ich möchte mich in diesem Thread der Netiquette halber vorstellen, da ich selber gerne die Vorstellungen anderer lese und ich anhand der Ausstattungen meine Brauanlage anpasse.
Das Vorhaben Bier zu brauen ist mittlerweile zu einem sehr schönen Hobby geworden, bei dem ich nicht alleine bin. Aber dazu gleich mehr.
Mein Name ist Thomas. Ich bin 34 Jahre alt und komme aus dem schönen Georgsmarienhütte bei Osnabrück. Nachdem mir meine Freundin vor 3 Jahren zu Weihnachten ein Brauset mit Malzextrakt schenkte und das Bier gar nicht schlecht schmeckte, war es an der Zeit, das Thema Bierbrauen zu vertiefen.
Auf einer Party in schönster Bierlaune (das Bier war nicht so der Hammer) haben zwei Kumpels und ich beschlossen, unser eigenes Bier zu brauen. So haben wir den ersten Versuch mit Malz zu dritt gewagt, bei dem aufgrund unserer Unerfahrenheit und Ahnungslosigkeit ziemlich viel schief lief. Nun ja, das Bier war aber trotzdem lecker und so fing man an, sich mit der Materie zu befassen, um vor allem die Fehler zu minimieren. Nach wirklich viel Lesen (ich hatte nach einem Bandscheibenvorfall leider sehr viel Zeit) bekam man in etwa so etwas wie einen Plan davon, was man da überhaupt macht. Und da wir in meinem Keller noch ein wenig Strom über hatten, luden wir zum dritten Brauen gleich noch ein paar Kumpels ein, die wie wir auch etwas am Glas können. So waren wir dann schon zu sechst.
Mit jedem Sud werden wir besser und vor allem unsere Ausstattung wird immer professioneller.
Mittlerweile sind wir acht Hobbybrauer, die regelmäßig bei mir im Keller die Töpfe anschmeißen. Leider ist die Wachstumsgrenze erreicht, da einfach kein Strom mehr über ist!
Da ja jede Gruppe irgendeinen Namen braucht, haben wir uns scherzhaft die „Brauperten“ genannt.
Einmal im Jahr schmeißen wir die große Anlage an, die aus einem alten Edelstahlbottich einer Molkerei entstanden ist. Ausschlagmenge bei diesem Kessel ist 250 Liter.
Aber genug geschwafelt, hier ein paar Bilder, darauf kommt es ja schließlich an:
In der Mitte mein 70er Läuterbottich von Schengler mit einer 1800er Läuterhexe und Edelstahlhahn auf einem selbstgebauten Trolly, mit dem auch der Gärbottich später transportiert wird. Man will ja „wegen die Sicherheit“ keine heißen Pötte schleppen und der Rücken ist ja sowieso schon hinüber.
Daneben dann noch mein Nachgusstopf, der mir per TS-125-Regelung immer perfekt temperiertes Wasser liefert.
Das Würzekochen schafft die Hendi mit links, auch wenn der Topf bis 2 cm vorm Rand bis zur Grenze des Möglichen ausgenutzt ist.
Die Dämmung besteht aus zwei Lagen. Die untere ist eine Trittschall-Korkmatte aus dem Baumarkt, die alukaschierte Isomatte kommt von Amazon.
Gekühlt wird alles durch die selbstgebaute Kühlschlange. Wasserschlauch anschließen und ab in die Würze. Die Länge beträgt 17 Meter, damit geht es echt fix. Ich habe mittlerweile mal die Geschwindigkeit des Kühlers gemessen; mit normalem Leitungswasser brauchen wir für 22 l etwa 7-13 min, je nachdem ob ober- oder untergärig.
Vergoren wird wahlweise, je nach Sudgröße, im Hobbock, 70er oder 100er Schengler. Die Schengler sind wirklich eine Ecke günstiger, wenn man den Ebayhändler direkt anspricht. Danke auch dafür ans Forum.
Mittlerweile gab es von Ebay eine gebrauchte Zapfe, um das zwangskarbonisierte Bier ohne Ablagerungen in Flaschen zu füllen und auch mal so das ein oder andere 30er zu probieren. Leider sind die Fässchen bei Probieren immer so schnell leer;)
Hier noch ein paar Bilder unserer großen Anlage:
Ich hoffe, ich habe euch mit dieser kleinen Vorstellung nicht gelangweilt.
Einen schönen Dank nochmal an das Forum für die vielen guten Anregungen!
Prost
Thomas
wie viel Nebel habt ihr den dann im Keller?
