Bier Rezept auf Grössere Menge umrechnen?

[HoppeJack]

Hallo Hobbybrauer, ich habe mal eine Frage?

Wenn ich z.b meine Experimente auf 5 Liter mache. Und mir gefällt das Bier.

Kann ich einfach für 20l Bier die Rohstoffe x 4 nehmen wie Hopfen ..Malz und Wasser? Oder muss ich mir das anders errechnen?

Wäre super für einige Antworten.. gruss H.Jack

[Beerkenauer]

Hallo H.Jack

Am einfachsten geht das mit einem Rezeptrechner als Kleiner Brauhelfer, MaischeMalzundmehr, Müggelland etc.
Ich benutze den KBH und passe die Ausstossmenge regelmässig an, je nachdem wieviel ich grade brauche.


Stefan

[renzbräu]

Im Prinzip ja, aber....

Wie viel Extrakt im Bier ankommt hängt von der Sudhausausbeute ab. Die ist anlagen- bzw setupspezifisch und wird über die jeweilige Berechnung nach den Suden ermittelt. Dann weiß man, was man zur Berechnung ansetzten kann. Es gibt dafür einer Formel, Rechner oder Programme, die das automatisch machen (Kleiner Brauhelfer).
Da 5 Liter noch im Nudeltopf auf dem Herd gehen, kann für mehr eine andere Ausstattung nötig sein oder du wechselst das System, z.B. auf BIAB oder Malzrohr.

Dann kommt noch der Hopfen. Der Gehalt der Alphasäure (und anderer Bestandteile) schwankt von Ernte zu Ernte und ggf von Charge zu Charge. Damit muss sowieso jedesmal die Bittere neu berechnet werden. Auch hier Firmeln und Tools.

Hefe: Beachten, dass mit ausreichend Hefe angestellt wird.

[HoppeJack]

Hallo H.Jack

Am einfachsten geht das mit einem Rezeptrechner als Kleiner Brauhelfer, MaischeMalzundmehr, Müggelland etc.
Ich benutze den KBH und passe die Ausstossmenge regelmässig an, je nachdem wieviel ich grade brauche.


Stefan

Ich habe den Braurechner,, wolle nur wissen ob mal 4x. Der Braurechner kennt nicht mein Rezept oder Schüttung. Klar das ich da alles eingeben kann.Trotzdem Danke..

[§11]

Im Prinzip ja…

Allerdings steckt der Teufel im Detail. Natürlich macht auch der Prozess und die Anlage einen Unterschied. Dinge wie Aufheizraten oder Karamellisierungsprozesse und Verhältniss von Oberflächen zu Volumen spielen auch eine Rolle um einige Beispiele zu nennen

Gruß

Jan