Was gärt gerade bei euch?

heizungsrohr
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#251

Beitrag von heizungsrohr »

Ich meinte mit etwas weniger Alkohol natürlich im Vergleich zu einem 17°P Bier mit normalem Maischverfahren. Auf 5% vol. werd ich wohl am Ende nicht kommen :Drink Der kleine Brauhelfer sagt mir auch, dass es eher RIchtung 47 IBUs geht. Also wirds alles in allem wohl ein vollmundig-bitteres IPA, auch nicht schlimm :thumbsup
Gruß
Magnus
Alus
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#252

Beitrag von Alus »

Bei mir gährt ab Sonntag ein pale ale (hoffe ich zumindest)
Durst ist schlimmer als Heimweh! :Drink
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Wintermuffel
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#253

Beitrag von Wintermuffel »

Bei mir gärt seit drei Wochen Wenners Helles von MMuM, ist grad mal von 13Brix auf 8 Brix runter. Mal schauen wenns endlich fertig gegärt ist. War ein Päckchen der S04 zu wenig für 20L?
Man ist nie zweimal durch den selben Wind.

Gruß
Heiner
OmaToob
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#254

Beitrag von OmaToob »

Derzeit gärt ein Pils fürs Volk im Keller. Hefe habe ich die 34/70 (2 Packungen) auf 23 Liter angestellt. Gärspund macht kein Blubb, aber augenscheinlich ist die Gärung gut dabei (Kräusen)...wahrscheinlich dichtet der Deckel/ Gummipropfen nicht richtig ab...

Viele Grüße
Alex
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heizungsrohr
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#255

Beitrag von heizungsrohr »

Hallo,

mein Sorachi Ace Pale Ale ist jetzt seit einigen Tagen kaum noch am Gären, sodass ich mal eine Probe gezogen hab. 5°P Re => 6,3% vol. bei sVG von 69%. Nicht schlecht für eine knapp 17%ige Würze mit Springmaische. Vergärt wohl so hoch, weil nach dem Einmaischen für einige Zeit 67°C herrschten.

Der Hopfen ist echt interessant. Sowohl das Kokosaroma als auch das, was Barth-Haas als "überreife Orange" beschreibt, findet sich definitiv wieder. Ich bin nur noch nicht sicher, wie ich das Diacetyl loswerden soll, da die Hefe zum allergrößten Teil am Boden liegen dürfte (WLP002). Werde wohl beim von-der-Hefe-nehmen einen Schwung Bodensatz aufwirbeln und wieder dazugeben.

Was meint ihr?

Edit: Spindelkalibrierung mit eingerechnet
Gruß
Magnus
Erftbrauer
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#256

Beitrag von Erftbrauer »

Am Karnevalssonntag wurde ein Dubbel gebraut und mit der Fermentis Abbaye angesetzt.

Montagmorgen war schon reges arbeiten der Hefe am Gärspund erkennbar.

Am Dienstag Nachmittag roch es verdächtig nach Jungbier im Keller und nach dem Öffnen des Gär-/Kühlschranks zeigte sich das folgende Bild.
2018-02-13 18.30.01.jpg
Die Abbaye hatte die Flucht ergriffen und wollte aus dem Gärfass fliehen. Das kommt davon, wenn man den Sud nach dem Kochen unbedingt auf Zielstammwürze verdünnt und der Hefe nicht mehr genügend Steigraum übrig lässt.

Merke: Beim nächsten Mal mit so wenig Steigraum unbedingt die Blow-Off-Tube verwenden!
"Alkohol ist keine Lösung - Alkohol ist eine Löse!"
(Heiko Schotte, Tatortreiniger) :Grübel
DarkUtopia
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#257

Beitrag von DarkUtopia »

Eine Eigenkreation und Interpretation eines English Ale mit Brett
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Philius
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#258

Beitrag von Philius »

Bei mir blubbern grad ein SNPA Clone mit derweil 70% SEVG und ein schwarzes Weizen mit 65% SEVG. Ich hoff, da geht noch was voran, beim Weizen setzt sich die Hefe schon ab...

