Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035

[n0l3n]

Hat jemand Erfahrungen mit dieser Platte: https://shop.metro.de/METRO-Professiona ... -2641.html ?

Hab nur einen Thread aus dem alten Forun gefunden, inndem die Hendi dann empfohlen wurde.

Vielen Dank!

[danieldee]

Hat jemand Erfahrungen mit dieser Platte: https://shop.metro.de/METRO-Professiona ... -2641.html ?

Hab nur einen Thread aus dem alten Forun gefunden, inndem die Hendi dann empfohlen wurde.

Vielen Dank!

Ist auch nix anderes als eine digitale Hendi. Kann man halt nicht steuern, aber zum Kochen sollte es passen

[secuspec]

Wenn Du damit teilautomatisiert Rasten fahren möchtest, so sind die digitalen Versionen weniger geeignet. Der Grund ist, dass, wenn Du z.B. eine Funksteckdose mit Temperatursteuerung, oder einen InkBird verwendest, die Platte nach Trennen des Netzstroms nicht wieder von alleine auf den eingestellten Wert geht.

Bei den analogen Platten sieht das in der Regel anders aus. Sie laufen nach ab- und anschalten einfach weiter.

Zu den Hendis gibt es inzwischen leistungsstärkere Alternativen wie z.B. die YATO Platten.

Richtig klasse sind die Platten von GGM Gastro mit externem Bedienfeld. Das kann man dann auch noch in Steuerungen wie etwa CraftBeerPi über MQTT oder seriell einbinden.

Grüße,
Steffen

[n0l3n]

Ich raste "manuell" bzw. im Thermoport. Automatisierung ist daher also nicht wirklich nötig.

Meine Frage bezog sich eher auf den Einsatz zum Kochen. Da gibt es ja anscheinend deutliche Leistungsunterschiede, s. YATO und Hendi.

[n0l3n]

Wenn Du damit teilautomatisiert Rasten fahren möchtest, so sind die digitalen Versionen weniger geeignet. Der Grund ist, dass, wenn Du z.B. eine Funksteckdose mit Temperatursteuerung, oder einen InkBird verwendest, die Platte nach Trennen des Netzstroms nicht wieder von alleine auf den eingestellten Wert geht.

Bei den analogen Platten sieht das in der Regel anders aus. Sie laufen nach ab- und anschalten einfach weiter.

Zu den Hendis gibt es inzwischen leistungsstärkere Alternativen wie z.B. die YATO Platten.

Richtig klasse sind die Platten von GGM Gastro mit externem Bedienfeld. Das kann man dann auch noch in Steuerungen wie etwa CraftBeerPi über MQTT oder seriell einbinden.

Grüße,
Steffen

Du meinst die Induktionsplatte ,oder?

[secuspec]

Richtig klasse sind die Platten von GGM Gastro mit externem Bedienfeld. Das kann man dann auch noch in Steuerungen wie etwa CraftBeerPi über MQTT oder seriell einbinden.

Du meinst die Induktionsplatte ,oder?

Jo, genau, da aber bitte die ISD2,weil das schwarz nicht richtig kratzfest ist..
https://www.ggmgastro.com/induktionsherd-5-kw.html

[lazy_mo]

Richtig klasse sind die Platten von GGM Gastro mit externem Bedienfeld. Das kann man dann auch noch in Steuerungen wie etwa CraftBeerPi über MQTT oder seriell einbinden.

Du meinst die Induktionsplatte ,oder?

Jo, genau, da aber bitte die ISD2,weil das schwarz nicht richtig kratzfest ist..
https://www.ggmgastro.com/induktionsherd-5-kw.html

Kennst du auch diese Platte: https://www.ggmgastro.com/induktionsherd-3-5-kw-5.html ?
Passt die auch gut zum wallend Kochen für ca. 40l?

[secuspec]

Du meinst die Induktionsplatte ,oder?

Jo, genau, da aber bitte die ISD2,weil das schwarz nicht richtig kratzfest ist..
https://www.ggmgastro.com/induktionsherd-5-kw.html

Kennst du auch diese Platte: https://www.ggmgastro.com/induktionsherd-3-5-kw-5.html ?
Passt die auch gut zum wallend Kochen für ca. 40l?

