Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Hallo Leute,
ich habe mir kürzlich die Bezahlversion von Brun' Water gegönnt.
Leider sind mir aktuell ein paar Sachen noch nicht ganz klar was das korrekte Eintragen der Wasserwerte angeht
Die Wasserwerte von den Stadtwerken, mein Brun Water Screenshot und ein Screenshot von dem Wasserrechner hier aus dem Forum sind im Anhang.
Die Gesamthärte (ist nicht im PDF der Stadtwerken mit drin) wird von der Stadt mit 0,5 mmol CaCO3/l bzw 2,7 °dH angegeben.
Mir gehts vor allem um die Werte für Bicarbonate und Carbonate.
Irgendwo im Internet hab ich eine Formel herumgeistern sehen die besagt die Säurekapazität KS4,3 in mmol/l mit 61 multipliziert ergibt die Hydrogenkarbonate in ppm. Also hab ich bei Brun' Water 61 eingetragen.
Ist das korrekt?
Und was mir komplett fehlt sind die Karbonate, dazu hab ich aber auch keine Angaben gefunden. Ist der Wert überhaupt wichtig? Bei den anderen Wasserechnern (auch bei MMuM) kann man den gar nicht angeben.
Beide Wasserrechner (Brun und der aus dem Forum) rechnen mir als Gesamthärte 2,92°dH und Karbonathärte 2,8°dH aus.
Das deckt sich nicht so ganz mit den 2,7°dH der Stadtwerte (kann aber auch sein, dass der einfach falsch ist. Im PDF der Stadtwerke steht die Gesamthärte gar nicht mit drin, die steht irgendwo separat auf der Homepage)
Danke schonmal und Grüße
Julien
ich habe mir kürzlich die Bezahlversion von Brun' Water gegönnt.
Leider sind mir aktuell ein paar Sachen noch nicht ganz klar was das korrekte Eintragen der Wasserwerte angeht
Die Wasserwerte von den Stadtwerken, mein Brun Water Screenshot und ein Screenshot von dem Wasserrechner hier aus dem Forum sind im Anhang.
Die Gesamthärte (ist nicht im PDF der Stadtwerken mit drin) wird von der Stadt mit 0,5 mmol CaCO3/l bzw 2,7 °dH angegeben.
Mir gehts vor allem um die Werte für Bicarbonate und Carbonate.
Irgendwo im Internet hab ich eine Formel herumgeistern sehen die besagt die Säurekapazität KS4,3 in mmol/l mit 61 multipliziert ergibt die Hydrogenkarbonate in ppm. Also hab ich bei Brun' Water 61 eingetragen.
Ist das korrekt?
Und was mir komplett fehlt sind die Karbonate, dazu hab ich aber auch keine Angaben gefunden. Ist der Wert überhaupt wichtig? Bei den anderen Wasserechnern (auch bei MMuM) kann man den gar nicht angeben.
Beide Wasserrechner (Brun und der aus dem Forum) rechnen mir als Gesamthärte 2,92°dH und Karbonathärte 2,8°dH aus.
Das deckt sich nicht so ganz mit den 2,7°dH der Stadtwerte (kann aber auch sein, dass der einfach falsch ist. Im PDF der Stadtwerke steht die Gesamthärte gar nicht mit drin, die steht irgendwo separat auf der Homepage)
Danke schonmal und Grüße
Julien
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- Posting Klettermax
- Beiträge: 217
- Registriert: Montag 30. Oktober 2017, 07:48
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
ich nutze auch BrunWater. Deine Umrechnung der Hydrokgencarbonate durch Multiplikation des Wertes mit 61 ist korrekt. Habe ich auch so gemacht.
In meiner Wasseranalyse werden auch keine Karbonate ausgewiesen. Ich habe alle Ionen aus der Wasseranalyse erfasst und dann die Karbonate so ergänzt, dass die IonenBalanz aufgeht. Etwas "quick and dirty" aber vollständig daneben wird es nicht sein.
In meiner Wasseranalyse werden auch keine Karbonate ausgewiesen. Ich habe alle Ionen aus der Wasseranalyse erfasst und dann die Karbonate so ergänzt, dass die IonenBalanz aufgeht. Etwas "quick and dirty" aber vollständig daneben wird es nicht sein.
Liebe Grüße
Wir sind was wir denken. Alles um uns herum entsteht aus unseren Gedanken. Mit unseren Gedanken erschaffen wir die Welt. (Buddha)
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Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Ich fand bei der Eingabe der Wasserwerte die Hilfetexte immer sehr hilfreich.
Beim Carbonate steht dabei dass bei einem pH von unter 9 davon ausgegangen werden kann, dass das Carbonate bei 0 liegt, mit einem minimalen Fehler.
Beim Carbonate steht dabei dass bei einem pH von unter 9 davon ausgegangen werden kann, dass das Carbonate bei 0 liegt, mit einem minimalen Fehler.
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Habe heute morgen auch für dieses Tool gespendet. Wie lange hat bei euch die Antwort mit der Pro version gedauert?
