Wie lange gären?

[mmvk]

hi,
bekam zu Weihnachten ein Anfängerset mit einer 5-l-Gärflasche.
Habe soeben meine ersten selbst hergestellten 4,5 l hinter mir und der Erfolg ist überragend.
Ich ließ das Bier sicherheitshalber 2 Wochen in der Gärflasche.
Dazu meine ersten Fragen:
Ist das zu lange?
Gehe ich damit ein Riskio ein?
Wäre eine Woche auch genug?
Erziele ich eine Qualitätsverbesserung, wenn ich das Bier 2 Wochen in der Gärflasche lasse?
Der Literatur entnehme ich, daß ich mit der Nachgärung beginnen kann, wenn die Blasenbildung im Gärspund aufhört.
Viele Grüße aus Wien von
Manfred

[Whaip]

Hallo,

hier ist die standard Antwort bei solchen sachen:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212

Ansonsten kann so eine Gärung 2-XX Tage dauern, da sind zwei Wochen nicht tragisch, sondern eher normalfall.
Niemand kann wissen wie weit dein Bier ist, ohne dass du misst. Blubbern ist nur in der Hochphase der Gärung ein verlässlicher Indikator. Und das sagt dir dann auch nur aus, dass es gärt.

[Alt-Phex]

Der Literatur entnehme ich, daß ich mit der Nachgärung beginnen kann, wenn die Blasenbildung im Gärspund aufhört.

Dann hast du die falsche Literatur gelesen. Du musst messen, das blubbern oder nicht blubbern hat keine Aussagekraft. ist der behälter undicht blubberts nicht obwohl es gärt. Es kann auch blubbern obwohl die Gärung bereits beendet ist weil sich einfach Kohlensäure entbindet.

[mmvk]

Danke!
Ich glaube, ich hab den Überblick. Ich bleibe einfach bei 14 Tagen.
Viele Grüße aus Wien von
Manfred

[schwarzwaldbrauer]

Danke!
Ich glaube, ich hab den Überblick. Ich bleibe einfach bei 14 Tagen.
Viele Grüße aus Wien von
Manfred

Hallo Manfred,
empfehle dir dringend eine Spindel zu kaufen. Du musst messen um zu sehen ob die Gärung durch ist oder nicht.

Grüßle Dieter

[mmvk]

Danke!
Habe Senkwaagen für alle Dichtebereiche.
Kannst Du mir einen link zum Selbststudium schicken?
Viele Grüße aus Wien von
Manfred

[schwarzwaldbrauer]

Wir beide meinen wohl das selbe: Senkwaage=Spindel=Hydrometer.
Die Hauptgärung ist zu Ende wenn sich der gemessene Wert an 3 Tagen nicht mehr weiter nach unten verändert.

Grüßle Dieter