Kurze Frage, kurze Antwort

[indiana1972]

Ich meine doch die Old-school Glasspindel. Meine iSpindeln betrachte ich sowieso nur als „Schätzeisen“ und nehme sie nur für den Verlauf.
Die Glasspindeln sind verschlossen und haben so ein Papier mit Skala eingesteckt, da kommt man nicht ran.

[Commander8x]

Kann mir jemand eine Bezugsquelle für besser kalibrierte Spindeln empfehlen?

Mir fällt da die Firma VLB Labotech ein. Auf der Webseite haben sie einen PDF-Katalog. Sind Geräte für professionelle Anwender, der Preis ist also nicht so niedrig wie bei den Internet-Chinesen..... Es muß ja nicht die geeichte Variante sein.

Gruß Matthias

[indiana1972]

Kann mir jemand eine Bezugsquelle für besser kalibrierte Spindeln empfehlen?

Mir fällt da die Firma VLB Labotech ein. Auf der Webseite haben sie einen PDF-Katalog. Sind Geräte für professionelle Anwender, der Preis ist also nicht so niedrig wie bei den Internet-Chinesen..... Es muß ja nicht die geeichte Variante sein.

Gruß Matthias

Dankeschön, da schaue ich gleich mal rein.

[San]

Kann mir jemand eine Bezugsquelle für besser kalibrierte Spindeln empfehlen?

Deiner Beschreibung nach könnte das auch eine Ablesegeschichte sein? Je nach Spindel muss man auf Höhe der hochgezogenen Flüssigkeit oder auf Höhe des Flüssigkeitsspiegels ablesen.

Spindeln gibt es von Barby& Kühner auch in feiner Abstufung. Über die Preise kann ich aber nichts sagen.
https://www.barby-kuehner.de/de/produkt ... meter.html

[manno_matze]

Moin,
Kann mir jmd sagen wie ich den hinteren O-Ring ohne viel Gefummelt rausbekomme?

Den kleinen Hebel bekomme ich nicht abgeschraubt oder?

[Wintermuffel]

Bei meinen Hähnen lässt sich der Hebel abschrauben.
Durch Deinen Post ist mierst aufgefallen, dass ich die Dichtung noch nie raus gemacht habe.

[manno_matze]

Wie man an den Kratzspuren sieht hab ich’s schon ein paar Mal probiert
Er lässt sich auch schwer drehen, aber ewig ohne dass man das Gefühl hat, dass sich da gewindetechnisch was bewegt. Nur eingepresst?

[dukeboris]

Den kleinen Hebel kann man normalerweise abschrauben, dann geht der Überwurf in Richtung Hebel ab und man hat freie Sicht auf den O-Ring, den man dann auch abziehen kann.

edit: Hatte die nächste Seite nicht gesehen.

Bei dir geht er nicht ab und bei mir ist er ständig locker Vielleicht sollten wir zusammenlegen *duckundweg*

[manno_matze]

Den kleinen Hebel kann man normalerweise abschrauben, dann geht der Überwurf in Richtung Hebel ab und man hat freie Sicht auf den O-Ring, den man dann auch abziehen kann.

edit: Hatte die nächste Seite nicht gesehen.

Bei dir geht er nicht ab und bei mir ist er ständig locker Vielleicht sollten wir zusammenlegen *duckundweg*

so hatte ich mir das auch gedacht.
Er lässt sich jetzt drehen, aber nach gefühlt 200 Linksdrehungen bewegt er sich keinen Millimeter

Ja, vllt müssen die beiden sich mal unterhalten

[dem_bier]

Hallo
Mein Speidel Würzekühler (https://shop.speidels-braumeister.de/de ... r-20-liter) ist bei den Schlauchschellen leider nicht zu 100% dicht und es tropft beim Übergang von Rohr auf Schlauch.
Nun bin ich auf der Suche nach Reduktionsnippel(?) wie sie bei anderen Würzekühlern (https://www.zapfanlagendoktor.de/kuehls ... stahl.html) montiert sind.
Kennt jemand die genaue Bezeichung?
Kann man die selber (ohne Spezialwerkzeug) montieren?
Danke und Gruess
Lukas

[Ergster]

Guten Abend zusammen,

Ich habe vor 6 Tagen einen Sud mit 14 Plato mit der US-05 angestellt. Die Gärung sollte so kühl wie möglich ablaufen. 12C ist laut Verpackung die untere Grenze. Mein Gärfass steht bei relativ konstanten 14C.

