Gasflasche hat geschrieben: ↑Sonntag 24. Januar 2021, 12:52
es wird jetzt wahrscheinlich unfreundlicher rauskommen als ich es meine, aber einer von uns beiden wird seine Kenntnisse und Einsichten jetzt maßlos überschätzen, ...
Das hast Du schön formuliert! Danke!
Das Geschriebene entspringt weder fundierten Kenntnissen der Branche, noch selbst gemachter Erfahrung, sondern ist schlicht meine Meinung. Mit den Einsichten, die ich erlangt habe, verhält es sich ähnlich...
Um die berühmte "kleine Brauerei" aufzumachen braucht es halt mehr als nur den Wunsch, mehr Bier brauen zu wollen und dies zu verkaufen. Das kann ja durchaus klappen, wie man z.B. bei Flügge sieht: Ich suche mir eine Niesche (Brett-Bier), stelle mir ein Sortiment von Standardbieren zusammen, gemixt mit ein paar Experimenten, kalkuliere eine Preis (der bei kleinen Brauereien
immer happig sein muss!) und bin mit dem Ertrag zufrieden. Anderes Beispiel? Schneeeule in Berlin. Berliner Weisse, selbst in Berlin kaum zu bekommen, 0,33l für 4,50€. Limited Editions für >20,-€/l. Keine Fässer, kein Direktvertrieb. Läuft!
Und was läuft nicht? Meine Kumpels loben mein Selbstgebrautes in den Himmel, also kauf ich mir eine 2hl-Anlage, gehe in den umliegenden Kneipen Klinken putzen, lasse das Bier nebenher in Flaschen abfüllen, die ich aber nicht ins Supermarktregal bekomme, obwohl ich mich am Durchschnittspreis der Großen orientiere. Und wenn dann der eine Wirt, der mein Bier ausschenkt, dann mal für 4 Wochen zumacht, bin ich in meiner Existenz bedroht.
Dieses Problem hat jeder Blumenhändler auf dem Wochenmarkt, wenn es regnet.
Bitte nicht falsch verstehen: Menschlich tut es mir um jede Tragödie leid, die da gerade passiert. Menschen brechen ihre Einkünfte und Existenzen weg, die Insolvenz steht ins Haus, Armut. Und das alles, weil ich mir meine Traum verwirklichen wollte und ein blöder Virus mir einen Strich durch die Rechnung gemacht hat. Aber als selbstständiger Unternehmer habe ich immer genau dieses Risiko: Ein Umstand, für den ich nicht verantwortlich bin, nimmt Einfluss auf mein Geschäft. Und meine Aufgabe als Unternehmer ist es, diesen Einfluss zu minimieren, idealerweise,
bevor der Umstand eintritt.
Axel
Es gibt kaum etwas auf dieser Welt, das nicht irgend jemand ein wenig schlechter machen kann und etwas billiger verkaufen könnte, und die Menschen, die sich nur am Preis orientieren, werden die gerechte Beute solcher Menschen.
(John Ruskin 1819-1900)