OG Gärungsdauer

[musicos]

Hi,

habe jetzt die Möglichkeit mein 8 Tage vergorenes Obergäriges Bier zur Flaschengärung zu bringen, oder, da ich jetzt 8 Tage weg bin,
erst in 8 Tagen (sprich entweder d+8 oder d+17). Ist denn noch nach 2.5 Wochen genug lebende Hefe in meinem obergärigen Sud um anschliessend
die Flaschengärung anzupowern? Danstar Nottingham, Safale US-05.

besten Gruss
Torsten

[Alt-Phex]

Ja, so schnell stirbt die Hefe nicht. Ich lagere Erntehefe über Wochen/Monate im Kühlschrank und die ist lebt noch. Keine Panik.

Lieber länger stehen lassen als zu früh abfüllen. Sonst kannst du im Worst Case in 8 Tagen direkt renovieren, wenn dir die Flaschen hoch gegangen sind.

[gloserbräu]

Kann ich so bestätigen.

Da es bei mir leider zeitlich so gut wie nie anders klappt, kommt bei mir das Bier auch erst 2, teils erst 3 Wochen später in die Flasche zur NG. Sogar mit CC vor der Abfüllung. Noch nie Probleme mit der NG gehabt. Vielleicht dauert sie ein paar Tage länger, aber Geduld haben wir ja und im besten Falle auch ein Flaschenmanometer.

[musicos]

ja ihr habt Recht! So mach ich es!
Besten Gruss und Dank
Torsten