Interesse UG Hefen zu testen?
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Interesse UG Hefen zu testen?
Noch sind nicht alle Details geklärt. Ich will es nur kurz abklopfen ...
Die Hefebank Weihenstephan würde uns gern die vier UG Hefestämme W34/70, W34/70.1, W34/78 und W34/78.1 kostenfrei zur Verfügung stellen, damit wir Vergleichssude damit machen können.
Bedingungen:
- mindestens zweigeteilter Sud - vergoren mit je einer der bereitgestellten Hefen pro Teilsud
- für alle Teilsude gleiche, kontrollierte und dokumentierte Gärführung (technische Voraussetzungen müssen also vorhanden sein)
- nach der Abfüllung kommt -pro Hefestamm- je eine 0,5l Flasche samt Rezept, Brauprotokoll und Gärungsprotokoll zur Analyse und Verkostung zurück in die Hefebank zu Uli.
Das Rezept für den -mindestens- zweigeteilten Sud ist nicht vorgegeben. Freestyle oder Klassisch - alles erlaubt.
Hat da wer Lust drauf?
Die Hefen kommen wie gewohnt als 40ml Starter zu uns. Die Propagation auf Anstellmenge wird ebenfalls dokumentiert und soll für alle beteiligten Hefen gleich sein.
5-10 Tester könnten es werden.
Die Hefebank Weihenstephan würde uns gern die vier UG Hefestämme W34/70, W34/70.1, W34/78 und W34/78.1 kostenfrei zur Verfügung stellen, damit wir Vergleichssude damit machen können.
Bedingungen:
- mindestens zweigeteilter Sud - vergoren mit je einer der bereitgestellten Hefen pro Teilsud
- für alle Teilsude gleiche, kontrollierte und dokumentierte Gärführung (technische Voraussetzungen müssen also vorhanden sein)
- nach der Abfüllung kommt -pro Hefestamm- je eine 0,5l Flasche samt Rezept, Brauprotokoll und Gärungsprotokoll zur Analyse und Verkostung zurück in die Hefebank zu Uli.
Das Rezept für den -mindestens- zweigeteilten Sud ist nicht vorgegeben. Freestyle oder Klassisch - alles erlaubt.
Hat da wer Lust drauf?
Die Hefen kommen wie gewohnt als 40ml Starter zu uns. Die Propagation auf Anstellmenge wird ebenfalls dokumentiert und soll für alle beteiligten Hefen gleich sein.
5-10 Tester könnten es werden.
"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
-----------
Viele Grüße
Jens
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"Alkoholfreies Bier??? ..."
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Viele Grüße
Jens
Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Moin Jens,
da mach ich gerne mit. Ich teile meine Sude immer und vergäre mit zwei, manchmal auch mit drei unterschiedlichen Hefen. Aktuell ist das HBCon Wettbewerbs Pils mit 34/70 und W193 in der Gärung
Viele Grüße
Torsten
da mach ich gerne mit. Ich teile meine Sude immer und vergäre mit zwei, manchmal auch mit drei unterschiedlichen Hefen. Aktuell ist das HBCon Wettbewerbs Pils mit 34/70 und W193 in der Gärung
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- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Cool. Hatten wir nicht einen Hefebanking Termin, wenn die beiden Biere in der Flasche sind?
"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
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"Alkoholfreies Bier??? ..."
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
ein guter Freund hat mir aus seinem Fundus einen MR überlassen, der "etwas unrund" lief (etwas Nähmaschinenöl ins Lager und schon schnurrt der wieder wie eine eins)DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Dienstag 22. Januar 2019, 23:12 Die Propagation auf Anstellmenge wird ebenfalls dokumentiert
Somit hätte ich 2 MR´s wo ich gleichzeitig propagieren könnte.
Meine Frau haut mich aber bei dem Angebot da sag ich mal net nein
Gärverlauf könnt ich anhand der Temps in der Truhe protokollieren, leider hab ich keine 2 Spindeln die identisch ausgewuchtet sind, dh. die Ergebnisse wären net vergleichbar.
