Jungbier sehr trüb - Klärung?

[zaphod66]

Hallo Zusammen,

ich habe letzte Woche ein Vollbier gebraut, inzwischen etwa der zehnte Sud mit dem Klarstein Brauheld, alle bisher gut gelungen.
Allerings hatte ich schon beim Läutern den Eindruck, daß ich sehr viel Schwebstoffe den Ablassfilter verstopfen. Beim Ablassen in den Gärbottich hat sich das dann bestätigt.
Zum Spindeln hab ich heute eine Probe genommen und gemerkt, daß das Jungbier sehr trüb ist, was ich bei den letzten Suden nicht hatte.

Was kann ich noch tun, damit das etwas klart?

Danke.

Grüße aus der Rhön ..

[heizungsrohr]

Abwarten ist das beste Mittel gegen Trübung. Also 2 Wochen nach Brautag ist bei mir üblich bis ich abfülle.

Wie läuterst du denn?

[zaphod66]

Abwarten ist das beste Mittel gegen Trübung. Also 2 Wochen nach Brautag ist bei mir üblich bis ich abfülle.

Wie läuterst du denn?

Ich heb den Einsatz an und lass den Sud abtropfen. Dann gieße ich den Nachguss langsam über das gelochte Abdeckblech ..

[heizungsrohr]

Ach stimmt, ist ja kein Läuterblech. Dann müssen andere sich dazu äußern. Mit so neumodischem Kram hab ich nix am Hut

[Alt-Phex]

War die Maische denn Jodnormal?

[Boludo]

Trübe Würze kann extrem klares Bier hervorbringen. Eine Trübung, die nicht weg geht, hat selten was mit dem Läutern zu tun.

[Birra_Barracuda]

Wenn Warten gar nicht hilft, kannst du Gelatine zugeben.

[zaphod66]

War die Maische denn Jodnormal?

Ja.

[zaphod66]

genügen für 27l Würze 1,5 Päckchen Safeale S04? Oder hätten es eher 2 Päckchen sein dürfen?

[guenter]

genügen für 27l Würze 1,5 Päckchen Safeale S04? Oder hätten es eher 2 Päckchen sein dürfen?

Die Hefe reicht, das ist aber ein anderes Thema.

War war denn anders an diesem Süd? Wir stochern doch sehr im Dunklen.

[zaphod66]

genügen für 27l Würze 1,5 Päckchen Safeale S04? Oder hätten es eher 2 Päckchen sein dürfen?

Die Hefe reicht, das ist aber ein anderes Thema.

War war denn anders an diesem Süd? Wir stochern doch sehr im Dunklen.

Der Sud war einfach komplett voller Schwebstoffe, sodaß er auch kaum durch den Hahn abgelaufen ist. Ich hab aber eigentlich nichts anders gemacht, als bei dem letzten, mit gleichem Rezept.
Ich überleg auch schon die ganze Zeit, was anders war ..

Aber vielleicht warte ich einfach nochmal ein paar Tage.....

[zaphod66]

Wenn Warten gar nicht hilft, kannst du Gelatine zugeben.

Wie geht das mit der Gelatine vor sich?

[Birra_Barracuda]

Hier ein Beispiel
https://m.youtube.com/watch?v=cYaVaCyT2yY
gibt diverse weitere auf youtube ...

Die Gelatine zieht die Schwebstoffe an und bindet sie. Dann sinkt sie ab und du hast klares Bier. Gravierende geschmackliche Veränderungen konnte ich noch nicht feststellen. Flaschengärung funktioniert dann nicht mehr ohne neue Hefegabe.

[heizungsrohr]

Flaschengärung funktioniert dann nicht mehr ohne neue Hefegabe.

Das stimmt so nicht. Auch nach einer intensiven Klärung mit Gelatine und Kieselsol hab ich keine größeren Probleme gehabt. Nach spätestens 2 Wochen haben die Flaschen Druck

[Birra_Barracuda]

Flaschengärung funktioniert dann nicht mehr ohne neue Hefegabe.

Das stimmt so nicht. Auch nach einer intensiven Klärung mit Gelatine und Kieselsol hab ich keine größeren Probleme gehabt. Nach spätestens 2 Wochen haben die Flaschen Druck

interessant. Ich gebe zu, dass ich das nicht ausprobiert habe. Das Bier aus meinem Keg schmeckt jedenfalls nicht mehr hefig und ist glasklar nach der Klärung.

[tauroplu]

Das kann ich bestätigen: ohne Gelatineschönung = Gärdauer gut 1 Woche, mit Gelatineschöne = Gärdauer von gut 2 Wochen, bis der Zieldruck erreicht ist.

[JnFnklr]

genügen für 27l Würze 1,5 Päckchen Safeale S04? Oder hätten es eher 2 Päckchen sein dürfen?

Die Hefe reicht, das ist aber ein anderes Thema.

War war denn anders an diesem Süd? Wir stochern doch sehr im Dunklen.

Der Sud war einfach komplett voller Schwebstoffe, sodaß er auch kaum durch den Hahn abgelaufen ist. Ich hab aber eigentlich nichts anders gemacht, als bei dem letzten, mit gleichem Rezept.
Ich überleg auch schon die ganze Zeit, was anders war ..

Aber vielleicht warte ich einfach nochmal ein paar Tage.....

Vielleicht zu fein geschrotet ? Wenn ich das richtig gelesen hab, nutzt du ein Malzrohrsystem?
Aber auch hier ist Geduld der vorerst beste Rat den du hier finden wirst :)

Liebe Grüße,
Jan