5L Party Fass Gummistopfen schwarz verfärbt, metallischer Geschmack

[Richard L.J.S. leCoq]

N'aaamd. Trotz Suche im Forum und Netz habe ich zu meinem Thema nichts gefunden. Also los: ich habe in einem 5L Partyfässchen einen Best Bitter nachvergoren und da schon ein paar Monate drin. Jetzt habe ich es mit einem Party-Star vorhin angestochen und einen extrem metallischen Geschmack im Bier. Beim Abfüllen schien das Fass ok, ich hatte es im Ofen bei ca. 70°C so 20 Minuten erhitzt. Ich hatte das früher auch schon, nur nicht ganz so extrem und nach der (weggeschütteten) ersten Halben war der Geschmack der Biere dann okay. Der Stopfen war damals leicht verfärbt, deshalb habe ich ihn vorhin mal rausgezogen. Alles auf der Bier-Seite: komplett schwarz, siehe Bild.
Hat jemand von Euch das auch schon mal erlebt? Was könnte das sein? Ist das Fass hin? Vllt. Ist ja die Lackschicht innen beschädigt und das Weissblech macht schräge Sachen mit dem Bier. Das ansonsten klar und (bis auf den ungenießbaren Metall-/Rostgeschmack) aromatisch ist. Schade drum.

Cheers!

[Spittyman]

Die Farbe des Belags erinnert mich an Aluminium, welches man in der Spülmaschine gewaschen hat, das bekommt dann so ne schwarze Patina, die auch sehr abfärbt. Ich denke, deine These mit der Beschichtung liegt am nächsten.

[Sebasstian]

ich hatte es im Ofen bei ca. 70°C so 20 Minuten erhitzt

Warum? Zur Desinfektion? Vielleicht ist das ja die Ursache deines Problems.

[Richard L.J.S. leCoq]

Danke für die Antworten!
Korrekt, angeblich können die bis 80°C. Bisher bin ich mit Spülmittel / Hitze zur Keimreduktion immer ganz gut gefahren.
Naja, ich kann kaum glauben, dass das nur bei mir aufgetreten ist. Vielleicht meldet sich ja nochmal jemand.
Zum Thema Alu: ich meine, dass das Weissblech-Dosen sind, also kein Aluminium.
Das hat mich aber auf eine Idee gebracht: Weissblech ist laut Wikipedia mit Zinn beschichteter Stahl. Dosen werden oft noch lackiert. Jetzt könnte es ja sein, dass der Lack über die Zeit (ich benutze die Fässchen nicht so oft) jetzt durch das wiederholte Erhitzen Risse oder so bekommen hat und das relativ saure Bier dann das Zinn angegriffen hat. Das sich vielleicht am Gummi niedergeschlagen bzw. damit verbunden haben könnte (ist nicht abzubekommen).

Cheers!

[mavro]

Hi,

Ich würde empfehlen, einfach neue Fässer und Stopfen zu kaufen. Ich hatte sie früher auch 5-8 mal benutzt.

Jetzt bis bei max 4 mal Schluß. Im Backofen gehe ich auch nur auf unter 50°C. Nach einem halben Jahr schmeiße ich sie auch immer weg.

Somit sind alle Probleme gelöst

[Richard L.J.S. leCoq]

Hi,

danke für die Info. Ja, woanders hier im Forum habe ich bzgl. 5L Partydosen auch gelesen, dass die manchmal zwei Füllungen und manchmal 10 überleben. Ist wohl ein Glücksspiel. Schankfett am Öffnungsrand kann wohl die Korrosion rauszögern, letztendlich gibt die Beschichtung den Geist auf.

Joa, schade. Hatte gedacht, dass die länger halten. Dann läuft's doch auf Mini-Kegs raus.

Cheers!

[TMT2018]

ich habe auch mit Partydosen angefangen.
Und bei mir waren die Stopfen auch nach 4-5 mal benutzen schwarz angelaufen, ohne sie in den Ofen zu stellen.
Habe die Fässer dann auch weggeworfen und neue geholt (BECK´S oder Hasseroeder).
Allerdings werden die mit Vollgummi-Stopfen nicht mehr produziert.
Aussage von verschiedenen Gedränkehandel.
Bin jetzt auf CC-Kegs (Waren günstig) und 0,5l Flaschen (Mönchshof Bügelflaschen) umgestiegen.

[mavro]

Die Stopfen gibt es in fast jedem Hobbybrauer Online Shop

[Richard L.J.S. leCoq]

Moin!

Ich hab die Partydose jetzt mal oben auf gemacht. Achtung! Auch bei höchster Vorsicht schätze ich die Fingerpieksgefahr auf etwa 90%...
Die Bilder sind in folgender Reihenfolge gemacht worden: Fass geleert und grob ausgeschwenkt --> mit Wasserstrahl ausgespült --> mit Küchenrollenpapier ausgewischt

Ansonsten habe ich folgendes zu berichten:

1. Signifikanter Rost an der Verschlussöfnung und Umgebung
2. Rost am Falzrand des Deckels
3. Kleine Roststellen an der Längsschweißnaht

Fazit:
1. Der Ansatz, die Verschlussöffnung mit Schank(hahn)fett zu schützen, ist sicher hilfreich. Habe ich nie gemacht.
2. Die 5l Partyfässchen sind anfällig (klar, ist ja eigentlich Einweg).
3. Besser hohe Temperaturen vermeiden und mit den bekannten chemischen Mitteln die Pilze und Bakterien reduzieren.
4. Vor dem Befüllen die Verschlussöffnung auf Rost testen: Küchenpapier ein paar mal falten, feucht (nicht nass) machen, und mit leichtem Druck die Bördelkante entlangfahren. Hat man Rost am Papier, ist das Fässchen wahrscheinlich hinüber.

Ergo: Der Rost/Eisengeschmack im Bier kam vom rostigen Fass.

Cheers!

[TMT2018]

Danke für den Bericht...

[graf_drakeli]

Steig doch auf die 5l Mini Kegs um. Das Geld hast du ruckzuck raus.