...Alex
PS: kann man sich die Hefen aussuchen? Was is z.B. der Unterschied zwischen 34/70 und der .1 , geheime xXx Hefe 4.0? ... Fragen über Fragen ;)
Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ich fülle fast nichts in Flaschen. Die Oxidation/Veränderung beim GDA Abfüllen sind mir zu stark, aber zwei kleine Fässchen als 'Probierschlückchen' könnte ich mitbringen
- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
W34/70 und W34/78 unterscheiden sich vor allem in der Gärleistung. Die W34/78 soll wesentlich bissiger sein, AVGs bis 85-86% schaffen und kaum noch Differenz zwischen Schnellvergärprobe und AVG haben.
Die beiden ".1" sind einfach nur mutierte Versionen der beiden ursprünglichen Stämme. Haben sich "irgendwo" genetisch verändert und sollen mal gehen ihre Originale antreten.
Details klären sich demnächst. Man kann sich zwei Stämme aussuchen oder vier.
Dann entweder einen Sud vierteilen oder zwei Sude zweiteilen oder (bei nur 2 Stämmen) halt einen Sud zweiteilen.
Irgendwie so wird es laufen.
Die beiden ".1" sind einfach nur mutierte Versionen der beiden ursprünglichen Stämme. Haben sich "irgendwo" genetisch verändert und sollen mal gehen ihre Originale antreten.
Details klären sich demnächst. Man kann sich zwei Stämme aussuchen oder vier.
Dann entweder einen Sud vierteilen oder zwei Sude zweiteilen oder (bei nur 2 Stämmen) halt einen Sud zweiteilen.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Hallo Jens
ich würde gerne dabei mitmachen.
Gruß, Michael
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- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Dann wären wir jetzt schon fünf. Läuft!
Bei euch terminlich irgendwann nach Romrod oder lieber davor?
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- brauflo
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Das finde ich sehr verlockend.
Vor Romrod wäre mir das allerdings zu knapp.
Ohnehin müsste ich erst noch den zweiten Magnetrührer zum Laufen bringen.
Neugierig wäre ich besonders auf den Unterschied zwischen der W34/70 und der W34/78.
Es würde wahrscheinlich etwas in Richtung Brooklyn Lager werden.
Vor Romrod wäre mir das allerdings zu knapp.
Ohnehin müsste ich erst noch den zweiten Magnetrührer zum Laufen bringen.
Neugierig wäre ich besonders auf den Unterschied zwischen der W34/70 und der W34/78.
Es würde wahrscheinlich etwas in Richtung Brooklyn Lager werden.
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... wollte ich immer schon mal machen...
Meine Vorstellung:
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Moin,
mir stellt sich die Frage, wie das vergleichbar sein soll, wenn die Methodik der Hefepropagation zwar dokumentiert, aber vielleicht unterschiedlich ist.
VG, Markus
mir stellt sich die Frage, wie das vergleichbar sein soll, wenn die Methodik der Hefepropagation zwar dokumentiert, aber vielleicht unterschiedlich ist.
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>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
"Durst ist schlimmer als Heimweh"
Insofern dieser Beitrag nicht durch MOD MODE ON gekennzeichnet ist, enthält er lediglich die Meinung eines gewöhnlichen Benutzers
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- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Zwischen verschiedenen Teilnehmern werden sich die Starter mehr oder weniger stark unterscheiden. Davon geht Uli sicher aus.
Innerhalb des geteilten Sudes sollten sich die Starter ähneln (gleiche Starterwürze, parallel gerührt, geschwenkt oder geschüttelt, nebeneinander bei gleicher Temperatur propagiert, dekantiert: ja/nein, usw.).