Gruß
Michael
Michael
- Tozzi
- Moderator
- Beiträge: 4768
- Registriert: Montag 22. Februar 2016, 23:17
- Wohnort: Fasano (BR) - Puglia - IT
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Das dauert ein paar Tage. Immer schön den Spam Ordner im Auge behalten!
Viele Grüße aus Fasano
Stephan
Stephan
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
hab schon ne eMail-Regel erstellt. Spendenmailadresse = Posteingang
Bei der kostenfreien Version braucht man schon ein bisschen bis man durchsteigt... Wollte eigentlich bis Freitag mein Wasserergebniss erstellt haben.
Anbei mal meine Wasserwerte. Kann auf Milchsäure und auf Osmosewasser zurückgreifen und möchte ein Weissbier brauen. Bisher habe ich mein Wasser nicht aufbereitet.
Zuletzt geändert von Monotyp am Dienstag 20. November 2018, 21:35, insgesamt 1-mal geändert.
Gruß
Michael
Michael
-
- Posting Klettermax
- Beiträge: 217
- Registriert: Montag 30. Oktober 2017, 07:48
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Bei mir ist es über Nacht gekommen. Abends bezahlt und morgens hätte ich die Datei im Postfach.
Liebe Grüße
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Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Ich habe das Excel-File heute morgen bekommen und schon mal einen Versuch gewagt.
Leitungswasser siehe #6
Geasmtwassermenge sind ca. 70 Liter
Fix 55 L Maische
ca. 15 L Nachguss & Ausgleich beim Kochen
________________________________________________________________
Verschnitt 25 % Osmosewasser + 25 ml Milchsäure 80 %
Anbei die Berechnungen von Bru´n water und Mmum. Diese Werte sind fast identisch.
________________________________________________________________
Bierstil Hefeweizen:
6 Kg Weizenmalz,
3 Kg. Wienermalz,
2,5 kg Cz-Tennenmalz (Pilsener)
0,5 Kg Melanoidinmalz
Alles im Braumeister 50.
Jetzt meine Frage:
Kann sich das bitte mal Jemand ansehen, der hier in Sachen Wasseraufbereitung mehr Erfahrung hat?
Habe ich hier einen Fehler gemacht?
Passt das Wasser zum Bierstil?
Vielen Dank !
Leitungswasser siehe #6
Geasmtwassermenge sind ca. 70 Liter
Fix 55 L Maische
ca. 15 L Nachguss & Ausgleich beim Kochen
________________________________________________________________
Verschnitt 25 % Osmosewasser + 25 ml Milchsäure 80 %
Anbei die Berechnungen von Bru´n water und Mmum. Diese Werte sind fast identisch.
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Bierstil Hefeweizen:
6 Kg Weizenmalz,
3 Kg. Wienermalz,
2,5 kg Cz-Tennenmalz (Pilsener)
0,5 Kg Melanoidinmalz
Alles im Braumeister 50.
Jetzt meine Frage:
Kann sich das bitte mal Jemand ansehen, der hier in Sachen Wasseraufbereitung mehr Erfahrung hat?
Habe ich hier einen Fehler gemacht?
Passt das Wasser zum Bierstil?
Vielen Dank !
Gruß
Michael
Michael
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Nach der Tabelle im Braumagazin sollte das Wasser für ein Weizen folgende Werte aufweisen.
Calcium 50-100
Magnesium 0-20
Sulfat 0-50
Chlorid 50-100
Und ich denke dass du nur mit Milchsäure schon eine grosse Menge Lactat drin hast (habs jetzt nicht nachgetrrechnet). Wenn du nur Milchsäure zur verfügung hast, würde ich mit mehr Osmosewasser verschneiden damit du wenigstens mit dem Magnesiumwert unter die 20 kommst und auch nicht allzu viel Milchsäure brauchst.
Ansonsten würde ich dir Salzsäure empfehlen um den Chloridgehalt zu erhöhen...
Gruss Michi
Calcium 50-100
Magnesium 0-20
Sulfat 0-50
Chlorid 50-100
Und ich denke dass du nur mit Milchsäure schon eine grosse Menge Lactat drin hast (habs jetzt nicht nachgetrrechnet). Wenn du nur Milchsäure zur verfügung hast, würde ich mit mehr Osmosewasser verschneiden damit du wenigstens mit dem Magnesiumwert unter die 20 kommst und auch nicht allzu viel Milchsäure brauchst.
Ansonsten würde ich dir Salzsäure empfehlen um den Chloridgehalt zu erhöhen...
Gruss Michi
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Ach ja und deine Eingaben der Wassermengen sind viel zu gering....
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Die hatte ich eingetragen, aber wurden in diesem Reiter nicht angezeigt. KA warum.
Muss mich nochmal intensiv beschäftigen.
Gruß
Michael
Michael
Re: Wasserwerte für Brun' Water umrechnen
Welche Restalkalität bzw. Ph Wert, sollte das zu Brauwasser für ein Hefeweizen am besten haben?
Gruß
Michael
Michael