Gärspund wieder nicht aktiv

[Damasus]

Liebe Hobbybrauer,

beim meinem 3. Sud fiel mir wieder auf, dass der Gärspund keinerlei Aktivität zeigt. Bei meinem 1. Sud (IPA) war das auch schon der Fall. Beim 2. Sud (Pale Ale) war zumindest ab und zu ein "Hüpfer" zu sehen.

Gebraut wurde in etwa ein Witbier. 18,4 Liter bei 10,9° Plato mit der Wyeast #3944 Belgian Witbier angestellt. Habe nach ca. 14 Stunden reingeschaut und Hochkräusen waren da. Heute (4 Tage nach dem Anstellen) wieder reingeschaut, weil keine Aktivität erkennbar war. Immer noch einige Kräusen auf dem Jungbier und eine Stammwürze von 4,1° Plato (immer mit Refraktometer gemessen). Beim Öffnen kam mir auch ein etwas unangenehmer Geruch (müsst schwefelig gewesen sein, da es nach faulen Eier roch) entgegen. Meine Gärtemperatur sind leider etwas hohe 22°C, aber mehr gibt die Wohnung nicht her...

Noch zur Information: In den Gärbehälter gehen rund 35 Liter rein. Kann das der Grund sein, dass nicht genügend "Druck" aufgebaut wird? Beim 2. Sud jedoch waren es nur 15 Liter und da hat es wenigstens ein bisschen geblubbert.

Viele Dank für eure Antworten!

[DerDallmann]

Kontrollier mal, ob der Deckel luftdicht drauf ist.
Da drückt bestimmt was daneben, deswegen kommt am Gärspund nix an.

[Alt-Phex]

Dein Gärbehälter ist ganz einfach undicht. Fertig. Solange es gärt und nichts in den Behälter reinkommt ist das auch völlig egal.

[chaos-black]

Jo das macht i.d.R. nix, irgendwo wirds leicht undicht sein. Kommt bei meiner Gärkanne auch manchmal vor.

Welchen Gärbehälter nutzt du denn?

Beste Grüße,
Alex

[Damasus]

Kontrollier mal, ob der Deckel luftdicht drauf ist.
Da drückt bestimmt was daneben, deswegen kommt am Gärspund nix an.

Also Deckel sitzt bombenfest, aber was mir gerade erst augefallen ist: Der Deckel vom Gärspund saß nicht komplett auf dem Spund selbst. Hatte anscheineind zuviel Wasser im Gärspund. Habe jetzt etwas Wasser raus und Deckel liegt nun auch auf. Vermutlich war jetzt 4 Tage diese kleine Öffnung. Mist... Kann der Geruch davon kommen?

[Damasus]

Jo das macht i.d.R. nix, irgendwo wirds leicht undicht sein. Kommt bei meiner Gärkanne auch manchmal vor.

Welchen Gärbehälter nutzt du denn?

Beste Grüße,
Alex

Den Läuter- und Gärbottich von Bielmeier (http://www.bielmeier-hausgeraete.com/de ... meier.html).

[Alt-Phex]

Hefen können auch mal schwefeln, das ist kein Grund zur Besorgnis. Lass es einfach in Ruhe ausgären und fummel da nicht jeden Tag nervös dran rum. Das schwefelige verfliegt mit der Zeit und hat auch keine geschmacklichen Auswirkungen, solnge du das Bier nicht in diesem Stadium abfüllst. Aber dann würden dir auch eher die Falschen um die Ohren fliegen.

[chaos-black]

Hefen produzieren neben Ethanol und co2 eine riesige Bandbreite an weiteren Stoffen (sonst würde Hefe auch keinen Geschmack eintragen). Darunter sind auch Schwefelverbindungen, die sehr unangenehm sein können. Gesunde Hefe verarbeitet einige dieser Stoffe, darunter auch einige der Schwefelverbindungen, gegen Ende der Gärung zu anderen weiter, sodass du den Faule Eier Geruch und Geschmack noch los wirst, sofern du der Hefe die Möglichkeit gibst hinter sich aufzuräumen. Soll heißen, auch wenn der Restextrakt nicht mehr sinkt, lass das Bier noch ein Weilchen (Vlt erstmal ne Woche) bei Zimmertemperatur stehen.

Beste Grüße,
Alex

[fg100]

Den Läuter- und Gärbottich von Bielmeier (http://www.bielmeier-hausgeraete.com/de ... meier.html).

Den hab ich auch. Wenn da die Klammern nicht ganz fest spannen geht der Druck über die Dichtung raus. Kein Problem. Alles gut.
Wenn du das Blubbern unbedingt möchtest, dann musst du die Spannzangen nachbiegen.
Und der Gärspund hat zwei Markierungen zwischen denen sich der Wasserstand bei aufgesetzten Deckel befinden soll

[Damasus]

Hefen produzieren neben Ethanol und co2 eine riesige Bandbreite an weiteren Stoffen (sonst würde Hefe auch keinen Geschmack eintragen). Darunter sind auch Schwefelverbindungen, die sehr unangenehm sein können. Gesunde Hefe verarbeitet einige dieser Stoffe, darunter auch einige der Schwefelverbindungen, gegen Ende der Gärung zu anderen weiter, sodass du den Faule Eier Geruch und Geschmack noch los wirst, sofern du der Hefe die Möglichkeit gibst hinter sich aufzuräumen. Soll heißen, auch wenn der Restextrakt nicht mehr sinkt, lass das Bier noch ein Weilchen (Vlt erstmal ne Woche) bei Zimmertemperatur stehen.

Beste Grüße,
Alex

Super, vielen Dank für die schnellen und einleuchtenden Antworten! Hab es mit dem Abfüllen nicht eilig, also 1-1,5 Wochen werde ich schon noch geben.

[Damasus]

Den Läuter- und Gärbottich von Bielmeier (http://www.bielmeier-hausgeraete.com/de ... meier.html).

Den hab ich auch. Wenn da die Klammern nicht ganz fest spannen geht der Druck über die Dichtung raus. Kein Problem. Alles gut.
Wenn du das Blubbern unbedingt möchtest, dann musst du die Spannzangen nachbiegen.
Und der Gärspund hat zwei Markierungen zwischen denen sich der Wasserstand bei aufgesetzten Deckel befinden soll

Die sind aber auch schwer zu erkennen, diese Linien

[chaos-black]

Ob man wirklich solange stehen lassen muss müsste ich nachschlagen, schaden tut es aber in aller Regel nicht.