Die würde eventuell reichen, kenne tue ich sie aber nicht. Wie gesagt - die IDS2 ist erste Wahl.

[lazy_mo]

Und die ISD2 kann ich ganz normal an den Inkbird anschließen, wie die meisten anderen Induktionsplatten auch?
Danke und liebe Grüße
Moritz

[bierfaristo]

Anschließen bestimmt. Nur nicht problemlos betreiben. Wie übrigens bei den meisten anderen Induktionsplatten (im Hobbybrauerbereich) auch. Zum eine wird die Platte sich vermutlich nachdem die Spannung anliegt nicht wieder von alleine einschalten, zum anderen haben die Inkbirds eine maximale Leistungsaufnahme von 2200W (?).

Christian

[lazy_mo]

An den Inkbird würde ich die Platte ja nur während dem Maischen anschließen, wofür die 2200W reichen sollten!?
Zum Kochen brauch ich den Inkbird dann nicht mehr.
Schalten sich die YATO oder Hendi auch nicht mehr von alleine ein, nachdem die Spannung anliegt?

Liebe Grüße
Moritz

[lazy_mo]

Oder was wäre denn dann eine Induktionsplatte, die ich problemlos zum Brauen betreiben kann?

[JackFrost]

An den Inkbird würde ich die Platte ja nur während dem Maischen anschließen, wofür die 2200W reichen sollten!?
Zum Kochen brauch ich den Inkbird dann nicht mehr.
Schalten sich die YATO oder Hendi auch nicht mehr von alleine ein, nachdem die Spannung anliegt?

Liebe Grüße
Moritz

So pauschal kann man das nicht sagen. Die IDS2 läuft in der Stufe 1 auf etwa 450 W, Stufe 2 900 W, Stufe 3 1,8kW Stufe 4 2,8 kW und Stufe 3,5 kW Wirkleistung. Die Scheinleistung hab ich mir nicht angeschaut und werde ich vor dem Urlaub auch nicht mehr schaffen. Da diese aber laut Gesetz eine aktive PFC haben muss , wird die Scheinleistung nach dem ersten Stromstoss nahe an einer ohmschen Last sein. Sie sollte einen cos Phi von ~0,98 haben.

Die Stufe 1 wird dadruch erreicht, das die Platte zwischen aus und 900 W hin und her schaltet und jedesmal wenn sie das tut, zieht sie etwa für eine Sekunde 3,6 kW bis der Zwischenkreis geladen ist. Das wird den Kontakten des Inkbird nicht so gut tun. Ist blöd wenn die dann kleben oder schlimmer.

Die IDS2 kann man super fernsteuern ohne das man die Leistung hart trennen muss. Raspi und das MQTT von matschie oder was eigenes per Arduino.

Wenn schon Inkbird, dann ein gutes Schütz dazwischen was die Leistung auch ab kann.

Gruß JackFrost

[lazy_mo]

Macht das die YATO genau so? Oder kann ich die an den Inkbird anstecken ohne dass sie immer 3,6 kW zieht, wenn ich z.B. nur 2200 W einstelle?
Da dies meine erste Brauanlage wird, möchte ich zum Anfangen halt nicht direkt mit programmieren etc. einsteigen, und such eigentlich nach einer einfachen Lösung mit Induktionsplatte und Inkbird...

Danke und liebe Grüße
Moritz

[JackFrost]

Zudem kühlen die Lüfter nicht nach wenn du die Platte hart über die 230V abschaltest. Da gibt es leider nicht genug Leute die das machen um zu sehen wie sich das auf die Lebensdauer der Platte auswirkt.

Da alle Induktionsplatten einen Zwischenkreis haben, da sie ja im kHz Bereich arbeiten, werden die alle kurz richtig Strom ziehen. Gibt halt schöneres als sowas für die Relaiskontakte.

Sollte es nicht mal eine neue Version geben die 3,6 kVA kann ?

Gruß JackFrost