Heute habe ich eine Spindel-Probe entnommen. Die Stammwürze ist immer noch bei 10 Plato, was mir sehr hoch erscheint. Ist das normal bei der kühlen Gärung?

[BrauSachse]

14 Grad ist ganz schön kalt. Die US-05 braucht bei 20 Grad laut Hersteller ca. 14 Tage bis zum Gärende, da wird es bei 14 Grad bestimmt 4 Wochen dauern können.

Hier die Grafik aus der Produktbroschüre von Fermentis:

Bei mir hat die auch manchmal ewig gebraucht, allerdings bei mind. 16 Grad Gärtemperatur. Wenn die Gärung so lange dauert, ist nach meiner Erfahrung häufig auch die Nachgärung in der Flasche eine Qual.

Viele Grüße
Tilo

[toaster]

Hmmm scheint mir schon etwas langsam zu sein. Hier mein Verlauf bei 16 Grad (auch die US-05):

[Sebasstian]

Guten Abend zusammen,

Ich habe vor 6 Tagen einen Sud mit 14 Plato mit der US-05 angestellt. Die Gärung sollte so kühl wie möglich ablaufen. 12C ist laut Verpackung die untere Grenze. Mein Gärfass steht bei relativ konstanten 14C.

Heute habe ich eine Spindel-Probe entnommen. Die Stammwürze ist immer noch bei 10 Plato, was mir sehr hoch erscheint. Ist das normal bei der kühlen Gärung?

Wenn die Umgebungstemperatur 14°C ist, dann ist die Gärtemperatur vielleicht bei 16°C wenn's erstmal richtig los geht. Bei 16°C Würzetemp. vergäre ich auch mit der US05 und bin in einer Woche durch. Auch bei 14°C Umgebung kann die US05 also noch einigermaßen zügig arbeiten. Es muss/wird bei dir also nicht an der Gärtemperatur liegen vermute ich. Es sind noch sehr viele Unbekannte im Spiel bei deiner Beschreibung. Wie ist die Würze zusammengesetzt (Maischplan)? Wie hoch war die Anstellrate? Wie alt war die Hefe? Wie wurde genau angestellt? Falls rehydriert wurde, wie wurde das genau gemacht? Wie hoch war die Würzetemperatur noch beim Anstellen? Wie weit weg davon war die Hefetemperatur?
Um es mit olibaers Worten kurz zu fassen: " Anstelltechnik rules".

[BrauSachse]

Im Grunde sollte hier der gesamte Prozess durchgesehen werden. Schüttung, Maischeführung und das, was Sebasstian geschrieben hat.

Hier findest du Orientierung: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=11031

War die Maische jodnormal vor dem Läutern?

Viele Grüße
Tilo

[branch]

Ich hätte vermutlich schon lange einen Magnetrührer, wenn die Dinger in der Schweiz nicht so blödsinnig teuer wären. Der Günstigste scheint der da zu sein: https://www.brauundrauchshop.ch/magnetr%c3%bchrer. Und der schaut nicht mal sehr vertrauenerweckend aus (von den fehlenden Specs mal abgesehen). Ab dann geht's steil rauf mit den Preisen.

Schaut man mal etwas über die Grenzen, scheint's durchaus Alternativen zu geben. Hat jemand Erfahrung mit dem billigen/günstigen Geräten von Ali?
Zum Beispiel:
IntlLab (3000 ml) oder
JoanLab (2, 3 und 4 Liter)

Danke und Gruss, Bruno

[hölsch]

Morgen ist der erste BIAB Sud geplant. Normales BIAB ohne Nachguss im 200 Mikron Sack. Keine Umwälzung.
Daher mal eine Frage, die ich nicht direkt beantwortet gefunden habe bzw finde X verschiedene Antworten (0,8, 0,9, CD-Dicke (=1.2mm))

Welcher Mahlgrad / Walzenabstand ist empfohlen?

LG
Jan

[fg100]

Welcher Mahlgrad / Walzenabstand ist empfohlen?

