2. Gärung / 2. Hefegabe

[Dirk78]

wie stelle ich es bei einem belgischen Tripel mit der zweiten Hefegabe an? Ist es ratsam, den Sud zunächst umzuschlauchen oder gebe ich die frische Hefe in den bestehenden Sud einfach hinzu, zusammen mit dem zusätzlichen Zucker? Ich hatte vor, bei der zweiten Hefegabe ca. halb so viel Hefe hinzuzugeben, wie bei der ersten Hefegabe. Hat hier jemand einen guten Tipp für mich? Vielen Dank!

[VolT Bräu]

Also Erfahrung habe ich damit nicht, aber wenn du eine zweite Gabe machst (was wohl nicht zwingend notwendig ist), ist das m. E. nur richtig sinnvoll, wenn du möglichst viel der alten Hefe los wirst. Also wie du schon geschrieben hast: mit umschlauchen.