Innerhalb des geteilten Sudes sollten sich die Starter ähneln (gleiche Starterwürze, parallel gerührt, geschwenkt oder geschüttelt, nebeneinander bei gleicher Temperatur propagiert, dekantiert: ja/nein, usw.).
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- Flothe
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ich würde auch gerne mitmachen, sofern der Versand der Hefen auch nach Belgien möglich ist.
LG Florian
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Jeder Tag ohne Bier ist ein Gesundheitsrisiko. - Zitat: Hildegard von Bingen in ihrem Buch über Heilverfahren "Causae et Curae"
- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Wegen des Versands außerhalb DE frage ich gern in den kommenden Tagen nach.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Der Termin ist mir relativ egal .. passt alles:)DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Januar 2019, 08:15 Bei euch terminlich irgendwann nach Romrod oder lieber davor?
Es ist sicher auch hilfreich wenn die Gärtanks baugleich sind.DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Januar 2019, 08:52 (gleiche Starterwürze, parallel gerührt, geschwenkt oder geschüttelt, nebeneinander bei gleicher Temperatur propagiert, dekantiert: ja/nein, usw.).
Gruß, Michael
Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Nach Romrod isses für mich entspannterDerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Januar 2019, 08:15 Bei euch terminlich irgendwann nach Romrod oder lieber davor?
...Alex
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Wäre es eine gute Idee, wenn Uli die Hefen mit nach Romrod bringt?
Florian, bist du auch dort?
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Klingt verlockend, leider fehlt mir die Möglichkeit, zwei 2L-Starter gleichzeitig zu machen.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
ich bin in Romrod auch dabei. Besuche aber (Stand jetzt) leider kein Seminar zum Thema Hefe.
Gruß aus Dresden
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ich bin leider nicht in Romrod dabei. Hab leider keine Zeit.DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Januar 2019, 11:47 Wäre es eine gute Idee, wenn Uli die Hefen mit nach Romrod bringt?
Florian, bist du auch dort?
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
ich auch nichtFlothe hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Januar 2019, 12:42Ich bin leider nicht in Romrod dabei. Hab leider keine Zeit.DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Januar 2019, 11:47 Wäre es eine gute Idee, wenn Uli die Hefen mit nach Romrod bringt?
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ja ich bin auf jeden Fall dort und bin auch nachmittags im Propagations-Workshop
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... wollte ich immer schon mal machen...
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Hi Jens, gibt's Neuigkeiten?
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ich spreche Uli bei der nächsten Sammelbestellung drauf an.
Wollen wir das wirklich noch so kurz vor den Ferien durchziehen? Ich befürchte bei vielen Überschneidungen mit dem Urlaub. Wäre z.B. auch bei mir der Fall.
Wollen wir das wirklich noch so kurz vor den Ferien durchziehen? Ich befürchte bei vielen Überschneidungen mit dem Urlaub. Wäre z.B. auch bei mir der Fall.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Nö, alles entspannt.
Hab auch gerade erst meinen mwx-Doppelrührer zum Laufen gebracht (Bericht folgt).
War nur interessehalber...
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... wollte ich immer schon mal machen...
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Moin,
hier geht es in Kürze weiter.
Bitte lest euch zur Auffrischung noch einmal Post #1 durch.
Fertig? Alle noch am Ball? Neue Interessenten (bis max. 10 Personen)
Die 4 Testhefen werden in der kommenden Woche "bestellt" und entweder am 3.9. oder am 10.9. durch die Hefebank versendet. Ich persönlich rechne eher mit dem 10.9., weil ein größeres ungenanntes Forum von Hobbybrauern zwischenzeitlich mit einer Sammelbestellung in die Produktion platzt
Stay tuned ...
hier geht es in Kürze weiter.
Bitte lest euch zur Auffrischung noch einmal Post #1 durch.
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Die 4 Testhefen werden in der kommenden Woche "bestellt" und entweder am 3.9. oder am 10.9. durch die Hefebank versendet. Ich persönlich rechne eher mit dem 10.9., weil ein größeres ungenanntes Forum von Hobbybrauern zwischenzeitlich mit einer Sammelbestellung in die Produktion platzt
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Yes, Sir.
