In welches Bier Holzchips einlegen

[Freibrauer]

Hi,

Bin grad auf der Suche nach Rezepten, die sich gut mit Chips bzw. Spiralen unterlegen lassen?

Grüße Dirk

[Blancblue]

Gut gehen generell hochprozentige, dunklere Biere wie z.B. Imperial Stouts. Letztendlich geht aber fast jeder Bierstil, wichtig ist immer die Harmonie. Schau dir mal Biere von Innis & Gun an, die bekommen das sehr gut hin.

[der_dennis]

Weyermann hatte mal nen echt guten Barrel Aged Porter im Fass, evtl kann ich später was zum Rezept sagen.

[hkpdererste]

Ich hatte als letztes den MMUM Adveniator als Grundlage. Ich find dass es passt.

[Kurt]

Alles was belgisch und sauer ist eignet sich auch gut.

[Cobo]

Ich hab gerade ein Imperial Stout in der HG. Sobald die durch ist, kommt eine Medium getoastete Spirale rein...

Ich finde bei dunkleren, eher malzbetonten Bieren kommt ein schönes Eichenaroma immer gut

[Blancblue]

Ich finde Chips wegen der Aromaausbeute besser als Spiralen, wobei letzterer vom Handling natürlich schöner sind. Kleiner Tipp: ich habe das ganze Jahr über immer verschiedene Glasflakons mit diversen Holzchips in diversen Spirituosen befüllt. Dann befülle ich je nach Lust und Laune meine Biere mit der Pipette, nach dem ich vorher via Tasting das richtige Verhältnis festgelegt habe.

[Freibrauer]

Super, vielen Dank