Ziemlich egal.
mit 1.2mm machst nichts falsch.
Wichtig ist gutes Einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

[hölsch]

Welcher Mahlgrad / Walzenabstand ist empfohlen?

Ziemlich egal.
mit 1.2mm machst nichts falsch.
Wichtig ist gutes Einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Mein Verständnis war, dass sich bei BIAB feinerer Mahlgrad zugunsten der Sudhausausbeute auswirken, daher die Frage.

[fg100]

Ob jetzt 50% oder 52% ist wohl eher zweitrangig und von vielen Faktoren abhängig.
Bei mehr Mehlanteil geht halt auch mehr durch die Maschen vom Sack.
Aus meiner Erfahrung bringt da ein gutes Einrühren um alle Verklumpungen aufzulösen deutlich mehr.
Wenn du denkst feiner ist besser, dann mach halt einfach.

[DSpayre]

Wobei ich mich da auch grad mal dran hängen möchte. Ich mahle mit einer Matt-Mill-Mühle selbst. SHA von durchschnittlich 60%. Gebraut wird in einem 50-Liter-Topf mit Rührwerk und Läuterfreund.

Mein Walzenabstand ist ca. 1,2 mm. Nur wenn jemand Erfahrungen mit gleichem Setup hat: Geht da mehr? Was ist noch guter Walzenabstand? Für Weizen nehmen wir inzwischen eh Reishülsen rein. Eine Läuterkatastrophe hat uns gereicht.

[afri]

Ich habe gerade ein Pinkus Pils im Glas. Riecht für mich wie ein Münchner Helles, aber auch das 30167 Pils von Nordstadt braut! hat dieses spezielle Aroma. Die Frage: ist das Cumarin oder woran erinnert mich das? Meist kommt als erste Assoziation "Marzipan", als zweite dann Cumarin. Grüner Apfel könnte auch sein, die Substanz ist mir gerade entfallen, wird häufig im Zusammenhang mit warmer Gärung genannt.
Achim

[Räuber Hopfenstopf]

Hallo zusammen,
bei mir werkelt ein kleiner Zoo an Mikroorganismen und ich habe weitgehend getrenntes Equipment im Kaltbereich für Sauerbier/Brett und „normal“. Ein Problem sind die Schläuche, die evtl. verwechselt werden könnten. Kennt jemand eine Bezugsquelle für farbige, lebensmittelechte Silikonschläuche außerhalb Chinas? Bei Ali finde ich sowas. Da das nächste Zollamt aber ein kleine Tagesreise entfernt ist, möchte ich lieber in der EU kaufen.

[indiana1972]

Hallo zusammen,
bei mir werkelt ein kleiner Zoo an Mikroorganismen und ich habe weitgehend getrenntes Equipment im Kaltbereich für Sauerbier/Brett und „normal“. Ein Problem sind die Schläuche, die evtl. verwechselt werden könnten. Kennt jemand eine Bezugsquelle für farbige, lebensmittelechte Silikonschläuche außerhalb Chinas? Bei Ali finde ich sowas. Da das nächste Zollamt aber ein kleine Tagesreise entfernt ist, möchte ich lieber in der EU kaufen.

Ich bestelle ständig bei Ali und hatte noch nie eine Sache die gesondert vom Zoll behandelt wurde oder hätte behandelt werden müssen. In der Regel wird die Zollabwicklung im voraus durch Ali erledigt. Das weisen die auch beim Kauf aus.

[Bia]

Da das nächste Zollamt aber ein kleine Tagesreise entfernt ist, möchte ich lieber in der EU kaufen.

Mittlerweile kassiert Ali direkt beim kaufen die Steuern für den Staat ab. Ich glaube da sollte nichts mehr beim Zoll hängen bleiben (ist mir zumindest nicht passiert, wobei in den Fällen alles über Belgien lief, da mit AliExpress Logistik versendet wurde).

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Nun zu meiner Frage:

ich würde gerne von meinem 20L Sud vier Liter nach der Hauptgärung abzwacken, in ein 5 Liter PET Kanister (war destilliertes Wasser drinnen) "umtopfen" und mit 500g Früchten stopfen.

In der Vergangenheit habe ich immer die Früche lose in den Gäreimer dazu gegeben, in dem Fall stell ich mir das unpraktisch voll, da ich die Früchte nicht mehr so einfach aus der kleinen Öffnung bekomme.