Wo welches Bier drinnen ist erkennt man hoffentlich :Bigsmile

Lg, Phil
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ctiedtke
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#259

Beitrag von ctiedtke »

Einmal ein Belgisches Wit mit der W378 von der Hefebank Weihenstephan. 18 IBU mit Nelson Sauvin, Korriander und Bitterorangenschalen. 11,3 Grad P Stw. Schüttung: 50% PiMa und 50% Weizenrohfrucht. Gemaischt im 3 Maischverfahren:
IMG_20180215_213456.jpg
und ein Maibock mit 15,2 Grad Plato, mit der Wyeast 2206 in 2. Führung angestellt. Schüttung 100% Wiener gemaischt im 2 Maischverfahren. 20 IBU´s mit Perle (VWH) und Cascade (Aromahopfenagabe die letzten 5 min.) als Doldenhopfen:
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---
Gruß Christian

Bier ist nicht die schlechteste Variante um Wasser zu sich zu nehmen :Drink
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#260

Beitrag von reib »

Vorsud mit der BrewMaster Lager Yeast, Erntehefe
123.jpg
123.jpg (87.4 KiB) 12873 mal betrachtet
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Sura
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#261

Beitrag von Sura »

Trockenhefe Munich Classic auf einem Roggenweizentestsud bei 18-19°C nach knapp 48h. Gut das ich doch nicht den Testsudeimer genommen habe... :)
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(Karl Valentin)
heizungsrohr
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#262

Beitrag von heizungsrohr »

Sura, Was ist das denn für eine Gärflasche? Die Öffnung sieht größer aus als die von HuM.
Gruß
Magnus
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Sura
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#263

Beitrag von Sura »

Ist ein normaler Fermonster 6 Gallonen. Den Hahn bekommt man (je nach eigenem Trainingszustand) auch noch mit der Hand gegriffen. Lässt sich also prima reinigen.
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Kurt
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#264

Beitrag von Kurt »

Ich habe aktuell ein helles Weizen mit der Gutmann-Hefe in der Gärung. Ich habe mit den Bodensatz von einer Flasche einen 1L-Starter angesetzt und damit 25L Würze gepitched. 24h später lief das Gärröhrchen über so dass ich einen Blow-off bauen musste :)
blowoff.jpg
Funktioniert übrigens sehr gut.
Bronkhorst
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#265

Beitrag von Bronkhorst »

Einen Starter von nur einem Liter mit einer einzigen Flasche Gutmann? Echt?

Beeindruckte Grüße

Jens
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Kurt
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#266

Beitrag von Kurt »

Ja allerdings zweistufig geführt. Die Hefe war extrem vital!
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Frudel
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#267

Beitrag von Frudel »

Ein Flanders Brown mit S04 und Imperial Sour Batch Kidz - mal sehen was in einem Jahr rauskommt
IMG_0943x.jpg
Viele Menschen benutzen Informationen und Fakten wie ein Betrunkener einen Laternenpfahl :
Vor allem zur Stütze ihres Standpunktes und weniger zum Beleuchten eines Sachverhaltes.
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chaos-black
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#268

Beitrag von chaos-black »

Das ist zwar nicht bei mir aber ich fand es trotzdem schön: Das hier wird Whiskey bei Teelings in Dublin und zwei ihrer sechs Gärtanks sind aus Holz und werden halboffen vergoren - obwohl da Besucher entlang gehen dürfen.
IMAG3452~2.jpg
Meine Hobbybrauerei: http://brauerei-flaschenpost.de/ (gerade offline)
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#269

Beitrag von Kurt »

20180330_113028.jpg
Mein ein Jahr altes Flanders Red Ale wurde mit 100g/L Himbeeren versehen und darf jetzt nich mal 2-3 Monate gären.
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#270

Beitrag von Hammerwade »

Bei mir hat jetzt mein erstes Sour Beer endlich angefangen zu gären mit Brett und Lactobacillus. Das Rezept ist inspiriert vom TheMadFermantanist „Atomic Apricot“.
Bloß jetzt Monate warten ... :Shocked
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#271

Beitrag von Pfannenflicker »

Ein Helles mit Pilsner Malz, CARAHELL. Saphir, Perle. Als Hefe das erste mal die M76 im Einsatz. 12,0°P 20 IBU
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20180409_165434.jpg
Zitat meiner Frau: Andreas es ist nur Bier.
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Barney Gumble
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#272

Beitrag von Barney Gumble »

chaos-black hat geschrieben: Sonntag 1. April 2018, 13:15 Das ist zwar nicht bei mir aber ich fand es trotzdem schön: Das hier wird Whiskey bei Teelings in Dublin und zwei ihrer sechs Gärtanks sind aus Holz und werden halboffen vergoren - obwohl da Besucher entlang gehen dürfen.

