Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
was is das bloß ich will abfüllen Schläuche um und sehe das .ich bin gerade ratlos hab ich zum ersten mal ne Infektion im Bier.ich hab ein neues gärfass das ist das einzige was anders ist und beim Geschmack bin ich mir nicht sicher ob es schlecht is.bitte um Rat ich weiss nicht ob ich weiter abfüllen soll
Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
das schaut sehr stark nach einer kahmhefeinfektion aus passiert gerne mal wenn zu viel sauerstoff an die würze kommt.
is nicht giftig und wird dich nicht umbringen kann aber durchaus sein das das bier etwas komisch schmeckt.
also entweder unter der kahmhefe abziehen, abfüllen und schnell trinken oder wegschütten je nachdem wie mutig du bist.
viele grüße
Martin
is nicht giftig und wird dich nicht umbringen kann aber durchaus sein das das bier etwas komisch schmeckt.
also entweder unter der kahmhefe abziehen, abfüllen und schnell trinken oder wegschütten je nachdem wie mutig du bist.
viele grüße
Martin
- Chrissi_Chris
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Ich bin enttäuscht von dir Martin...marsabba hat geschrieben: ↑Montag 28. August 2017, 20:10 is nicht giftig und wird dich nicht umbringen kann aber durchaus sein das das bier etwas komisch schmeckt.
also entweder unter der kahmhefe abziehen, abfüllen und schnell trinken oder wegschütten je nachdem wie mutig du bist.
viele grüße
Martin
Wenn ich sowas lese läuft es mir eiskalt den Rücken runter...
Mal ganz in frage gestellt ob es nun wirklich eine Infektion ist oder nicht, es aber auf dem ersten Blick so aussieht.
Finde ich es unverantwortlich darunter wegzuschlauchen.
Und das möchtest du dann deinen Freunden anbieten ruhigen Gewissens?
Das ist der Grund warum hier immer mehr keine Lust haben auf einen Bieraustausch.
Bei mir würde sowas ohne mit der Wimper zu zucken in den Kanal gehen.
LG Chris
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Zuviel Sauerstoff wie kann ich das den verhindern? Ich hab den wyeast Beutel ein Tag vermehrt und ohne belüften der Hefe dazu gegeben
- Chrissi_Chris
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Den Wyest Beutel brauchst du normalerweise nicht vermehren oder wie viel Ausschlagmenge hattest du ?
Die Hefe wird sowieso nicht belüftet, wenn dann die Würze wo du die Hefe hinzugibst ( Anstellen).
Zuviel Sauerstoff kommt unter anderem daher wenn man ständig am Eimer rumfummelt, Deckel auf messen, Deckel auf und schnuppern, Deckel auf.....
Ordentlich belüften, saubere und Aktive Hefe hinzugeben und Deckel drauf, und erstmal mindestens 1-2 Wochen die Finger davon lassen.
Ein öffnen vor der ersten Woche macht wenig Sinn außer die eigene Neugier zu befriedigen oder sich etwas einzufangen..
LG Chris
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- bierfaristo
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Der Sauerstoff macht keine Infektion. Der sorgt für Alterung/Oxidation. Infektionen entstehen normalerweise im Kaltbereich und da kann zu häufiges Öffnen des Gäreimers oder Probenziehen über den Hahn durchaus eine Quelle sein.
Christian
Christian
Fühle mich oft unverstanden, bin vermutlich ein Genie.
- chaos-black
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Es gibt durchaus einige Organismen die eine Kahmhaut bilden, die auf Sauerstoff angewiesen sind, jedoch nicht alle.
Ließ mal diesen guten Artikel: http://braumagazin.de/article/bierfehle ... -kahmhaut/
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- DerDerDasBierBraut
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Die Gärung bildet über der Anstellwürze (später dem gärenden Jungbier) eine schützende CO2 Schicht, die dafür sorgt, dass aerobe Keime (Keime, die Sauerstoff benötigen) nicht mehr an das Jungbier herankommen. Kahmhäute werden oft von Keimen gebildet, die Sauerstoff benötigen. Also hast Du (vermutlich) entweder zu lange mit dem Anstellen gewartet oder den Gäreimer zu oft aufgemacht und damit die schützende CO2 Schicht zerstört.