Ein Hopfensack wäre wahrscheinlich die Lösung, habe ich aber gerade nicht da
Gibts ne andere elegante Lösung oder mach ich mir einfach zu viele Gedanken? Beim Abziehen möchte ich halt Verstopfung vermeiden...

[hoggel1]

Ob jetzt 50% oder 52% ist wohl eher zweitrangig und von vielen Faktoren abhängig.
Bei mehr Mehlanteil geht halt auch mehr durch die Maschen vom Sack.
Aus meiner Erfahrung bringt da ein gutes Einrühren um alle Verklumpungen aufzulösen deutlich mehr.
Wenn du denkst feiner ist besser, dann mach halt einfach.

Ich nutze seit 6 Jahren ein Maischepaddel:
http://www.besser-bier-brauen.de/selber ... index.html
Beim Einmaischenn gibt es nichts besseres. Da kann ein nichts anders mithalten.

LG

Thomas

[Wintermuffel]

Ohne jede Erfahrung würde ich mit gefriergetrocknetem Fruchtpulver arbeiten oder nen Monofilament um den Bierheber wickeln. Oder beides.

[Bia]

Der ist leider nicht lang genug. Ich glaube ich schneide im Notfall (also bei Verstopfung) einfach den oberen Teil von dem Behälter mit einem Messer ab. Was solls

[Räuber Hopfenstopf]

In der Vergangenheit habe ich immer die Früche lose in den Gäreimer dazu gegeben, in dem Fall stell ich mir das unpraktisch voll, da ich die Früchte nicht mehr so einfach aus der kleinen Öffnung bekomme.

Was reingeht, kommt auch wieder raus. Ich mache immer mal wieder Sauerbier mit Früchten und kippe die einfach tiefgefroren rein. Bei normalen (nicht sauren) Bier würde ich die Früchte mit etwas Wasser aufkochen. Zerstört die Zellwände und vermeidet Infektionen.

[Y-L]

Hallo zusammen,
Kennt jemand eine Bezugsquelle für farbige, lebensmittelechte Silikonschläuche außerhalb Chinas?

Zu Anfang hatte ich grüne lebensmittelechte Schläuche aus dem Aquarium Zubehör verwendet.
Ist vielleicht ne Option...

Gruß,
Kay

[Räuber Hopfenstopf]

Zu Anfang hatte ich grüne lebensmittelechte Schläuche aus dem Aquarium Zubehör verwendet.
Ist vielleicht ne Option...

Das ist auch eine Idee. Geht alles, nur nicht weiß. Ich hatte jetzt zwei Infektionen in fertigem Bier, die sich ganz langsam entwickelt haben. Ich kann die Ursache nicht finden und habe Schläuche im Verdacht. Obwohl ich die immer wasche, auskoche und „eigentlich“ auch getrennt lagere.

[renzbräu]

Gehen PVC Schläuche bei Dir im Kaltbereich?
https://www.schlauch-profi.de/schlaeuch ... asser/?p=1
Silikon schwarz leider nur mit 13mm ID 17mm AD.

[coyote77]

Ich habe gerade ein Pinkus Pils im Glas. Riecht für mich wie ein Münchner Helles, aber auch das 30167 Pils von Nordstadt braut! hat dieses spezielle Aroma. Die Frage: ist das Cumarin oder woran erinnert mich das? Meist kommt als erste Assoziation "Marzipan", als zweite dann Cumarin. Grüner Apfel könnte auch sein, die Substanz ist mir gerade entfallen, wird häufig im Zusammenhang mit warmer Gärung genannt.
Achim

Ich finde, Pinkus hat so einen leicht sauren Stich, grüner Apfel könnte sein. Ich schmecke das ziemlich raus, daher kann ich das Bier nicht trinken...

[skybandit]

Spiele gerade im Brewfather mit den Wasserwerten für ein 22L Sud herum.
Wenn ich meine mittelhartes Wasser mit 10 L
(33%) destilliertem Wasser verschneide und anschließend etwas aufsalzen würde, könnte ich damit ein Pils hinbekommen.
Wieviel destilliertes Wasser sollte man maximal für einen Sud hernehmen? Gibt da eine Empfehlung?