IMAG3452~2.jpg
Sind das etwa Jahresringe am unteren Rand :Wink
Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich es sofort auf - das Lesen! (frei nach Henry Youngman)
Wenn ich nicht gleich antworte, liege ich unterm Zapfhahn :Bigsmile
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chaos-black
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#273

Beitrag von chaos-black »

Barney Gumble hat geschrieben: Montag 9. April 2018, 20:21
chaos-black hat geschrieben: Sonntag 1. April 2018, 13:15 Das ist zwar nicht bei mir aber ich fand es trotzdem schön: Das hier wird Whiskey bei Teelings in Dublin und zwei ihrer sechs Gärtanks sind aus Holz und werden halboffen vergoren - obwohl da Besucher entlang gehen dürfen.

IMAG3452~2.jpg
Jep, das Foto zeigt einen der Holztanks :)
Sind das etwa Jahresringe am unteren Rand :Wink
Meine Hobbybrauerei: http://brauerei-flaschenpost.de/ (gerade offline)
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Barney Gumble
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#274

Beitrag von Barney Gumble »

Achgott, klar, jetzt im Hellen erkenne ich das Holz, ist im Dunklen meines kontrastarmen schrott-Handys mit der Hefe verschmolzen
Vg shlomo
Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich es sofort auf - das Lesen! (frei nach Henry Youngman)
Wenn ich nicht gleich antworte, liege ich unterm Zapfhahn :Bigsmile
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Eifelbauer
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#275

Beitrag von Eifelbauer »

IMG_6267.JPG
Das ist ein Fichtennadel pale ale, kein Chemieunfall: :puzz Die Gärung ist direkt am letzten Montag angekommen. Einen Tag war eine geschlossene, weiße Decke. Jetzt ist die Decke eingefallen (ich denke wegen den Ölen) aber es ist noch sichtbar viel Leben im Kessel. Sehr ungewöhnlich aber alles ok, denke ich. Es riecht jedenfalls genial.

Gruß Arnd
Wenn mich niemand danach fragt, weiß ich es.
Wenn ich es einem erklären will, der danach fragt, weiß ich es nicht.
(Augustinus Aurelius)
Gruß aus der Nordeifel, Arnd.
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Elia
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#276

Beitrag von Elia »

Bei mir gären 35 Liter Pils... die Gärung ist heute nach 24h bei 9 Grad angekommen
Gärung gestartet
Gärung gestartet
Grüsse Elia
migra
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#277

Beitrag von migra »

Momentan gären gerade 42 Liter Klein Schwechater Lager mit der S23, gesplittet in 2 Behälter!

Schnellvergärprobe ist bei 6° Brix stehen geblieben, Hautpgärung ist aber erst bei 7° Brix!

Heute nochmal messen, da heute schon Tag 14 der Hauptgärung, würde schon gerne am Samstag abfüllen! Mal schauen!
Foto folgt! :redhead
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norb
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#278

Beitrag von norb »

Schon lange auf meiner Liste und am Sonntag jetzt endlich gebraut - kapp 12 Liter Alt Nr.1 von Alt-Phex bei 17°C:
30 Stunden nach dem Anstellen
30 Stunden nach dem Anstellen
Aroma und Geschmack der Würze sind sehr vielversprechend. Den Nothern Brewer habe ich durch Perle ersetzt. Freue mich schon auf die Erstverkostung in ein paar Wochen.

Gruß Norbert
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Archie
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#279

Beitrag von Archie »

Hallo,
seit dem 29. Dezember 22 l Weihnachtsbock nach einem Rezept von Boludo, angesetzt mit einem 2 Liter W34/70 Starter von Weihenstephan.
Da der Bock so 2-3 Monate reifen soll ist er hoffentlich zur Bockbierzeit perfekt :thumbsup .

