halten, damit das Spundventil abblasen kann.

Wegen der Undichtigkeit und des äußerst komplizierten Wechsels der oberen Dichtung (Gasdichtung) ...
Wenn das Fass leer ist fährst du damit einfach zusammen mit dem kaputten Fitting zu Brauerei Lasser vorbei und lässt es reparieren. Sieht aus als gehöre das Fass denen? Dann können die es schließlich auch flicken!
Das Teil sieht auch schon ziemlich runtergerockt aus. Vielleicht schenken sie dir in der Brauerei gleich ein Neues.

[§11]

Das das Fass „abgerockt“ ist wundert mich nicht. Sieht aus als wäre es 1996 geeicht worden. Nach einem knappen viertel Jahrhundert darf die Dichtung schon mal nachgeben

[wutschko]

Lieben Dank für die große Hilfe und den guten Tipps.
Brauerei Lasser hat mir schon eine neue Dichtung eingesetzt. Sehr nett von der Brauerei. Nun ist alles dicht.
Danach habe eine CO2 Flasche angehängt und hatte 2 bar drauf gegeben. Es steht im Gärschrank bei 3-5°C
Heute (2Tage später) war der Druck aber schon wieder weg. Heute habe ich erneut 2 bar drauf gegeben. Ich habe die CO2 Flasche halt nicht ständig dran, weil sonst der Deckel im Gärschrank (Gefriertruhe mit Temp. Regler) nicht mehr so gut abdichtet. Ist der Druckverlust normal? Das Fass scheint auf jeden Fall dicht zu sein. Ich muss halt öfters kontrollieren und wieder Druck drauf geben.
Was meint ihr, wird das Bier in dem Fall überhaupt was?
Gruß
Harald

[konkret]

Lies dir mal die Beiträge zum Thema Zwangskarbonisieren durch, da sind all deine Fragen beantwortet:
https://www.google.at/search?q=zwangsk ... 8&hl=de-at

[wutschko]

OK, herzlichen Dank.

Gruß
Harald

[wutschko]

ich hätte nun nachdem der Fitting dicht ist und das Bier karbonisiert ist eine andere Frage.
Ich habe vor dem Abfüllen ins Fass das Bier vergessen nochmal zu Filtern.
Nun ist das Bier sehr sehr Trüb, mit sehr vielen Schwebeteilchen und Schlamm am Boden. Zu mindestens habe ich das in den Flaschen gesehen welche ich mit dem Restbier gefüllt habe die im 15l Fass keinen Platz hatte. Ich hatte 20 l gemacht und das Fass hat nur 15l.
Da das Bier einen schönen Schaum hat aber viel zu trüb ist möchte ich gerne Wissen ob ich das Bier aus dem Fass trotzdem nochmal Filtern kann.
Ich möchte es in mein Gäreimer zurück durch einen Filter laufen lassen, das Fass reinigen und wieder befüllen.
Dann wieder CO2 drauf und ruhen lassen.
Kann mir vielleicht jemand sagen ob das geht und auf was ich Achten muss.

Gruß
Harald