Weizen mit Änderung der Anlage

Bitte beschränkt Euch auf das Wesentliche, die Bilder. Nach Möglichkeit langatmige oder ausführliche Textpassagen vermeiden. In der Kürze liegt die Würze.
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Stubbi_33
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Weizen mit Änderung der Anlage

#1

Beitrag von Stubbi_33 »

So, heute wurde das erste mal nicht nur mit dem Klarstein35 Pro gebraut sondern mit 2tem Kessel.
Setup ist wie folgt.
Der Klarstein wird mit Läuterhexe bestückt als Maische und Läutertopf benutzt.
Danach geht es in den 48l Topf zum Kochen.
Als HG hatte ich wie immer 24l genommen und mit 6,39kg Malz bestückt.
Ziel waren 26l mit 12.2°P.
Wenn ech Fehler im "Handwerk" auffallen..gerne raus damit.

Gruß
Mario
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Maische ist angesetzt.
Maische ist angesetzt.
Temperatur passt.
Temperatur passt.
Nach 20min Läuterruhe mit vollem Hahn so lange vorschieben bis es klar läuft..waren ca 4l.
Nach 20min Läuterruhe mit vollem Hahn so lange vorschieben bis es klar läuft..waren ca 4l.
Läutern durch den Trichter.
Läutern durch den Trichter.
Sieht ganz gut aus
Sieht ganz gut aus
Da muss mehr Nachguss..hatte wie immer 12l angesetzt..am ende waren es 19l
Da muss mehr Nachguss..hatte wie immer 12l angesetzt..am ende waren es 19l
Den Topf noch was eingepackt.....
Den Topf noch was eingepackt.....
Die 3,5 kW machen schön wallendes kochen möglich
Die 3,5 kW machen schön wallendes kochen möglich
Am Ende bei 13.8 gelandet..egal..wird etwas verdünnt..
Am Ende bei 13.8 gelandet..egal..wird etwas verdünnt..
Erst mit der Spirale auf &lt;80° gekühlt dann nochmal für 10min den Whirlpool drehen lassen.<br />In der Zwischenzeit wurde der klarstein geputzt und verstaut.
Erst mit der Spirale auf <80° gekühlt dann nochmal für 10min den Whirlpool drehen lassen.
In der Zwischenzeit wurde der klarstein geputzt und verstaut.
Anschließend den Topf dank des Hebers hoch gehoben und über den Wärmetauscher ab ins Gärfass...
Anschließend den Topf dank des Hebers hoch gehoben und über den Wärmetauscher ab ins Gärfass...
Der Trubkegel...
Der Trubkegel...
Polsinelli voll...und ab in die Gärung damit...
Polsinelli voll...und ab in die Gärung damit...
Gärkeller ist nun voll...
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Stubbi_33
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Re: Weizen mit Änderung der Anlage

#2

Beitrag von Stubbi_33 »

Kleines Update..
Hefe war nach 3 Stunden angekommen und hat ihre Arbeit aufgenommen und hat bi heute schon 40% weggeknabbert...
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Stubbi_33
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Re: Weizen mit Änderung der Anlage

#3

Beitrag von Stubbi_33 »

Hier das erste im Glas..
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integrator
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Re: Weizen mit Änderung der Anlage

#4

Beitrag von integrator »

Moin Stubbi_33 und Glückwunsch zum Bier.
Wie war denn deine Schüttung oder vielleicht stellst du noch mal das Rezept ein.
:Bigsmile Selbstgespräche sind schlimm solange du nichts Neues erfährst. :Bigsmile
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