Gruß
Archie
Ein Bier entsteht nicht einfach so von alleine. Dazu gehören auch ein Quäntchen Zauberei und gewisse Dinge, die niemand so recht versteht.
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flensdorfer
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#280

Beitrag von flensdorfer »

Bei mir seit dem 02.01. der AtlantikAle-Clone von Brauwolf mit der PAY7.
Gruß, Arne

Anfänger in der 20l-Klasse
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glassart
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#281

Beitrag von glassart »

ein böhmisches Pils nach Earlschem Kochmaischverfahren und 2 Starter ( WPL004 und Westvleteren Orginalhefe)

lg Herbert
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London Rain
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#282

Beitrag von London Rain »

Ein Pils mit S-189 bei 8 Grad, später 11 im Keller.
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pils_gaerung_tage - Kopie.jpg
Astir
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#283

Beitrag von Astir »

30 Liter Altbier ( Schumacher clone von Mmum ) in meiner Gärkühlbox... :Bigsmile
IMG_4347.JPG
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IMG_4348.JPG
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Pfannenflicker
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#284

Beitrag von Pfannenflicker »

35 Liter Kellerbier. Pilsner, Wiener. Herkules, Perle.
Vergärt mit der 34/70.
20190204_203959-2080x1170.jpg
Zuletzt geändert von Pfannenflicker am Samstag 9. Februar 2019, 17:12, insgesamt 1-mal geändert.
Zitat meiner Frau: Andreas es ist nur Bier.
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Archie
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#285

Beitrag von Archie »

Bei mir sind im Moment 22 Liter Münchner Dunkel im Eimer. Rezept aus dem Braumagazin, angepasst an meine Anlage. Die W120 startete sehr schwerfällig (2 Tage), wahrscheinlich waren 7°C doch zu wenig :Waa .
Aber jetzt läuft alles prima. :thumbsup

Gruß
Archie
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#286

Beitrag von quasarmin »

Aufgrund Renovierungsarbeiten im Keller, insbesondere ein Hobbyraum der auch dem Brauhobby sehr zweckmässig gestaltet ist, konnte ich längere Zeit nicht brauen.
Gestern habe ich dann das erste Mal seit einigen Monaten wieder ein Bier gebraut. :Smile
Es ist ein IPA-Rezept "Helden von Bakewell" welches ich einem US Clone von Ale Smith nachempfunden habe. Das Rezept habe in nun zum 6.Mal gebraut. Die Safale US-05 wurde gestern gegen 16:30 Uhr zugegeben, und legt seit ca.09 Uhr los. Ich setze die US-05 immer bei ca.20-22°C an und kühle dann nach der Zugabe langsam auf 18°C runter. Nach Einsetzen der Gärung halte ich die Temperatur (gemessen mit iSpindel) auf ca. 19°C, dabei habe ich die für mich besten Erfahrungen mit der Hefe gemacht. Da ich inzwischen "Ølfrygt" habe, wird an den kommenden WEs nochmal gebraut. Auf dem Programm stehen als nächstes ein Schwarzbier sowie ein Altbier.

Gruß
Armin
Fexs
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#287

Beitrag von Fexs »

Home Sour_a.jpg
hier gärt mein Haus-Sour-Blend, 4 Wochen nach dem pitchen des Starters.
Schüttung Pilsner und Weizen Rohfrucht, das Ganze schwach gehopft mit altem Spalter Select auf 13 IBU.
Der Geruch ist jetzt schon wirklich fruchtig und lecker.

Über die letzten Jahre und diverse Ansätze haben sich folgende Kulturen in den Mix "geschlichen":

TYB Farmhouse Sour
TYB Amalgamation
TYB Amalgamation II
TYB Saison/Brett Blend
Omega Saisonstein Monster

Um die lactos im Starter etwas zu bremsen wird auf ca. 10 -15 IBU gehopft...

In 8-12 Wochen kommt die eine Hälfte in Flaschen, die andere soll später mit Sauerkirschen ausgebaut werden.
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#288

Beitrag von LuedgerLeGrand »

Über-cool :) Aber nach 8-12 Wochen in die Flaschen füllen? Schlauchst du grün? Bei wieviel Restextrakt? Und kommst du immer gleich raus?
Fexs
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#289

Beitrag von Fexs »

LuedgerLeGrand hat geschrieben: Montag 25. Februar 2019, 18:45 Über-cool :) Aber nach 8-12 Wochen in die Flaschen füllen? Schlauchst du grün? Bei wieviel Restextrakt? Und kommst du immer gleich raus?
Ja bitte nicht falsch verstehen, die abgefüllten Flaschen werden nicht länger gelagert sondern recht „frisch“ getrunken. Verschenkt werden die Flaschen auch nicht. Karbonisiert wird mit Zucker.

