Biertypen und Beschreibungen
Biertypen und Beschreibungen
Moin.
Ich wollte weder den Camba- noch den Geburtstags-Thread dafür kapern, aber gibt es eigentlich eine gute Beschreibung der verschiedenen Biertypen? So z.b. wie bei dieser für den Maibock und dann noch die "technischen" Rahmenbedingen wie EBC, Stammwürze, etc. vielleicht hinterher dazu?
Ich finde zwar immer hier und da mal was, aber irgendwie noch nichts was mir "Aha!"-Erlebnisse beschert. Beim Müggellandrechner kann man ja sein Rezept mit den "technischen" Vorgaben vergleichen, aber dann fehlt mir da irgendwie der Begleittext.
Hat da jemand einen Link, oder auch Literatur?
Gruß,
Kai
edit: Da gibts ja irgendwelche Guidelines von der BJCP, aber auch auf deutsch?
Ich wollte weder den Camba- noch den Geburtstags-Thread dafür kapern, aber gibt es eigentlich eine gute Beschreibung der verschiedenen Biertypen? So z.b. wie bei dieser für den Maibock und dann noch die "technischen" Rahmenbedingen wie EBC, Stammwürze, etc. vielleicht hinterher dazu?
Ich finde zwar immer hier und da mal was, aber irgendwie noch nichts was mir "Aha!"-Erlebnisse beschert. Beim Müggellandrechner kann man ja sein Rezept mit den "technischen" Vorgaben vergleichen, aber dann fehlt mir da irgendwie der Begleittext.
Hat da jemand einen Link, oder auch Literatur?
Gruß,
Kai
edit: Da gibts ja irgendwelche Guidelines von der BJCP, aber auch auf deutsch?
"Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von jedem."
(Karl Valentin)
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- Maulwurfmann
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Re: Biertypen und Beschreibungen
Hallo Kai,
hä, auf Müggelland findest du unter Biertypen doch die übersetzten Texte der BJCP. Zum Beispiel hier https://brauerei.mueggelland.de/biertyp ... ms/48.html
Biertypen Müggelland
Gruß
Fabian
hä, auf Müggelland findest du unter Biertypen doch die übersetzten Texte der BJCP. Zum Beispiel hier https://brauerei.mueggelland.de/biertyp ... ms/48.html
Biertypen Müggelland
Gruß
Fabian
Zuletzt geändert von Maulwurfmann am Mittwoch 26. April 2017, 14:08, insgesamt 1-mal geändert.
- gulp
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Re: Biertypen und Beschreibungen
>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier!
https://biergrantler.de
https://stixbraeu.de
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Re: Biertypen und Beschreibungen
Ha! Danke, manchmal übersieht man einfach das naheliegenste immer wieder.....
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(Karl Valentin)
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Re: Biertypen und Beschreibungen
"Designing Great Beers: The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles
By Ray Daniels"
Zwar schon etwas in die Jahre gekommen, aber schön als begleitende Liteartur beim Rezept machen!
Einige (neuere) Bierstile finden sich nicht im Buch (NEIPA, BIPA, ....), aber die älteren Stile werden behandelt.
Mir gefällt sehr gut, dass die vorgestellten Biertypen auch so dargestellt werden, dass Schüttung / Hopfung etc. der auf dem Mark befindlichen Biere exemplarisch analysiert wird ("Welche Malze sind in Stouts zu wieviel Prozent vorhanden?", "Wie viele Stouts werden ohne Röstmalz gebraut?"...).
Ahoi, Sönke
Edith sagt:
Oder die APPS BJCP:
z.B.
https://play.google.com/store/apps/deta ... beerstyles oder ähnliche... Falls in der Bahn mal Langeweile aufkommt.
... nicht vergessen: immer schön die Schaumpumpe schmieren!
-
- Posting Senior
- Beiträge: 318
- Registriert: Mittwoch 15. März 2017, 20:21
- Wohnort: Herzogenrath
Re: Biertypen und Beschreibungen
Hallo Kai,
ich finde das Buch "Biersorten der Brauwelt" auch ganz gut:
https://www.amazon.de/Die-Biersorten-BR ... 3418001262
Dort werden gängige Sorten (115) beschrieben, die Historie betrachtet und ein Rezeptvorschlag gegeben bzw. Maischemethoden und Gärung vorgestellt. Fand ich für mich bis jetzt nützlicher als den BJCP Style Guide.
Viele Grüße, Sven
ich finde das Buch "Biersorten der Brauwelt" auch ganz gut:
https://www.amazon.de/Die-Biersorten-BR ... 3418001262
Dort werden gängige Sorten (115) beschrieben, die Historie betrachtet und ein Rezeptvorschlag gegeben bzw. Maischemethoden und Gärung vorgestellt. Fand ich für mich bis jetzt nützlicher als den BJCP Style Guide.
Viele Grüße, Sven
Re: Biertypen und Beschreibungen
Ich finde die Sortenbeschreibungen des European Beerstar recht uebersichtlich, wobei diese halt eher europaeisch gepraegt sind
http://private-brauereien.de/ebs-de-wAs ... eibung.pdf
Gruss
Jan
http://private-brauereien.de/ebs-de-wAs ... eibung.pdf
Gruss
Jan
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/
Re: Biertypen und Beschreibungen
Das PDF finde ich super, danke!
(Gleich mal aufs kindle geschickt....)
(Gleich mal aufs kindle geschickt....)
"Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von jedem."
(Karl Valentin)
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Re: Biertypen und Beschreibungen
Cool, kannte ich bisher noch nicht.§11 hat geschrieben:Ich finde die Sortenbeschreibungen des European Beerstar recht uebersichtlich, wobei diese halt eher europaeisch gepraegt sind
http://private-brauereien.de/ebs-de-wAs ... eibung.pdf
Gruss
Jan
Grüße, der Doc
Ps.: auch hier ist das Bock nicht obergärig
Setup: 3,5kw Caso-Induktionsplatte, 36l Brewferm-Topf, 38l Schengler-Thermoport mit Läuterhexe, Kühlspirale, Themperaturgesteuerte Gärkammer.
Die Brausportgruppe e.V. Rhein-Main
Die Brausportgruppe e.V. Rhein-Main