Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Hallo,
bin hier neu im Forum. Habe gerade mit meinen ersten Suden angefangen und möchte mich an einem IPA versuchen. In meiner ersten Ausstattung habe ich neben Cascade noch die deutschen Aromahopfen Hallertauer Perle und Saphir, sowie Hersbrucker Früh. Lässt sich da irgendwas sinnvoll mischen oder erschlägt mir der Cascade die anderen Aromen? Fallen amerikanische Hopfen generell kräftiger aus als die Deutschen? Gibt es irgendwo eine sinnvolle Anleitung zum Kombinieren von Hopfen?
Vielen Dank für eure Unterstützung.
Erik
bin hier neu im Forum. Habe gerade mit meinen ersten Suden angefangen und möchte mich an einem IPA versuchen. In meiner ersten Ausstattung habe ich neben Cascade noch die deutschen Aromahopfen Hallertauer Perle und Saphir, sowie Hersbrucker Früh. Lässt sich da irgendwas sinnvoll mischen oder erschlägt mir der Cascade die anderen Aromen? Fallen amerikanische Hopfen generell kräftiger aus als die Deutschen? Gibt es irgendwo eine sinnvolle Anleitung zum Kombinieren von Hopfen?
Vielen Dank für eure Unterstützung.
Erik
-
- Posting Klettermax
- Beiträge: 186
- Registriert: Freitag 12. Dezember 2014, 19:29
- Wohnort: Italia
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Hallo ERik,
das IPA "Sud Eins" vom Hopfengut 20 in Tettnang ist mit Cascade, Tettnanger und Mandarina gehopft und es ist super!
das IPA "Sud Eins" vom Hopfengut 20 in Tettnang ist mit Cascade, Tettnanger und Mandarina gehopft und es ist super!
- Tozzi
- Moderator
- Beiträge: 4768
- Registriert: Montag 22. Februar 2016, 23:17
- Wohnort: Fasano (BR) - Puglia - IT
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Verallgemeinern kann man das nicht.
Probieren geht über studieren.
Kannst ja mal einen Hopfentee machen und Dir dann ein Bild machen.
Anfangs hilft es durchaus, erst mal erprobte Rezepte nachzubrauen, um erst mal ein Gefühl zu entwickeln.
Ist auch nicht anders als mit Kartoffelsuppe, dauert nur länger...
Probieren geht über studieren.
Kannst ja mal einen Hopfentee machen und Dir dann ein Bild machen.
Anfangs hilft es durchaus, erst mal erprobte Rezepte nachzubrauen, um erst mal ein Gefühl zu entwickeln.
Ist auch nicht anders als mit Kartoffelsuppe, dauert nur länger...
Viele Grüße aus Fasano
Stephan
Stephan
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Im Grunde kannst du alle Hopfensorten irgendwie kombinieren. Eine bestimmte Liste gibt es da aber nicht. Aber das ist ja das schöne an unserem Hobby, wir können sowas einfach mal ausprobieren. Ich habe grade ein Ale im Glas das mit Cascade und Mittefrüh als Whirlpoolgaben gebraut wurde. Die beiden passen hervorragend zusammen.
Auf https://www.hopfen-der-welt.de/ finden sich schonmal hilfreiche Infos zu den Aromen.
Ein Cascade aus den USA schmeckt halt anders als aus der Halltertau, das liegt einfach am Klima und dem ganzen drumherum. Deswegen sind deutsche Hopfen aber nicht weniger "kräftig", sondern anders. Comet oder Callista sind gute Beispiele dafür, das es nicht immer das Zeug aus Übersee sein muss.
Auf https://www.hopfen-der-welt.de/ finden sich schonmal hilfreiche Infos zu den Aromen.
Ein Cascade aus den USA schmeckt halt anders als aus der Halltertau, das liegt einfach am Klima und dem ganzen drumherum. Deswegen sind deutsche Hopfen aber nicht weniger "kräftig", sondern anders. Comet oder Callista sind gute Beispiele dafür, das es nicht immer das Zeug aus Übersee sein muss.