Nach den gesamten 12—16 Wochen (4 Woche sind jetzt schon rum) hat sich ausreichend Säure gebildet und die Bretts schöne Fruchtnoten hinterlassen.

Ich hab immer gerne bisschen Saures am start und will nicht ewig warten. :Bigsmile
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Pfannenflicker
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#290

Beitrag von Pfannenflicker »

Nochmals 35 Liter Kellerbier 25 IBU. Wiener, Pilsner. Herkules, Perle. 34/70 Erntehefe nach 14 Std. bei 11°C schön überzogen.
20190303_090820-2080x1170.jpg
Zitat meiner Frau: Andreas es ist nur Bier.
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#291

Beitrag von brauflo »

40 l Michas OG Märzen.
gestern Abend nach Einsatz des Eintauchkühlers 17°C in der Pfanne gemessen.
Müssen doch noch kältere Schichten in der Tiefe geschlummert haben:
Anstelltemperatur im Bottich 15,5°C! Die Notti macht das schon...
im Heute morgen schneeweisse Decke! :Pulpfiction
Michas_OG_Märzen.jpg
Soll Ostern an den Hahn
:Drink


Edit: 17°C - nicht Plato, das sind 14°
Zuletzt geändert von brauflo am Sonntag 3. März 2019, 18:00, insgesamt 1-mal geändert.
________________________________________________________________

... wollte ich immer schon mal machen...


Meine Vorstellung:
viewtopic.php?p=184866#p184866
Jeff
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#292

Beitrag von Jeff »

Imperial Stout von MMuM https://www.maischemalzundmehr.de/index ... torha2=4.5 in leicht abgewandelter Version ("nur" 20°P + etwas Spitzmalz zur Schüttung)
Das Schlimmste ist, wenn das Bier alle ist!

Bild
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#293

Beitrag von Chrissi_Chris »

Moin,

Bei mir sind gerade ca. 40Liter Pils in der Hauptgärphase bei ca. 10 Grad Celsius.
Hefe (Lallemand Diamond) kam relativ schnell an und macht wie gewohnt ihren Dienst...

LG Chris
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#294

Beitrag von Erftbrauer »

Am Samstag den diesjährigen Maibock gebraut, nach dem Rezept von tauroplu.

Nach 24 h ist die US-05 breits munter bei der Arbeit.

2019-03-04 10.38.21.jpg
2019-03-04 10.38.31.jpg
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#295

Beitrag von n0l3n »

Hier gärt grad ein Amber Lager bei ca 11 °C vor sich hin.
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Viele Grüße
Olli
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BierArchitekt
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#296

Beitrag von BierArchitekt »

20 liter Maracuja Sour mit der WLP648 Brettanomyces trois vrai:
1 Woche nach Zugabe des Starters
1 Woche nach Zugabe des Starters
3. Gärwoche, 1 Woche nach Zugabe von 2,4kg Maracujapüree
3. Gärwoche, 1 Woche nach Zugabe von 2,4kg Maracujapüree
Dann warten wir mal auf die Pellicle (zu deutsch Kahmhaut?)
"Alle Dinge erreichen denjenigen, der es versteht, zu warten."
Wolfgang Pauli
konkret
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#297

Beitrag von konkret »

Klosterbier á la "Kling", aber die UG Variante mit der W34/70 aus Weihenstephan vergoren!
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Kaso
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#298

Beitrag von Kaso »

Hi

MaiWei Weizen nach dem Herrmanverfahren mit gestrippter Gutmann Hefe

maiwei19.jpg
Mfg Thilo
don't follow me I'm lost too
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Archie
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#299

Beitrag von Archie »

20 Liter Lemon Lager gärt gerade mit W34/70 aus Weihenstephan vor sich hin.

Gruß
Archie
Ein Bier entsteht nicht einfach so von alleine. Dazu gehören auch ein Quäntchen Zauberei und gewisse Dinge, die niemand so recht versteht.
(Fritz Maytag, amerikanischer Braumeister)
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afri
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Re: Was gärt gerade bei euch?

#300

Beitrag von afri »

37l mittelgäriges Gelumpe nachgärt gerade bei mir. Der Mosaic duftet fantastisch, wie ich während der Stopfzeit erfahren durfte, köstlich.
Achim
Bier ist ein Stück Lebenskraft!
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