[flutsch]

Entscheidend sind ja die Werte nach dem Aufsalzen. Von daher
könntest Du auch mit 100% dest. Wasser starten.

LG Thorsten

[skybandit]

Entscheidend sind ja die Werte nach dem Aufsalzen. Von daher
könntest Du auch mit 100% dest. Wasser starten.

LG Thorsten

Bei mir schwingt da im Hinterkopf immer die Aussage von meinem alten Chemielehrer mit. Der sagte man darf destilliertes Wasser nicht trinken. Wenn ich da jetzt Bier mit brauen will ist das irgendwie komisch.

[dieck]

Wie war das, destilliertes Wasser versucht den Stand an Salzen/Mineralien in- und außerhalb von Zellen auszugleichen, irgendwas mit Osmose? Und da durch Zellwand nur Wasser rein kann, aber keine Salze/Mineralien raus, geht also mehr destilliertes Wasser in die Zellen rein. Wenn man jetzt zuviel davon getrunken hat, wird auch versucht viel auszugleichen, und die Zellwände können u.U. platzen.

Deswegen wird es vorher aufgesalzt. Dann kannst du es auch wieder trinken. Im Prinzip stellst du "Leitungswasser" her, bei dem du die genaue Wasseranalyse der chemischen Zusammensetzung kennst, da du sie ja alle selbst hinzugefügt hast.

[Beerkenauer]

Spiele gerade im Brewfather mit den Wasserwerten für ein 22L Sud herum.
Wenn ich meine mittelhartes Wasser mit 10 L
(33%) destilliertem Wasser verschneide und anschließend etwas aufsalzen würde, könnte ich damit ein Pils hinbekommen.
Wieviel destilliertes Wasser sollte man maximal für einen Sud hernehmen? Gibt da eine Empfehlung?

das müsstest Du mit dem Schlupfs Wasserrechner ausrechnen können. Ist zwar für abgekochtes Wasser. Die Werte kannst aber auf 0 setzen und dann "verschneidnen" mit Deinem normalen Wasser (Die Werte sind Dir ja bekannt). Anschließend salzt Du nach bedarf und Stil .

Siehe hier:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... er#p309213

und hier:

https://braumagazin.de/article/von-der- ... rauwasser/

Stefan

[branch]

Ich hätte vermutlich schon lange einen Magnetrührer, wenn die Dinger in der Schweiz nicht so blödsinnig teuer wären. Der Günstigste scheint der da zu sein: https://www.brauundrauchshop.ch/magnetr%c3%bchrer. Und der schaut nicht mal sehr vertrauenerweckend aus (von den fehlenden Specs mal abgesehen). Ab dann geht's steil rauf mit den Preisen.

Schaut man mal etwas über die Grenzen, scheint's durchaus Alternativen zu geben. Hat jemand Erfahrung mit dem billigen/günstigen Geräten von Ali?
Zum Beispiel:
IntlLab (3000 ml) oder
JoanLab (2, 3 und 4 Liter)

Basteln sich hier alle die Magnetrührer selbst oder welche kostengünstigen könnt ihr empfehlen?

[slimcase]

Ich hätte vermutlich schon lange einen Magnetrührer, wenn die Dinger in der Schweiz nicht so blödsinnig teuer wären. Der Günstigste scheint der da zu sein: https://www.brauundrauchshop.ch/magnetr%c3%bchrer. Und der schaut nicht mal sehr vertrauenerweckend aus (von den fehlenden Specs mal abgesehen). Ab dann geht's steil rauf mit den Preisen.

Schaut man mal etwas über die Grenzen, scheint's durchaus Alternativen zu geben. Hat jemand Erfahrung mit dem billigen/günstigen Geräten von Ali?
Zum Beispiel:
IntlLab (3000 ml) oder
JoanLab (2, 3 und 4 Liter)

Basteln sich hier alle die Magnetrührer selbst oder welche kostengünstigen könnt ihr empfehlen?

Ich bastel ja viel selber aber beim rührer habe ich den billigsten gekauft den ich finden konnte. Ich glaube 35€ in dem Dreh. Rührt seit ca einem Jahr ohne Probleme die Starter zurecht.

[WillieThePooh]

Meiner (Anzeser) hat 36 Euro gekostet und rührt lt. Beschreibung bis 3 Liter.