Ich möchte definitiv auch kein Bier serviert bekommen, das eine Kahmhaut hatte. Sowas gehört entsorgt!
Sauerbierliebhaber werden vielleicht sagen, dass Du noch Früchte dazuwerfen kannst, ein halbes Jahr richtig "durchschimmeln" lassen und dann wird das Bier wieder lecker ( Ich habe wirklich keine Ahnung von Sauerbier :-) ).
Wie Martin schrieb. Wenn Du mutig bist probiere darunter wegzuschlauchen. Zum Mut gehört immer Risiko, sonst wäre der Mut nichts wert. Keiner weiß, welcher Keim die Kahmhaut produziert hat. Im besten Fall schmeckt es gut und ist unkritisch. Im schlechteren Fall sitzt Du ein paar Tage kreidebleich auf dem Thron. Anbieten solltest Du es niemandem. Das wäre nicht fair.
Ich möchte definitiv auch kein Bier serviert bekommen, das eine Kahmhaut hatte. Sowas gehört entsorgt!
Sauerbierliebhaber werden vielleicht sagen, dass Du noch Früchte dazuwerfen kannst, ein halbes Jahr richtig "durchschimmeln" lassen und dann wird das Bier wieder lecker ( Ich habe wirklich keine Ahnung von Sauerbier :-) ).
Wie Martin schrieb. Wenn Du mutig bist probiere darunter wegzuschlauchen. Zum Mut gehört immer Risiko, sonst wäre der Mut nichts wert. Keiner weiß, welcher Keim die Kahmhaut produziert hat. Im besten Fall schmeckt es gut und ist unkritisch. Im schlechteren Fall sitzt Du ein paar Tage kreidebleich auf dem Thron. Anbieten solltest Du es niemandem. Das wäre nicht fair.
Zuletzt geändert von DerDerDasBierBraut am Montag 28. August 2017, 21:24, insgesamt 1-mal geändert.
"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
-----------
Viele Grüße
Jens
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Jens
Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Wenn du erst mal auf die Dunkle Seite der Macht gewechselt bist und ein paar Sauerbiere oder Spontangärungen angesetzt hast dann sieht du so ein paar weisse Fleckchen mit ganz anderen Augen.Ich bin enttäuscht von dir Martin...
Wenn ich sowas lese läuft es mir eiskalt den Rücken runter...
Grüße
Martin
Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Ich musste das Fass einmal offenen weil der Schaum aus dem gärspund kahm ich denke da ist es passiert
- Chrissi_Chris
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Das wird der Grund gewesen sein...
Solche Kontaminationsbrücken sind suboptimal genau wie Proben aus dem Hahn entnehmen.
Wenn du dann nicht vernünftig sauber gemacht hast oder zu lange gewartet kommt da schnell mal was ins Bier.
LG Chris
Solche Kontaminationsbrücken sind suboptimal genau wie Proben aus dem Hahn entnehmen.
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- grüner Drache
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Morgen!
Also ich bin gar nicht mal so sicher, ob das aufm Bild ne kahmhaut ist, oder ob der Belag aus Schaum-Inseln besteht.
Besonders das hell weiße, größere Gebilde am Südpol macht mich stutzig
Vielleicht sollte man das Bier auf en anderes Gefäß umschlauchen und da nochmal zwei Wochen unter Beobachtung halten.
Hat man wirklich da Kahmhaut produzierende Gesellen drin, wird man es sehen ...
Allzeit gut Sud!
Ciao, Alex!
Also ich bin gar nicht mal so sicher, ob das aufm Bild ne kahmhaut ist, oder ob der Belag aus Schaum-Inseln besteht.
