Nach meinem
ersten Brautag, bei dem ich mir noch einen Einkocher geliehen hatte, schenkte mir meine liebe Frau zu Weihnachten einen eigenen, den Klarstein Maischfest Maischekessel. Mir gefällt er sehr gut, obwohl man ja auch kritische Stimmen zu ihm hört.
Bis auf ein kleines Problem (siehe weiter unten) hat mein zweiter Brautag sehr gut geklappt.
Gebraut wurde das Golden Ale, zusammengestellt von Brauanleitung.com:
Malzmischung: 93 % Pale Ale, 7 % Münchner
Hopfenpellets: Comet
Hefe: Fermentis Safale US-05
- Ich habe mir ein Refraktometer gegönnt
Nach dem großartigen Geschenk habe ich auch sonst ein wenig aufgerüstet. Unter anderem habe ich mir ein Refraktometer zugelegt, da ich sowieso eine neue Spindel gebraucht hätte. Die, die bei meinem ersten Set dabei war, ist Schrott, weil nicht korrekt "geeicht". Beim ersten Mal hatte ich mir noch am Brautag eine von einem Bekannten geliehen. Naja, und dann finde ich es besser, zum Messen nicht jedesmal so "viel" abzapfen zu müssen.
- Die Isolation zur Kombirast
Einen wertvollen Tip hatte ich beherzigt und mir eine Isolation für die Kombirast gebastelt. Hat auch hervorragend geklappt, ich mußte nur zweimal ganz kurz ein klein wenig nachheizen, um die korrekte Temperatur zu halten. Und wofür eine "Schwiegermutter" nicht alles gut ist.
- Nachguß vorbereiten mit der extra dafür angeschafften externen Induktionsplatte
Ein weiteres Teil, auf das ich aufgerüstet hatte: die externe Induktionsplatte.
- Vorlauf und Nachguß über das Tuppersieb meiner Frau
- Das Läutern mit dem Filtriereimer klappte sehr gut
Wie schon erwähnt, hat es mit dem Filtriereimer sehr gut geklappt. Das Einzige, das dabei schwierig war, ist nachzusehen, wieviel zurück im Einkocher ist, ob also schon genug Nachguß vorhanden ist. Somit hatte ich leider zu früh aufgehört und dann nach dem...
- Mein Gewusel an gereinigtem Hopfensieb, Thermometer und Kühlspirale beim Hopfenseihen
...Hopfenseihen nur 16 l bei 14° Brix (also rund 13,5° Plato) im Gärbottich. Jetzt kommt der Teil, bei dem ich bestimmt Schimpfe bekomme, denn um auf die geplanten 11,5° Plato zu kommen, fügte ich 3 l heißes Wasser hinzu. Darf man das?
Das Herunterkühlen mit der Kühlspirale mittels Anschluß über Gardena-Adapter
ging sehr zügig und schon nach dem Abendessen kam die Hefe drauf.
Bereits am nächsten Tag war die Hefe angekommen und es blubberte für rund vier Tage. Dann hörte es auf, aber ich blieb geduldig. Erst heute, zehn Tage nach dem Brautag, wollte ich doch mal danach sehen. Kräusen bzw. Schaum sind weitgehend weg und mein Refraktometer zeigt 5,8° Brix. Mit dem entsprechenden
Rechner komme ich dann auf einen Alkoholgehalt von 4,8% Vol. Ich werde noch ein paar Tage warten bis zur nächsten Messung.
- Seltsame Inselchen auf dem zehn Tage alten Bier
Was ich nun fragen möchte: was sind das für "Stippchen", die da auf dem Bier schwimmen? Ich finde, das sieht etwas wie Schimmel aus. Das hatte ich bei meinem ersten Bier auch. Da mein "Knöllsch" (wie meine Frau mein erstes Gebräu benannt hat
) schmeckte, denke ich, wird es nichts Schlimmes sein, oder?
Was ist denn um Himmels Willen dabei eine SVP zu machen 
