Was ist das - Infektion?

[larsac]

Hallo zusammen,

Habe gestern nach einer Woche meinen Sud (Pale Ale) für die Kalthopfung geöffnet.

Dabei habe ich einige grünlich-braune Punkte auf der Oberfläche entdeckt, die ich aus meinen vorigen Suden so nicht in Erinnerung habe.

Ist das eine Infektion? Riecht nicht komisch und schmeckt auch normal. Farblich sieht es aus wie Hopfen.

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Lars

[afri]

Das Bild zeigt nicht besonders viel, für mich sieht das nach einer ganz normalen Gärung bei Gärende aus. Wenn's nicht gammlig riecht und schmeckt, solltest du dir keine Sorgen machen, das wird Bier sein.
Achim

[schwarzwaldbrauer]

Denke auch dass das in Ordnung ist. Ich würde die gelblichen Kügelchen die evtl. Hopfenharze sein könnten mit einem desinfizieren Schaumlöffel abschöpfen und abfüllen sofern die Werte stimmen.

Grpßle Dieter

[larsac]

Okay, vielen Dank. Die Kügelchen hatte ich bisher noch nicht in dieser Form, daher war ich etwas verwundert. Dann messe ich heute Abend mal wieder und fülle die Tage ab.

Lars

[hyper472]

Denke auch dass das in Ordnung ist. Ich würde die gelblichen Kügelchen die evtl. Hopfenharze sein könnten mit einem desinfizieren Schaumlöffel abschöpfen und abfüllen sofern die Werte stimmen.

Grpßle Dieter

Nur teilweise Zustimmung:
Ich denke auch, der Sud ist okay. Ich würde aber nicht daran rumfummeln.
Viele Grüße, Henning

[schwarzwaldbrauer]

Das mit dem Abschöpfen ist so gemeint, dass man das unmittelbar vor dem Abfüllen bzw. Umschlauchen machen sollte.

Grüßle Dieter

[larsac]

Hatte nach dem Foto kaltgehopft, keine Ahnung ob das die Hefe nochmal angekurbelt hat - jetzt habe ich erstmal einen Schaum-Hopfenteppich auf dem Sud. Das sieht wieder bekannt aus. Denke in 2 Tagen kann ich die Kühlung anstellen und am WE abfüllen.

Lars

[afri]

Das hatte ich nach dem Stopfen eigentlich auch immer, ebenfalls unauffällig. Üblicherweise hatte ich nach dem Stopfen auch kurz einen höheren Restextrakt, so als ob der Hopfen nochmal Zucker mitgebracht hätte. Vielleicht ist das ja auch so, was weiß ich schon.
Achim

[larsac]

Habs gestern abgefüllt, war völlig normal. Jungbier schmeckte unauffällig. Insofern gehe ich auch nicht mehr von einer Infektion aus. Danke nochmal für Eure Rückmeldungen.

Lars