Jawoll!
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Hallöchen zusammen,
ich würde kurzfristig noch mit einsteigen.
Zwei Granfather Conical mit Kühlung sind vorhanden. 4 Magnetrührer habe ich auch noch.
Sollte somit für etwa gleiche Bedingungen gesorgt sein.
Ich fände es spannender wenn alle das gleiche Rezept verwenden würden :)
Was will er denn genau dokumentiert haben bei der Gärführung?
Jede halbe Stunde Restextrakt messen?
ich würde kurzfristig noch mit einsteigen.
Zwei Granfather Conical mit Kühlung sind vorhanden. 4 Magnetrührer habe ich auch noch.
Sollte somit für etwa gleiche Bedingungen gesorgt sein.
Ich fände es spannender wenn alle das gleiche Rezept verwenden würden :)
Was will er denn genau dokumentiert haben bei der Gärführung?
Jede halbe Stunde Restextrakt messen?
- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
@Krulle
Hast du zwei iSpindeln oder zwei Tilt Hydrometer?
Eine Temperaturkurve und eine Kurve vom Extraktabbau sollten es schon sein. Das geht zur Not auch manuell, ein Messpunkt pro Tag und Diagramm in Excel malen.
Hast du zwei iSpindeln oder zwei Tilt Hydrometer?
Eine Temperaturkurve und eine Kurve vom Extraktabbau sollten es schon sein. Das geht zur Not auch manuell, ein Messpunkt pro Tag und Diagramm in Excel malen.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
@DerDerDasBierBraut
Ja, ich habe zwei Spindeln...
Genau ist was anderes, aber wenn ihm das reicht. Perfekt.
Ja, ich habe zwei Spindeln...
Genau ist was anderes, aber wenn ihm das reicht. Perfekt.
Re: Interesse UG Hefen zu testen?
In diesem Fall kann man die Spindel hinterher kalibrieren, dann ist es recht genau. Eine Probe am Anfang, eine am Ende, 1-2 mittendrin. Die Winkel dazu aufschreiben und das Polynom am Ende ausrechnen.
Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Moin!
Wäre auch gerne dabei. 2 ISpindeln und Gärbehälter mit kontrollierter Gärführung sind vorhanden!
Würde mich freuen!
Grüße Dominik
Wäre auch gerne dabei. 2 ISpindeln und Gärbehälter mit kontrollierter Gärführung sind vorhanden!
Würde mich freuen!
Grüße Dominik
Auch Wasser wird zum edlen Tropfen,
mischt man es mit Malz und Hopfen!
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- brauflo
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Bin grundsätzlich weiter dabei, komme allerdings erst am 9. November wieder zum brauen. Die Flaschen kommen dann entsprechend später zu Uli nach Weihenstephan...
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... wollte ich immer schon mal machen...
Meine Vorstellung:
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... wollte ich immer schon mal machen...
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
GIbt es hier schon Neuigkeiten/Updates?
- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ihr könnt mir bitte schon mal eure Adressen und Rufnummern per PN schicken.
Betreff: "UG Hefetest", damit ich es gut zuordnen kann.
Die Hefen gehen nächsten Donnerstag in Produktion und werden am 23./24.9. versendet.
Neue Details habe ich stand heute nicht. Im Moment habe ich meiner Freizeit nur noch das Finetuning meiner neuen Brauanlage im Kopf. Das Thema wird sich auch wieder beruhigen, nach dem Einweihungssud am Wochenende .
Betreff: "UG Hefetest", damit ich es gut zuordnen kann.
Die Hefen gehen nächsten Donnerstag in Produktion und werden am 23./24.9. versendet.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Sollen wir uns dann noch auf ein gemeinsames Rezept einigen?
- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Nein. Gerne in den Schüttungen so unterschiedlich wie möglich.
Am liebsten ein paar Tester mit normalen Malzen, andere mit Tennenmalz, die nächsten mit Malz aus klassischen Gerstensorten (Steffi, Hanna, falls man da ran kommt). Ich würde IPLs mit Maris Otter Schüttungsanteil machen.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Was hast Du Dir schönes zugelegt?DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 4. September 2019, 20:18 Im Moment habe ich meiner Freizeit nur noch das Finetuning meiner neuen Brauanlage im Kopf. Das Thema wird sich auch wieder beruhigen, nach dem Einweihungssud am Wochenende .
- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Nichts Aufregendes. Nur ein lange gehegter Wunsch...HubertBräu hat geschrieben: ↑Donnerstag 5. September 2019, 16:18Was hast Du Dir schönes zugelegt?DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 4. September 2019, 20:18 Im Moment habe ich meiner Freizeit nur noch das Finetuning meiner neuen Brauanlage im Kopf. Das Thema wird sich auch wieder beruhigen, nach dem Einweihungssud am Wochenende .
Drei Töpfe, zwei Induktionsplatten, ein Rührwerk und ein leicht überdimensioniertes Braupaddel. Steuerung über CraftbeerPi.
Keine Pumpen. Alles per Schwerkraft oder manuellem Umschöpfen.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Alles klar.DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Donnerstag 5. September 2019, 15:38Nein. Gerne in den Schüttungen so unterschiedlich wie möglich.
Am liebsten ein paar Tester mit normalen Malzen, andere mit Tennenmalz, die nächsten mit Malz aus klassischen Gerstensorten (Steffi, Hanna, falls man da ran kommt). Ich würde IPLs mit Maris Otter Schüttungsanteil machen.
Mir schwebt ein klassisches Helles vor.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ist der Termin noch aktuell?DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 4. September 2019, 20:18 Die Hefen gehen nächsten Donnerstag in Produktion und werden am 23./24.9. versendet.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Das versuche ich gleich zu klären. Ich habe Uli die ganze letzte Woche nicht ans Telefon bekommen.
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Sorry für die späte Rückmeldung.
Es gibt einen neuen Plan.
Uli will mir die Hefen mit nach Nürnberg zur Braubeviale bringen.
Ich würde die Starter entsprechend am 18.11. an euch versenden, oder falls ihr auch in Nürnberg seid, direkt an euch übergeben.
Es gibt einen neuen Plan.
Uli will mir die Hefen mit nach Nürnberg zur Braubeviale bringen.
Ich würde die Starter entsprechend am 18.11. an euch versenden, oder falls ihr auch in Nürnberg seid, direkt an euch übergeben.
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@Jens: gibt es hier was Neues?
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ja, lies die PN von gestern
Oder ist die irgendwo steckengeblieben?
Noch hat niemand drauf geantwortet...
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"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
-----------
Viele Grüße
Jens
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
-----------
Viele Grüße
Jens
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Irgendwas ist gestern schief gelaufen. Ich sehe die PN auch nicht im Postausgang oder unter "Gesendete".
Bin bald zuhause und kümmere mich drum.
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"Da braut sich was zusammen ... "
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Jens
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Jens
Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Das hatte ich auch schon ein- zweimal .. ich dachte ich bin einfach nur zu doof :)
- DerDerDasBierBraut
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Falls ja, wären wir schon mal zwei Leute im Club der Unfähigen
Jetzt ist die PN raus gegangen (glaube ich).
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Jens
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Jap, schliesse mich dem an
Grüsse
Adrian
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"Geduld - Die Wurzel ist bitter, die Frucht ist süss"
Ein Leitspruch für Hobbybrauer
Adrian
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- SchlatzPopatz
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Re: Interesse UG Hefen zu testen?
Ich habe die Hefen heute bekommen
Gruß aus Dresden
Markus
Kaitzerhausbräu
Markus
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