Gärung verläuft zu schnell -> Gärzeit verlängern?

[Wolvo]

Erstmal hallo in die Runde - das ist mein erster Post.

Hab' zu Weihnachten von meiner Freundin das größte Brau-Set von "Dein Bier" bekommen und konnte es nicht lassen, gleich meinen ersten Sud anzusetzen. Dabei hatte ich ursprünglich eine Stammwürze von 11° (das war am Donnerstag) - aber es scheint wohl ziemlich gut zu klappen; bei meiner heutigen Probeentnahme hatte ich schon nur noch 2° lt. mitgelieferter Bierspindel. Aber es riecht und schmeckt schon ziemlich bierig. :-) Es scheint so, als wäre ich wohl bald in der Lage den ganzen Sud in Flaschen abzufüllen. Nur... da kommt jetzt mein Problem: Ich hab' zwar Flaschen (und mir dafür Reiniger + Kronkorken + Greta bei HuM gekauft), aber die Lieferung (Bestellung mit Sofortüberweisung wurde heute erst abgegeben - musste mich gleich noch mit wundervoll klingenden Bierextrakten eindecken - und wollte dabei doch nicht die 1000 Euro Grenze sprengen ... :-D) ist noch nicht hier...

Ich bin selbst überrascht wie schnell das ging. Ich hab zwar die doppelte Menge Hefe verwendet und der Gärbottich steht bei knapp 22 °C.

Ich denke, dass die Kronkorken und Greta wohl im Laufe der Woche kommen werden. Kann ich die Gärzeit evtl. noch verlängern? Indem ich Zucker und / oder Malz dazukippe?

Herzlichen Dank fürs Erfahrung mit mir teilen.

Liebe Grüße aus dem verschneiten Tirol.

Wolfi

[Bilbobreu]

Willkommen im Forum.
Auch wenn die Hauptgärung fertig ist, schadet es nicht, wenn das Bier noch ein paar Tage auf der Hefe steht. Es sedimentiert nur etwas besser. Also einfach stehen lassen, bis die Lieferung eintrifft.

Gruß
Stefan

[Alt-Phex]

Genau, nichts machen. Deckel drauf und stehen lassen. Es gibt keinen Grund zur Eile.
Die Wartezeit überbrückst du mit folgender Lektüre zum Thema Abfüllung/Nachgärung.
viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread

[Wolvo]

Wow - herzlichen Dank für die schnelle - vor allem aber sehr beruhigende - Antwort.

Meine Sorge war, dass die Hefe - sobald ihr quasi die Nahrung ausgeht - abstirbt und die Nachgährung nicht stattfinden kann...

(Ich bin echt überrascht wie schön der Sud bereits schon perlt, obwohl der Dein Bier (wie ich hier gelesen habe kommt das wohl häufig vor) Kübel nicht hunderprozentig dicht ist... Und von der Geschwindigkeit - von 11° auf 2° in ein bisschen mehr als 2 Tagen!

Freu mich btw schon auf den zweiten Sud - will dann nämlich selbst Hopfen kochen... :-)

Nochmals danke!

Wolfi

[BrauFuchs]

So ist der Werdegang eines Hobbybrauers. Langsames herantasten. Ständiges dazulernen und dann bis hin zum eigenen Equipment und Maischebrauen =)
Viel Spaß weiterhin.

Hefe stirbt nicht ab, sondern schläft nur ein kommt dann der Zucker hinzu geht die Party weiter.
Achtung beim Karbonisieren, dass du die richtige Menge für die jeweilige Flaschengröße nimmst, wie willst du die Nachgärung angehen/was sagt das Kit?

Gruß
Lukas

[El Gordo]

(Ich bin echt überrascht wie schön der Sud bereits schon perlt, obwohl der Dein Bier (wie ich hier gelesen habe kommt das wohl häufig vor) Kübel nicht hunderprozentig dicht ist

Sei froh, dass er nicht hundertprozentig dicht ist, sonst würde er dir um die Ohren fliegen

Stefan

[Wolvo]

Erstmal tausend Dank für die ganzen Kommentare. Hab mittlerweile abgefüllt (und dabei leider viel zu viel verschüttet - mir ist der Abfüllschlauch vom Zahn gerutscht; das Ding hält leider nicht) und heute das erste Bierchen gekostet. Macht Lust auf mehr. :-) (Das nächste - Best Bitter - befindet sich bereits in der Gärung...)

Morgen will ich mal zum Baumarkt starten, um mir dann ein Flaschenmanometer für die nächste Füllung zu basteln. Weiß jemand zufällig, wo man in Tirol ein geeignetes Manometer am besten kaufen kann? (BauMax gibt es ja nicht mehr - und zumindest der OBI nebenan hat kein Manometer. :-()

Nicht mehr ganz lange, dann will ich das erste Mal zum Hopfenkochen übergehen... :-)

[Schnippel]

Morgen will ich mal zum Baumarkt starten, um mir dann ein Flaschenmanometer für die nächste Füllung zu basteln. Weiß jemand zufällig, wo man in Tirol ein geeignetes Manometer am besten kaufen kann? (BauMax gibt es ja nicht mehr - und zumindest der OBI nebenan hat kein Manometer

Beim zgonz ein manometer bis 6bar 1/4" und Reduzierung auf 1/8" ca.8 Euro

1/8" Mutter haben sie aber ned...

Lg
Patrick