[branch]

Reiner, hast du etwa den da? Den finde ich für etwa CHF 100.

[skybandit]

Danke euch für die Antworten zu meiner destilliertes Wasser Frage. Das hilft mir weiter!

[flutsch]

Danke euch für die Antworten zu meiner destilliertes Wasser Frage. Das hilft mir weiter!

Wenn Du schonmal mitgenommen hast, dass dein Chemielehrer Mumpitz über die Schädlichkeit
von destilliertem Wasser erzählt hat, hast Du schon mal das Wichtigste mitgenommen

[WillieThePooh]

Reiner, hast du etwa den da? Den finde ich für etwa CHF 100.

Ja, das scheint der Gleiche zu sein.
https://www.amazon.de/gp/product/B07J59 ... UTF8&psc=1

[branch]

Reiner, hast du etwa den da? Den finde ich für etwa CHF 100.

Ja, das scheint der Gleiche zu sein.
https://www.amazon.de/gp/product/B07J59 ... UTF8&psc=1

Leider scheinen alle günstigen Magnetrührer bei Amazon vergriffen zu sein.

[slimcase]

Reiner, hast du etwa den da? Den finde ich für etwa CHF 100.

Ja, das scheint der Gleiche zu sein.
https://www.amazon.de/gp/product/B07J59 ... UTF8&psc=1

Leider scheinen alle günstigen Magnetrührer bei Amazon vergriffen zu sein.

Diese billo Rührer um die 35€ gibt es von zig Anbietern und sind von der Technik her vermutlich alle das gleiche. Sieht man immer ganz gut daran dass die alle für 3000ml ausgelegt sind.

z.B dieser hier:

https://www.amazon.de/-/en/MX-3K-Labora ... 07GN65TYC/

da findest du bei den Vorschlägen ganz viele von :)

[Michu]

Danke euch für die Antworten zu meiner destilliertes Wasser Frage. Das hilft mir weiter!

Wenn Du schonmal mitgenommen hast, dass dein Chemielehrer Mumpitz über die Schädlichkeit
von destilliertem Wasser erzählt hat, hast Du schon mal das Wichtigste mitgenommen

Ich weiss jetzt nicht genau, wie man zu so einem Fazit kommen kann.

Destilliertes oder entmineralisiertes Wasser ist nicht zum direkten Trinken geeignet (ich würde sogar sagen ab einer gewissen Menge schädlich).

Wird vorher was dazugegeben, geht es wieder.

[klecksi]

Danke euch für die Antworten zu meiner destilliertes Wasser Frage. Das hilft mir weiter!

Wenn Du schonmal mitgenommen hast, dass dein Chemielehrer Mumpitz über die Schädlichkeit
von destilliertem Wasser erzählt hat, hast Du schon mal das Wichtigste mitgenommen

Ich weiss jetzt nicht genau, wie man zu so einem Fazit kommen kann.

Destilliertes oder entmineralisiertes Wasser ist nicht zum direkten Trinken geeignet (ich würde sogar sagen ab einer gewissen Menge schädlich).

Wird vorher was dazugegeben, geht es wieder.

Gibt man was dazu, zu dem Destilliertes oder entmineralisiertes Wasser, ist es kein Destilliertes oder entmineralisiertes Wasser mehr.

[indiana1972]

Als Chemielehrer, möchte ich hiermit klarstellend zusammenfassen, dass destilliertes (und auch RO-Wasser)
1. nicht zum Trinken geeignet ist, da es ab einer gewissen Menge osmotischen Druck auf die Zellen der Magenschleimhaut ausübt, und bei übermässigem Konsum den Elektrolythaushalt stört.
2. Aufgesalztes Wasser sowie Maische soviele Ionen in das Wasser einbringt, dass es sich dann nicht mehr um destilliertes Wasser handelt. Daher ist Brauwasser (d.h. aufgesalztes destilliertes oder RO-Wasser) absolut trinkbar.
3. Auch der übermässige Konsum von Leitungswasser (z.B. mehr als 4L auf einmal) gesundheitschädlich bis lethal sein kann. (Je nach Wasserzusammensetzung) siehe 1.

„I never drink water because of the disgusting things that fish do in it.“

Quelle: https://beruhmte-zitate.de/autoren/w-c-fields/?page=3