Filtern vorm Abfüllen?

[zizo]

Hallo zusammen,

mein erstes Bier (Pils) ist fertig und ich bin sehr begeistert. Nun mache ich mir um Optimierungen Gedanken.
Beim Abfüllen aus dem Gärfass in die Flaschen habe ich das Jungbier durch ein Teesieb gelassen, um Hopfenreste, etc. rauszufiltern.
Nun hat das Bier in den Flaschen einen Bodensatz aus Hefe, der vermutlich normal ist.

Aus ästhetischen Gründen überlege ich mir nun, das Bier beim Abfüllen noch durch ein ausgekochtes Bettlaken zu filtern, um auch einiges an Hefe rauszufiltern.
Dabei nun die Frage: reicht der Rest der Hefe denn noch für einen Nachgärung in den Flaschen, wenn ich die Speise in die Flaschen gebe?
Mit anderen Worten: kann man aus Versehen mit einem Betttuch/Küchenhandtuch soviel Hefe rausfiltern, dass es nicht mehr zur Nachgärung reicht?

Danke schonmal für eure Antworten.

Viele Grüße,
Sebastian

[Steffen]

Hallo Sebastian
Ich lasse das fertig vergorene Jungbier immer durch einen Filter laufen. Bei mir ist das der selbe den ich zum Hopfen seihen nehme.
Aber da die Nachgärung in Flaschen oder anderen Gefäßen stattfindet wirst Du trotzdem einen Hefeabsatz haben.
Gruß Steffen

[Unfiltered]

Hallo Sebastian,

mein Nicname sagt alles dazu. Industriebiere werden gefiltert, uns Hobbybrauern fehlen die technischen Möglichkeiten. Mit Bettlaken etc. kann man keine Hefezellen filtern, außerdem wäre mir das Risiko einer Infektion und ggf. weiterer Sauerstoff im Bier zu hoch.

Such mal nach "Cold Crash" oder Gelantine damit kann man Bodensätze minimieren.

Gruß Holger

[El Gordo]

Einfach ne Woche länger stehen lassen vor dem Abfüllen.

Stefan

[ZeroDome]

Lass das mit dem Bettlaken ... (geht eh jede Hefezelle durch)

Einfacher, effektiver: Einmal umschlauchen nach der Hauptgärung. Cold Crash (SuFu). Gelatine (SuFu). Hefezellen sind noch genug da, dauert nur länger.
Aber: Durch die Nachgärung in den Flaschen hat man IMMER einen Bodensatz. Möglichkeit: Fässer und umdrücken nach der Nachgärung
Andere Stichworte zur Schönung: Irish Moss, Kieselsol

[Brauling]

Hey,
Untergärig mit der W34/70, Cold-Crash und Flaschengärung (grün geschlaucht) und dementsprechender kalter und ausreichender Lagerung.
Im Anhang ein Bild davon.

Natürlich alles abhängig vom sedimentierverhalten der Hefe.
Aber eigentlich bekomm ich so jedes Bier blank. Selbst ein Hefeweizen mutiert auf die Dauer zum Kristall :)

Filtration im Hobbybereich wirklich die letzte und umständlichste Möglichkeit..

Greetz Andy

[Hagen]

Nach der HG empfiehlt es sich ohnhin, das Jungbier von oben in ein zweites Gärfass umzuschlauchen um es so vom sedimentierten Trub und Hefe, gg. Stopfhopfen zu trennen.
Dabei kannst du zugleich die für die NG erforderliche Menge Zucker im Zielgefäß vorlegen und das Bier dort zwecks besserer Vermischung rotierend einschlauchen. So kannst du es direkt von dort aus in Flaschen abfüllen.

[zizo]

Hallo zusammen,

danke für eure Infos.

@Hagen, das Jungbier habe ich aus dem Gärfass sowieso in ein anderes Fass umgeschlaucht. Dort hatte ich die Speise und um eine ausreichende Vermischung zu bekommen, wurde drauf geschlaucht. Dabei habe ich das Bier durch ein Teesieb geschlaucht, um die letzten Hopfenreste rauszufiltern. An dieser Stelle hätte ich nun halt statt dem Teesieb einen Filter benutzt.

@all: ohne mir die Themen, wie Gelatine Cold Crush, etc. genauer durchgelesen zu haben. Mir gefällt die Einfachheit des Bierbrauens. Filtern lasse ich mir noch gefallen, momentan (quasi am Start meiner Braukarriere) möchte ich mich noch nicht um anderen Schickschnack kümmern müssen. Schmecken tuts ja, geht nur um die Optik...
Also lasse ich mal alles beim alten ;-)

Gruß und danke,
Sebastian

[inem]

@all: ohne mir die Themen, wie Gelatine Cold Crush, etc. genauer durchgelesen zu haben. Mir gefällt die Einfachheit des Bierbrauens. Filtern lasse ich mir noch gefallen, momentan (quasi am Start meiner Braukarriere) möchte ich mich noch nicht um anderen Schickschnack kümmern müssen. Schmecken tuts ja, geht nur um die Optik...
Also lasse ich mal alles beim alten ;-)

Durchlesen wäre durchaus angebracht gewesen. Manche der Maßnahmen machen keine 5 Minuten Aufwand und machen gute Ergebnisse - vor allem aber sind sie unkomplizierter als zu Filtern (was du dir gefallen lassen würdest).

[cyme]

Länger stehen lassen vor dem abfüllen und einen gut sedimentierenden Hefestamm verwenden. Ist gar kein Aufwand.

[nacron]

Ich würde meinen Vorrednern auch zustimmen und dir mal empfehlen es mit einem Cold Crash zu probieren und ein siphon bzw. Bierheber hilft auch schon Wunder :)

Falls du wirklich Filtern willst kannst du das auch als Hobbybrauer:
http://www.schnapsbrenner.eu/Filtergeha ... ilter-maxi
Funktioniert je nach Feinheit des Filters auch für Hefe.
Man sollte jedoch vorher schon einen Cold Crash gemacht haben und es so klar wie möglich bekommen haben.
Wenn du mehr darüber wissen willst empfiehlt sich diese Folge von Brew Strong: http://www.thebrewingnetwork.com/post457/