Besonders das hell weiße, größere Gebilde am Südpol macht mich stutzig
Vielleicht sollte man das Bier auf en anderes Gefäß umschlauchen und da nochmal zwei Wochen unter Beobachtung halten.
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- DerDerDasBierBraut
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Ich war mir relativ sicher, dass es eine Haut ist, nachdem ich die Bierpfütze West-Südwest (8:45 Uhr) gesehen habe, die auf dem Teppich schwimmt.
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Da erinnert es mich an das Pferdedeckenbier von dir auf dem Hobbybrauertreffen...marsabba hat geschrieben: ↑Montag 28. August 2017, 21:21Wenn du erst mal auf die Dunkle Seite der Macht gewechselt bist und ein paar Sauerbiere oder Spontangärungen angesetzt hast dann sieht du so ein paar weisse Fleckchen mit ganz anderen Augen.Ich bin enttäuscht von dir Martin...
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- Johnny H
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Die "Bierpfütze" auf kurz vor 9 Uhr sieht nach Vergrößerung für mich aus wie ein Stück Schlauch. Vielleicht kann das der TE klarstellen, oder wir beide meinen verschiedene Dinge.DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Dienstag 29. August 2017, 07:45 Ich war mir relativ sicher, dass es eine Haut ist, nachdem ich die Bierpfütze West-Südwest (8:45 Uhr) gesehen habe, die auf dem Teppich schwimmt.
Davon abgesehen sieht die Decke auch für mich nicht gut aus. Ich würde aber aufgrund der Unsicherheit im Bild noch ein paar Tage abwarten, wie sich das entwickelt.
Jubel erscholl, als sich die Trinker von dem schneidigen, köstlichen, bei dem früher in Pilsen erzeugten nie wahrgenommenen Geschmack überzeugten. Die Geburt des Pilsner Bieres!
(E. Jalowetz, Pilsner Bier im Lichte von Praxis und Wissenschaft, 1930)
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- DevilsHole82
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Bevor man hier eine harmlose Schaumdecke und aufschwimmende Hopfenharze auf einem unscharfen Handyfoto zu einer vernichtenden Infektion macht, stelle ich mal zwei essentielle Fragen: Seit wann gärt das denn überhaupt? Von wieviel Stammwürze auf wieviel Restextrakt bist Du denn gekommen?
Gruß, Daniel
Was von Herzen kommt gelingt, weil's einen gibt, der die Kelle schwingt. Heute back ich, morgen brau ich, wer heimlich nascht, den verhau ich.
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Das ist eine Kahmhaut, nix harmlose Schaumdecke!
Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Schaut nach Schimmel aus.
"Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von jedem."
(Karl Valentin)
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- Chrissi_Chris
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Ich würde auf Eiweiße die im laufe der langen Lagerzeit ausflocken und sichtbar werden tippen.
LG Chris
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- hiasl
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Schimmel ist obligatorisch aerob. In einer gesättigten CO2 Atmosphäre kann kein Schimmel wachsen. Und die herrscht immer vor, so lange das Bier blubbert.
Gruß
Matthias
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Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben!
Matthias
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- chaos-black
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Mein erster Tip wäre auch nicht unbedingt Schimmel gewesen, aber von so einem einzelnen nicht total scharfen Bild her ist das auch nicht ganz leicht.
Mir würden aber deine transparenten Flaschen Sorgen machen Stichwort Fotooxidation von Hopfenbestandteilen.
Mir würden aber deine transparenten Flaschen Sorgen machen Stichwort Fotooxidation von Hopfenbestandteilen.
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Re: Hilfe ich hab weiße flocken auf meinem bier
Ich konnte mir grade das Video mal "als laufendes" anschauen. Das erste Vorschaubild sah nach Schimmerl aus, war aber wohl doch nur der dreckige Flaschenhals.
Nichtsdestotrotz und so leid mir das tut: Wenn die Flaschen innen so aussehen, würde ich es nicht trinken.
"Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von jedem."
(Karl Valentin)
(Karl Valentin)