>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"
"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Ich habe mal ein IPA mit US Cascade und Perle gemacht, im Verhältnis ca. 1/1. Auch gestopft.
Das war gar nicht schlecht. Ich bin allgemein ein Fan von Perle, der ist lecker.
Das war gar nicht schlecht. Ich bin allgemein ein Fan von Perle, der ist lecker.
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Vielen Dank schon mal für eure Tipps. Ich denke, da komme ich mit einer Testreihe am schnellsten ans Ziel. Das nächste IPA setze ich mit einem Bitterhopfen und Cascade an und fülle dann für die Nachgärung ein paar 1L-Flaschen ab und hopfe diese mit verschiedenen Sorten kalt.
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Einen Hersbrucker machst du mit amerikanischem Cascade auf jeden Fall platt. Da kommt dann nicht mehr viel rüber.
Wie man Hopfen mischt, muss man sich selber erarbeiten. Das ist wie mit Gewürzen in der Küche, da gibt es auch keine Tabellen, wie viel Pfeffer man mit wie viel Salz zugibt, da braucht man ein Feeling dazu.
Klassische deutsche Edelhopfen gehen in Kombination mit amerikanischen Hopfen auf jeden Fall gerne unter.
Stefan
Wie man Hopfen mischt, muss man sich selber erarbeiten. Das ist wie mit Gewürzen in der Küche, da gibt es auch keine Tabellen, wie viel Pfeffer man mit wie viel Salz zugibt, da braucht man ein Feeling dazu.
Klassische deutsche Edelhopfen gehen in Kombination mit amerikanischen Hopfen auf jeden Fall gerne unter.
Stefan
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Der SNPA Clone schmeckt mir sehr gut. Da wird Perle mit Cascade kombiniert.
- holledauer
- Posting Freak
- Beiträge: 2432
- Registriert: Montag 11. März 2013, 07:07
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Das habe ich auch schon oft gemacht. Nur halt nicht als IPA sondern als PA und in einem größeren Stil:herolde hat geschrieben: ↑Donnerstag 15. Februar 2018, 08:30 Vielen Dank schon mal für eure Tipps. Ich denke, da komme ich mit einer Testreihe am schnellsten ans Ziel. Das nächste IPA setze ich mit einem Bitterhopfen und Cascade an und fülle dann für die Nachgärung ein paar 1L-Flaschen ab und hopfe diese mit verschiedenen Sorten kalt.
Guckst du hier
[url][/https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... p130259url]
[url][/https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... t=11655url]
Wie Stefan schon sagt, erschlägst du mit Aromabomben, in diesem Fall auch noch ein sog. C-Hopfen, hochfeine Aromasorten wie Hersbrucker, Mittelfrüh, Tettnanger oder Select.
Gruß Martin aus der Hallertau
+++++++++++++
Meine Vorstellung:
---klick---
Hopfen-Online-Shop und eine kleine Auswahl von Hefen + Zubehör :
www.hopfenhandel-resch.de
+++++++++++++
Meine Vorstellung:
---klick---
Hopfen-Online-Shop und eine kleine Auswahl von Hefen + Zubehör :
www.hopfenhandel-resch.de
-
- Posting Klettermax
- Beiträge: 224
- Registriert: Sonntag 2. November 2014, 21:32
- Wohnort: Leipzig
Re: Cascade mit deutschen Aromahopfen mischen?
Das Bier klingt gut, hat jemand das grobe Rezept oder eine Umsetzungsidee?
Bier braucht eine Heimat!
Gautzscher Spitze, Markkleeberg meets Juliusstädter, Wolfenbüttel meets Vom Roggenschlag, Leipzig
Gautzscher Spitze, Markkleeberg meets Juliusstädter, Wolfenbüttel meets Vom Roggenschlag, Leipzig